全球肉类消费量将附近下降到3％，到2020年，联合国最近预测。这将是连续第二年下滑。发生什么了？而如何担心应该肉类行业是什么？
我想答案是：非常担心。
让我们看问题的三个时间尺度。事情看起来很糟糕，为行业的每一个人。
在近期内，有冠状病毒来处理。供应链恢复正常，但在美国大流行贻误响应留下了许多餐馆关闭。我们曾经在餐馆吃饭很多肉 - 全部消费量的一半，有人估计。在家做饭很可能无法弥补的损失，业内分析师日前表示。
你可能会说，这还只是针对现在。不会，我们最终得到的疫苗，在这点事情恢复正常？
可能不是肉业，由于政策前景正在发生变化。当政策制定者和投资者的第一把注意力转向了气候变化，能源是第一目标。其结果是电网的持续脱碳。其他部门，包括运输，后来。现在我们看到电动汽车的兴起。粮食部门，围绕全球排放量的四分之一贡献，是未来。
美国牛肉和乳制品行业及其供应商的产量将下降50％以上，到2030年，和近90％，到2035年。
这种转变的结果出现在世界各地。在新西兰，农场将被纳入该国的排放交易计划从2025年起，有效地征税肉等高碳食物。在德国，有关于肉类和奶制品价格应该如何反映气候相关的外部因素进行全国辩论。类似的对话发生在荷兰。如果这些和其他排放计划制定，在40家最大的肉类公司可能在2050年面临$ 40十亿的税收法案，根据通过FAIRR造型在畜牧业一组监视器投资。
同样，人们很容易解雇这些事态发展。特别是在美国，在那里吃的肉似乎是美国例外论的显示。由于食品历史学家简·齐格尔曼最近所说：“在美国本质的东西的层次，它的出现，芝士汉堡排名上方附近。”
这可能是因为美国将慢于其他国家用政策来限制肉类消费，如果它在所有这样做。然而，这可能并不重要，因为替代蛋白破坏带来另一波。
像政策举措，人们很容易认为替代蛋白质不会削弱美国对肉类的需求。我怀疑地写了关于当前基于植物的肉的吸引力。（快速更新谁记得我的读者实验幼儿园的儿童：第二回合参与，超出牛肉制成的肉酱;这也是个打击。）
这些批评认为，现在，但它可能不会更长的时间。考虑替代蛋白质的最佳方式是作为一种新兴技术。
像每一个技术，从汽车到手机，我们今天使用的版本没有多少相似之处原件。同样将基于植物的肉真在2030年的汉堡和鸡块未来在替代蛋白公司的实验室出的越来越便宜，美味 - 越来越像原来的东西 - 每一天。奶牛，在另一方面，保持奶牛。
这些改进的影响不会是线性的。替代蛋白将通过在容易更换的产品，如碎牛肉的市场份额小打小闹开始。然后，其他牛肉产品将不得不承担的生产加工基础设施的全部成本，推动价格上涨。这将使替代品的竞争力，进一步削弱市场对牛肉产品。负反馈这些周期将发送牛肉行业，这已经在利润微薄，入什么在RethinkX分析师所说的操作“死亡螺旋”。
如果你有兴趣在这些部队将采取行业，我强烈推荐阅读全RethinkX报告。该预测是戏剧性的，对任何人的工作或投资的行业，令人不安。
考虑替代蛋白质的最佳方式是作为一种新兴技术。
仅举一个例子：“美国牛肉和乳制品行业的产量和供应商将超过50％下降到2030年，和近90％的2035年”无论是10年的预测几乎从来没有被证明正确地修正。更为重要的是这里的动态是，作者确定。如果那些持真，肉类行业将天翻地覆。
我们应该让这个即将到来的风暴呢？
无论你在吃肉的观点，我们有理由对此表示欢迎。如果我们要避免气候变化带来的最严重影响农业的排放量，其中肉类构成丰厚的份额，必须下降。虽然有一些方法可以减少生产牛肉排放 - 就在本周，汉堡王宣布审判新的低排放华堡- 每次我讲有专家说，我们也有少吃肉，特别是少吃红肉。
然而，这并不应该让我们中断的负面影响。数以百万计的美国人将受这些变化的影响从事的工作。整个社区都在牧场和肉类加工的依赖。投资基金 - 记住，这可能意味着你的养老金 - 拥有数十亿美元的肉类产品捆绑起来。如果行业即将进入一个死亡缠绕，我们需要规划公正的过渡。
本文改编自GreenBiz食品周报。在此注册收到你自己的免费订阅。
