“我们有两党合作的解决方案，而且要花很多钱。”
这是获奖厨师安东尼·敏特(Anthony Myint)给我发来的一封邮件的开头候任总统乔·拜登的电梯演讲．Myint接着描述了一种在农业土壤中捕获大量碳的可扩展机制，这种机制实际上只需要政府花费0美元。
如果这听起来好得令人难以置信，想想20年前在不同的经济领域发生了什么。太阳能和风能发电是具有成本竞争力的发电方式，但在20世纪90年代末并非如此。当时，可再生能源的倡导者们试图找出如何扩大比现有化石燃料更昂贵的技术的规模。
一些州政府根本要求使用可再生能源，但在没有任务的地方，倡导者必须获得创意。即使在规定的国家，一些公用事业公司也想做更多。一个解决方案是要求消费者进入筹码。思考是，如果足够的人选择额外的电费支付，合并的资金将足以为风力涡轮机和光伏电影厂交换一些煤炭和天然气厂。
这个主意实施了。2019年，美国有近800万人自愿使用可再生能源发电。该机制本身不会推动可再生能源在过去20年的非凡增长，但它在启动可再生能源市场方面发挥了重要作用，称珍妮heete他是科罗拉多州戈尔登市国家可再生能源实验室的自愿定价专家。
这又把我们带回了Myint神奇的中国餐馆在旧金山担任合伙人总监零食图该组织是他向当选总统推销产品的幕后组织。Myint的想法是在餐馆账单上加收1%的费用——也许有一天会加到每家餐馆的账单上——每个月浪费1美元的运输费用。这笔资金将用于帮助农民实施可再生农业技术，提高土壤肥力和储存碳。
我们正在努力激发公民和消费者采取气候行动的能力。
现在，敏特和同事们正在一个接一个地签约餐馆。尽管进展因流感大流行而放缓，但在加州及其他地区，约有40家餐馆正在资助碳农业，其中包括Noma和Chez Panisse等知名餐馆。农民们向“零食品印刷”申请收益分成;将每一美元中碳封存最多的提案被选为资金来源。“我们正试图释放公民和消费者采取气候行动的能力，”敏特告诉我。
为了更进一步，他要求地方政府或州政府立法，让这项收费成为所有餐馆账单上的违约。就餐者可以选择退出，但其他将“选择加入”作为默认选项的融资计划的数据显示，很少有人会这么做。对于想要建立可再生食品经济的决策者来说，“零食品印”可以提供他们可以作为起点的示范立法。
这和可再生能源还有另一个相似之处。我曾说过，仅靠自愿收费是无法推动可再生能源增长的:它需要一系列举措，包括州授权和税收抵免。令人兴奋的是，类似的事情也会在再生能源领域发生。一些公司付钱给农民，让他们实施可再生的做法，以换取产生的碳抵消——要么是直接的，就像上述例子一样美国嘉吉公司和拜耳，或通过市场，例如由诺里或者靛蓝Ag)．生产商也使用再生品牌，以证明溢价．投资者正在联系碳储存和土壤健康的利率．
改革我们管理美国近10亿英亩农田的方式的挑战似乎令人难以承受，但我们正在看到一系列可能适合这项工作的解决方案的出现。关键的下一步将是下届政府的支持或不支持。
本文改编自《绿色商业食品周刊》通讯。在此注册获得免费订阅。
