麦当劳能帮助解决气候变化吗?

四年多来，麦当劳已经穿越了漫长而艰难的道路在其庞大的全球供应链产生“可持续牛肉”。

现在，它正在自己的脚下寻找解决方案。

这家快餐巨头正展开小，但潜在的显著工程测量和分析牛耕土壤固碳的能力，采用放牧称为自适应多围场风格 - AMP，为短。如果它的工作原理，它可以改变麦当劳的农场主饲养牛和牛肉产品的方式 - 同时避免释放百万甚至几十亿吨温室气体到大气中。

All this may sound too good to be true, and it’s early days, but I’ve been watching this unfold for several years, ever since I first heard about AMP from Peter Byck, the filmmaker-turned-carbon-crusader who produced the 2010 documentary“碳排放的国家。”(坦白:我在这部电影中客串了一个角色。)

Byck的电影展示的是由谁是做这些事不是环境等原因持怀疑态度帮助解决气候危机，在某些情况下，无数的解决方案。几位农民扮演主角的角色，表现出他们采用通过养牛，以增强土壤和提高生产率，在部分的方法。这导致Byck进一步调查的一些方法。

在2014年，已经加入了可持续发展和新闻学的克朗凯特学校的亚利桑那州立大学的学校作为“实践教授，” Byck制作了12分竞彩足球app怎么下载钟的短片，“土壤碳牛仔”突出了这些创新的农民。一年后，Byck召集了一组科学家，研究AMP放牧对美国各地农场和牧场的影响，目的是通过放牧和农业减少温室气体排放。

今年早些时候，麦当劳在经过450万$配对补助金走到帮助基金项目超过三年，或该项目的总体目标的资金25％。

出生于汉堡

这些资金是的一部分长期努力汉堡连锁店一直致力于改善其全球牛肉供应链的环境足迹。2013年，该公司率先推出了形成全球圆桌会议养牛户，肉牛生产，加工设备及其他界定“可持续牛肉”从它源汉堡肉的世界各个地区 - 这是几乎无处不在。去年，麦当劳开始试点该标准在加拿大的牛肉供应链上有近150家企业。

那些飞行员正在进行中。就在上个月，麦当劳的主要牛肉供应商之一嘉吉，公布其加拿大牛肉可持续发展加速试验，在2018年底竞彩足球app怎么下载，将为客户提供牛肉“从已经从审计的出生到汉堡“使用工业发达的可持续性标准操作。”在为期一年的项目将探索多种跟踪技术，如DNA测试和blockchain的，设计一个用于生产验证可持续牛肉“也就是坚固的同时仍然实用，可扩展性和成本效益，”根据嘉吉公司的新闻稿。

两年来，麦当劳一直调查供应商，如嘉吉公司在可持续牛最佳实践提高和牛肉生产。在这些事情它想知道：“什么样的项目都在那里我们在哪里需要搞”汤森贝利，董事，美国供应链可持续性在麦当劳，最近告诉我。竞彩足球app怎么下载

他说:“当我们开始提出这些问题并关注创新公司时，有关放牧，特别是再生放牧的话题就以这样或那样的形式不断涌现出来。”贝利和他的同事们会见了致力于再生放牧的各个团体。这让他们找到了Byck, Byck被邀请来展示他的项目。

“汤森非常注重规模，”Byck回忆说。“他说，‘好吧，让我们假设你的科学证明了放牧可以使土地和农民的钱袋再生。怎样才能达到规模?’”

Byck很快指出，“我是一个电影制作人，而不是一个农民，”但是他知道如何教育和激励人们对气候变化采取行动，所以他有了一些想法。“这是为了激励人们去改变，而不是试图让任何人改变，因为这是农民最不愿意做的事情。”

很多事情都处于危险之中。世界上的土壤含有大量的碳——是大气中碳含量的两倍多。多年来，少数农民使用保护性耕作、覆盖种植和作物轮作等技术来减少土壤流失和保持土壤中的碳，这可以改善土壤健康和肥力，使土地更具生产力。

AMP是工具箱中的另一个工具。它包括在被栅栏围起来的被称为围场的小区域内短期地在牧场上放牧。然后让围场有很长一段时间休息，这就加速了草和其他动植物的再生。这种方法模仿了野生动物的迁徙，如麋鹿、野牛和鹿从一个地方迁徙到另一个地方。

埋藏的宝藏

AMP的潜力是种地，因为它是对气候的关键。“土壤是有生命和生活赋予的自然资源，”说美国农业部自然资源保护署。“随着世界人口和粮食生产需求的上升，保持我们的土壤健康和多产至关重要。以至于我们认为，改善我们国家土壤的健康状况是我们这个时代最重要的保护努力之一。”

在某种程度上，美国的农业土壤是国宝 - 和宝藏在那 - 工业股份公司已经挥霍了几十年。如今，在美国的质量和土壤的量表示，通过一些措施，一个迫在眉睫的国家灾难。

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根据密歇根州的全球变化计划的大学，北美水土流失的96％来自粮食生产（农业活动中66％;从过度放牧30％）。大多数发生在美国的中心地带，在那里我们生产多少我们的食物。在中西部地区的显著部分，表土的高达75％的已丢失，这主要是由于现代农业技术。

这不是一件小事。一克土壤可能含有10亿个细菌，这些细菌能够进行极其广泛的化学转化，包括分解有机物和在根内制造养分。这些过程对生产健康的食品供应至关重要。

恢复土壤健康提供了许多基本的生物功能。它调节水，帮助控制雨水、融雪和灌溉用水的去向。它过滤、缓冲、降解和解毒污染物，包括工业和城市径流。它确保了土壤中植物和生物的多样性和生产力。它储存碳、氮、磷和其他营养物质。它固定在植物和树木的根部。

你不能只是制造更多的表层土。一名联合国高级官员说，产生3厘米厚的表土需要1000年的时间，如果目前的退化速度继续下去，60年内全世界的表土都可能消失告诉全球食品论坛在2014年。

绞碎的牛肉从地上起

Byck的项目将集中在两个美国牛牧场地区：东南亚和上大平原。他的团队包括来自六个农业大学17名科学家和既为营利性和非营利性研究团体。总之，他们会收集和研究的各种数据。

“我们正在研究生态系统是如何运作的，”Byck解释道。“单独放牧对农场的整个生态系统有好处吗?”他说，该项目将关注广泛的问题——“从土壤健康，到温室气体循环，到昆虫和鸟类，到动物和农民的福祉。”我们会拿苹果和苹果来比较——那些和邻居一起吃AMP的人。”

与此同时，麦当劳还有一个重要的目标，那就是迅速匹配其资金，以便于2018年进军美国东南部，2019年进军北美大平原上游。加上450万美元，还有大约1300万美元的收入。

该传闻证据是令人信服的。“我已经约30不同的农场和牧场在过去的几年中拍摄，它只是相一致，” Byck说。“农民会告诉我，他们的债务，他们开始关注土壤健康和使用这些方法开始前，现在他们没有负债。

“他们看到自己的土地上长着人们50到100年没见过的植物，所以他们就不再种了。他们比邻居更能抵御干旱。他们看到了祖父告诉过他们的长年溪流，但它们在他们的一生中都是干涸的。一个故事接一个故事，在干旱地区，山区，潮湿地区，平坦地区都是如此。我们看到农民和牧场主的承载能力翻了一倍，三倍，四倍。这意味着在同样的面积和同样的降雨量下，肉类产量是以前的2倍、3倍和4倍。”

他们看到植物在其土地上，人们还没有在县城看到了50年到100年增长，他们没有种植他们。

我询问汤森德·贝利麦当劳计划如何参与这项研究。“说到底，我们只是资助者，”他说。“我们希望确保科学能够向前发展，真正拓宽人们对放牧行为和潜在的积极生态系统影响的理解。”我们希望这个项目能够成为量化牧场经营和牛肉生产的积极影响的一种很好的方式，同时也提供一些信息，说明可以在当地实施的最佳做法，从而带来这些积极的影响。”

贝利说，这不仅仅是一种学术练习。“我们认为这可能非常重要。根据科学研究的结果，这可能会成为我们投资的培训类型和对等学习的真正焦点。”

贝利说，如果麦当劳在这一过程中有一个好的故事可以讲述，那就更好了。

“放牧的对话以及放牧对土地、农村社区、牲畜、温室气体排放和碳排放的潜在好处——我认为它真正与人们联系在一起，因为它是关于我们可以做的积极的事情。这绝对是我们从长远的角度来看待的问题。这是麦当劳真正可以做到的。”