当加利福尼亚州的风景像一个懒爸爸家门口的南瓜一样枯萎的时候，农民们把水抽到食物中，最终被用作垃圾填埋场的装饰，这似乎特别不明智。

–喜剧演员约翰·奥利弗

自然资源国防委员会的数据，每五块每五块板中的两个浪费：40％的美国年度粮食供应情况发生了未曝光。为了将价格标签作为一个国家，我们每年都投入相当于1620亿美元，或者每年为普通美国家庭的未吃食物减少1,500美元。

这些食物垃圾还带来了环境负担。大约25%的美国供水用于生产永远不会被吃掉的食物。就空气质量而言，这些废物的碳足迹相当于3300万辆汽车排放的温室气体。

对这些数字也确实没有什么有趣的,但作为喜剧演员约翰•奥利弗恰当地把它“在加州景观皱缩起来像一个南瓜在房子前面一个懒惰的爸爸,似乎特别不明智的农民将水注入最终被用作装饰的食物垃圾掩埋场。”

全球变化

萨克拉门托、华盛顿和其他地方的政府领导人开始制定目标，遏制这种浪费，并鼓励居民和企业采取行动。

9月，农业部长汤姆·维尔萨克（Tom Vilsack）和环保署代理副署长斯坦·梅堡（Stan Meiburg）宣布了到2030年将全国粮食浪费减少50%的目标。

“美国享有地球上最有生产力和丰富的食物供应，但这种食物太多会浪费，”Vilsack说。“我们的新减排目标表明了美国对全球一级的领导，以便为需要它的人提供有益健康的食物，保护我们的自然资源，削减环境污染，促进减少食物损失和废物的创新方法。”

美国并不是唯一一个认识到日益增长的解决食物浪费需求的国家。法国最近制定了一项到2025年将食物浪费减少一半的国家协议。消费品论坛通过其在70个国家的400家食品零售商和制造商的行业会员资格，在2025年将食物浪费减少50%，实现了这一目标。

本月晚些时候，联合国将要求各国通过2030年可持续发展目标，其中包括将“零售和消费者层面的人均全球粮食浪费”减半，以及“减少生产和供应链沿线的粮食损失，包括收获后的损失”

加州开始整治有机废物

在州一级，加州空气资源委员会上月宣布，到2025年一推，停止处置几乎所有的有机废物的转变将可能需要建设新的加工设施，督促市，县制定的方法来收集它，并添加加州前多余的垃圾分选步骤拖到垃圾桶到路边。

在2014年立法会议期间，布朗州长签署了一项法律（AB 1826），该法律规定了到2020年全州75%的废物回收或堆肥的目标，并要求企业从2016年4月开始回收其食物废物。

有机物质已经占到加州固体废物的近一半，预计到2020年，固体废物总量将达到8000万吨。为了达到75%的转移目标，2020年还需要再回收、减少或合成2300万吨。对于普通加州人来说，这意味着每天大约8磅。

从明年开始，市县必须制定计划来管理商业有机垃圾的流动，包括餐馆的食物残渣。这一命令阐明了一个广泛的潜在需求:找一个地方放置它。

设施容量和邻近度是我们预防食物和植物浪费的愿望。与玻璃和金属的最具可回收材料的大多数情况不同，运输有机物可能更加困难和更昂贵，因为在附近通常没有可比较的设施 - 这也增加了行驶的车辆（VMT）并因此增加了温室气体排放量。

分散各地的国家设施目前可以在我们的垃圾填埋场，每年仅吸收三分之一的1000万吨食物和植物物质的二分之一即结束了，根据CalRecycle。正如困扰，基础设施的能力，在过去十年几乎没有变化。

当地日益增长的解决方案，能力建设

在阿拉米达县，大量的有机废物已经被禁止进入垃圾填埋场。许多企业必须回收食物垃圾，并向居民提供特殊的食物垃圾箱，以将有机物从进入垃圾填埋场的垃圾流中分离出来。
该地区的废物管理者说，他们现在有足够的设施空间，但他们认识到这可能会改变。

阿拉米达县回收和减少废物公共机构StopWaste的执行董事加里·沃尔夫（Gary Wolff）在最近的萨克拉门托蜜蜂（Sacramento Bee）文章中说：“我们意识到，如果全州动员起来，这可能会成为一个问题，因此我们将继续与人们讨论设施开发问题。”。

建筑垃圾加工设施，如堆肥网站导航嗣继承一个复杂的调节过程，包括对当地的水供应的具体选址规则和保护。它也需要花钱。一些资金可能来自加利福尼亚州的新限额与交易计划年 - 3000万元$今年已经分配给CalRecyle。

将废物堆肥是一种选择。Napa拥有县所有堆肥设施的优势。戴维斯去年从企业和学校收集了255吨食物残渣，并计划从明年夏天开始让居民将食物残渣分类到特殊的垃圾箱中。戴维斯将其有机物送往拉斯洛普的一家私人堆肥机构。

其他城市和县希望使用厌氧消化器将有机废物转化为沼气，用于燃料或电力。这一战略减少了温室气体排放，并可能在这一过程中获得巨大的经济价值。
从制定拟合条例到采处堆肥或厌氧消化设施，从消除当地的粮食捐赠障碍到改变市政食品采购政策，地方政府将在未来的食物废物预防下发挥重要作用。

弗雷斯诺为食物保护菜单增加了权益

在这个流行的食物垃圾的社会悲剧是，数以百万计的人每天都在挨饿。它没有任何意义，这是不能接受的。

虽然食物是造成垃圾填埋场的最大单一因素，但六分之一的美国人没有稳定的食物供应。
弗雷斯诺位于美国中央谷的中心地带，是美国最大的粮食生产区，现在是美国第二大粮食不安全的都市区。该市近四分之一的居民生活在没有可靠途径获得足够数量、价格合理的营养食品的地方。

弗雷斯诺省启动了“食物分享”项目，这是一个新的社区食物系统项目，旨在将可食用食物的“废物”(在成为废物之前)从大型来源转移——当地超市、餐馆、食品分销商、医院、自助餐厅、农市场、食品服务设施、种植者和包装商、收集和食品机构——与教堂、食品厨房、食品室和配送中心分享。不能食用的食物将从垃圾填埋场转移，通过与殖民地能源公司的合作转化为可再生能源。

弗雷斯诺市卫生部说，在粮食捐助者和受援组织之间建立有效的沟通网络，充分利用救援的粮食来帮助贫困社区，这是“分享粮食”计划的重要组成部分。
明年初，他们的新网站将让成员捐赠者立即通知（通过电子邮件和短信）关于可用食品的食物受援组织，他们可以电子方式申请。将记录食品索赔/交付的重量和类型，以扣除税收减免，并验证减排。例如，一吨救出的食物等于1.5吨的温室气体排放。

“食物共享”计划由CalRecycle的拨款支持。

“大苹果”的目标是最大的食物浪费者

新标准将适用于该市约350家最大的食品生产商，包括大型酒店、体育场和体育场馆，以及大批量食品制造商和批发商。

A 2013 New York City law (originally proposed by Mayor Michael Bloomberg) set about to solve the Catch-22 problem that confronts California’s local governments when establishing these new food-waste mandates: It’s hard to have a successful, wide-scale composting program for food scraps and yard waste if you don’t have sufficient composting facilities nearby that can accept the volume of these organic materials – and those facilities won’t get built or expanded until there is a reliable supply of organic waste.

为此，该法律指示卫生专员评估区域设施的能力，这些设施可以接受食物残渣和庭院垃圾用于堆肥，或类似的厌氧消化等可持续处理过程。

专员的分析确定足够的能力 - 100,000和125000吨之间每年 - 在该地区处理由下城区的新建议，其中要求每餐厨垃圾5万吨规定的大企业产生的废物。
该计划最终将涵盖纽约市的所有重要的食物废物发电机。Mayor Bill De Blasio最近发布了Onenyc可持续发展计划，雄心勃勃的零废物目标，竞彩足球app怎么下载旨在将城市垃圾量减少9030％左右的垃圾填埋场。

纽约市卫生部门已经进行收集食物垃圾从10万多户，在全市700所公立学校堆肥一个单独的试点项目。

在最终通过之前，该提案还必须在今年秋季通过一份正式的规则制定提案。

SF为2020年实现零废物奠定了基础

2002年，旧金山通过2010转移的来自垃圾填埋场垃圾的75％的目标，全市范围内，到2020年设定的零废物标准。

旧金山的环境部，通过针对城市的酒店和餐馆，产生大量有机废物。

“我们从一个测试酒店开始，希尔顿酒店，每天供应7500顿饭，我们建立了一个简单的系统:包含可回收或可堆肥材料的垃圾车每月的费用比包含不可回收垃圾的垃圾车低得多，”前环保署署长、现任环保署西南太平洋地区署长贾里德·布鲁门菲尔德(Jared Blumenfeld)在2014年《卫报》的一篇文章中说。
“如果你回收和堆肥你的所有垃圾，你将需要更少，或更小的垃圾车。而且还能省钱，”他补充道。
这个系统是成功的。第一年，希尔顿酒店节省了20万美元，并将这一方法推广到该地区的整个餐饮业。它也在自愿的基础上提供给居民。

布鲁门菲尔德说:“在四年的时间里，我们的废物回收率从42%上升到了60%。

这一纪录的基础上，监​​事会旧金山董事会审议通过了强制性回收和堆肥条例于2009年，要求所有商业和住宅的消费者在城市不同的可回收，可堆肥和填埋结合垃圾。
阅读政策。

根据新条例，每个房屋或建筑收到详细的账单，可以通过减少垃圾罐和将废物移到堆肥的人的使用来削减这一点。这些规则是通过定期支票支持。那些未能遵守接受警告的人，随后罚款从100美元到1,000美元。

“这是最具争议的措施，”布鲁门菲尔德承认我们被指控建立了一支环境警察部队。我们花了很长时间解释说，这是毫无疑问的，每个人都会受益。如果我们马上强制执行，它就不会起作用了。必须循序渐进。”

旧金山的零废物努力在过去二十年中产生了巨大的影响。强制回收和堆肥使有机废物收集量增加了50%，达到每天650吨以上，超过了美国任何堆肥项目。
努力是值得的。2010年，旧金山取得了77％的余量率，从而占上80％。每天，大约650吨有机废物被恢复并送到Vacaville设施，现在产生了农民高度珍贵的康波。

经济、环境和社会效益

关闭食物垃圾循环的必要性具有社会影响。

去年，超过4800万美国人住在食品不安全的家庭（占所有家庭的14％），包括超过1500万儿童。也许毫不奇怪，粮食不安全率率高的家庭包括与儿童，黑人和西班牙裔家庭和老年人的家庭（2013年所有老年人的9％）。

由于我们必须找到减缓和适应气候变化的创新战略，消除粮食浪费也会带来许多环境效益。

“填埋食品和其他有机材料会产生甲烷，这是气候变化的一个主要因素，”议员韦斯利·切斯布罗（Wesley Chesbro）说，他是加利福尼亚州立法（AB 341和AB 1826）的作者，该立法规定了75%的目标以及2016年地方司法机构实施有机废物回收计划的授权甲烷是一种温室气体，其吸收的热量是化石燃料燃烧产生的二氧化碳的21倍。”

大多数食物浪费措施也会带来经济优势，既能降低居民、企业和地方政府的成本，又能创造新的收入来源，创造新的就业机会和企业。

“在不久的将来，让数百万吨植物装饰和食物碎片在垃圾填埋场中的概念将被视为陈旧的概念，类似于19世纪的倾销垃圾直接倾倒在我们城市街道上的实践，”尼克说Lapis，加利福尼亚州的立法协调员反对废物。“We are far too advanced, in terms of technology and our awareness of climate change, to let this material rot in landfills and generate enormous amounts of methane, especially when we know we can turn this so-called ‘waste’ into valuable compost and a source of bioenergy. The recycling of cans, bottles and other materials has been a boon for our environment and economy, and recovering organic waste will be no different.”