7不吃肉创业改变食品的未来

一个世界没有畜牧业可能听起来像一个遥远的现实,但许多企业和企业家转向植物性和人道的食物来建立。

植物肉,奶酪和牛奶提供所有动物性同行的味道和质地,没有食品安全风险,巨大的生态足迹或动物的痛苦。和“干净的肉”,细胞农业的产物,很快将提供杂食动物的体验和今天的典型的后院烧烤,但无罪。

的创始人仁慈的动物非营利组织专注于养殖的动物保护,我奉献我的生命通过行动结束工厂化养殖。但我相信技术和业务将在改善当前的粮食系统发挥相当大的作用。这就是为什么我帮助发射好的食物研究所,一个非营利性机构,致力于科学家,企业家和投资者粮食生产转向清洁和植物性产品。

这七个创业公司是这一行业的关键创新改变世界。

不可能的食物

如果你还没尝过不可能的汉堡,知道它的名字。不可思议的beef-like帕蒂是用小麦和马铃薯蛋白质鼓励一个轻微的外部char和椰子油模拟牛肉脂肪的口感。它甚至有25%的蛋白质比同等规模的牛肉汉堡。然而,真正使它是血红素-血红蛋白的一个组成部分,血液中的红色颜料,使动物性汉堡它们的颜色和独特的风味。结果,不可能真正汉堡看起来,“出血”,尝起来像肉。

灰熊肉

这里提到的所有颠覆性技术,可能是最突破性的“干净的肉”。干净的肉不仅模仿肉;它实际上是肉。在细胞培养、动物细胞产生的干净的肉可以消除传统肉类生产的痛苦和屠杀。此外,它不含抗生素、生长激素、大肠杆菌、沙门氏菌或浪费,这些都是不可避免的在工厂化养殖。

灰熊肉在2015年推出,很快推出世界上第一个肉丸用干净的动物肉。该公司计划到2019年使其干净的肉市场,迅速降低生产成本,使这些产品广泛可访问。

汉普顿湾

汉普顿湾40多个完全植物性产品,包括蛋黄酱,饼干面团,蛋糕混合和调料,在成千上万的主流商店出售。

该公司还创建一个开源数据库的信息在世界上每一个植物蛋白。目前,将近92%的植物蛋白质仍未开发的用于食品生产。汉普顿溪也在开发超过400新产品和销售的承诺干净的肉2018年底。

Miyoko的厨房

腰果,不是牛,是基础Miyoko的厨房令人垂涎的植物性的奶酪被认为是黄金标准。腰果是磨成奶油经历培养之前,老龄化、吸烟和调味料味道和质地,即使美食与美酒杂志说“模仿真实的。”In 2016, the company’s plant-based cultured butter launched at Trader Joe’s stores nationwide, and Miyoko’s is rapidly expanding to meet the ever-increasing demand for its products.

完美的一天的食物

使用发酵,完美的一天的食物旨在发展和提取从一个特别程序酵母,牛奶蛋白质创建包含相同的动物任意牛奶蛋白质,脂肪,维生素和矿物质作为动物奶,但胆固醇和乳糖(一种常见的过敏原)。这个产品也是免疫细菌生长,所以巴氏灭菌和制冷不是必要的。完美的一天的食物计划利用其动物任意牛奶作为基础来复制其他乳制品,如奶油、奶酪和酸奶。

克拉拉的食物

克拉拉的食物目的不是简单地取代蛋白但创建瑞金的产品。使用方法类似于完美的一天的食物”,克拉拉食品生产蛋白没有动物或环境危害。与蛋的母鸡,克拉拉的产品将不包含有害的病原体。克拉拉食品预计到2019年其产品在市场上。

除了肉

除了肉是背后的公司受欢迎的除了汉堡,这尝起来非常像一个汉堡包肉饼。但它有更多的铁和蛋白质比牛肉汉堡;饱和脂肪的一小部分;和所有的胆固醇、激素或抗生素。

你能找到除了肉类产品在数以百计的全食超市和西夫韦位置和超过600 Kroger-owned杂货店。比尔盖茨是一个投资者在公司——泰森食品。

谢尔盖•布林(Sergey Brin), Biz Stone, Vinod Khosla和其他硅谷名人也投资于植物和干净的肉。食品的未来在这里,有远见的人认为没有理由去伤害动物,你的钱包或你的健康。