和柯尔斯顿·托比待10分钟

这一栏目是关于可持续发展的人民。竞彩足球app怎么下载是什么让他们打勾？什么是创造影响的独特方式？他们学到了什么作品？这一次，它是Kirsten Tobey，创始人和首席影响官员革命的食物该公司与全国各地的学校合作，为学生提供新鲜营养的膳食。

Bob Langert：你是什​​么学会作为麦当劳的牛肉的虽然在UC Berkeley的Haas管理学院（2005年）困住了你？

克里斯汀•托比:在那个同时，通过革命食物创新学校餐的想法刚刚开始成为纸上的想法。我只是记得思考，“我的天哪。我们从这个非常小的规模开始。”

但正是我们在麦当劳看到的东西，让我从一开始就开始思考，我们如何将业务规模从这个小的、地方性的想法扩大到能够覆盖全国范围的人群。

Langert:有没有教授影响过你的创业道路?

托比：哦是的。凯利麦克妮是一个真正的灵感。我们问她，“我们应该去寻求更传统的工作还是试图在肢体上出去并开始这家公司？”她是一个人 - 我的意思是，有趣的是，因为她所涉及的企业世界所涉及的人 - 她说：“你知道吗？我们需要更多的人喜欢你的人，以基于新想法和证明你可以从地上的核心建立一个商业。“

也将罗斯康复。他是哈斯的社会企业家教授多年来，是茶中共和国的创始人 - 原来的优质茶叶公司之一。他继续成为该公司非常活跃的投资者和顾问，我们觉得非常幸运能使他带入企业家的生活。作为一名企业家，他一直可以帮助我们航各地的不同力量，在此过程中对我们进行反对。

Langert:你提到有反对你的事情。他们是什么？

托比：我觉得这几年有些变化。在早期，有很多人说，“孩子们不想吃健康的食物。如果你把它带进学校，它会被拒绝，因为孩子们想要他们习惯的东西。”特别是低收入社区的孩子，那是我们真正关注的地方。

我们仍然非常专注于通过国家学校午餐计划提供我们的膳食。我们接受了这个挑战。孩子们可能不喜欢健康的食物，如果它不好吃，但如果我们能做出健康，新鲜，高质量的食物，美味，设计成与文化相关的，并在过程中注意孩子们的反馈，我们就可以开始向孩子和学校介绍更健康的饮食习惯。

招聘总是一个挑战。你永远不想在成长领先地领先地建立球队，但那意味着随着你的成长，你有时候有点捏着桌子周围的时间，人才或资源。所以我们有一个团队，在我们构建和扩展组织时，每一步都令人难以置信地努力。

对于我们来说，这对我们来说是一个强大的时刻，当我们听到孩子们说'嘿，我们真的值得拥有一些更好的东西。

Langert: 你的商业理念的确切起源是什么?

托比：我们花了很多时间在学校里，对学校领导、老师和学生做了很多深入的采访。触发事件是当我们听到一个老师说,“我觉得我在班里教孩子关于健康饮食和均衡饮食和所有这些东西,然后,他们从午餐回来房间,他们会说,‘好吧,你教我们一件事,我们被另一件事。’”老师和学校领导说，他们觉得自己像个伪君子，尽管在很多情况下，自助餐厅提供什么食物并不是由他们决定的，但孩子们正在建立这种联系。

所以有时候孩子们会让我们作为成年人负责，因为我们做了正确的事情。那一刻对我们来说很震撼，我们听到孩子们说，“嘿，我们应该得到更好的东西。”

Langert：你与不健康的食物竞争吗？

托比：我们不是很硬的，“有某种形式的食物，你应该永远不会吃”那种东西。我们认为提供不同的东西的平衡并确保将常用的水果和蔬菜提供新鲜水果和蔬菜，我们相信您将孩子们暴露给这些类型的食物，他们将越多，他们将越多，改变他们的食物随着时间的推移饮食习惯。

的另一部分,我们相信在确保原料的质量很高的食物,但我们提供真正的全麦比萨饼用奶酪和高果糖玉米糖浆和填充物之类的东西。我们知道有些食物是孩子们喜欢的，习惯的我们提供这些食物，我们只是确保成分完整性与我们的成分和质量理念相一致。

Langert：你是否不时为冰淇淋提供？你在哪里画出线？

托比：当然，我们都喜欢不时的冰淇淋。但在我们的菜单上，我们没有。我们在国家学校午餐计划的范围内工作，这限制了您可以在膳食中服务的卡路里数量。对于一所小学，它的午餐时间是600至700卡路里的范围。我们的哲学是如果您有一个有限的卡路里可以使用，我们希望所有这些卡路里都能为孩子们努力工作。我们认识到，孩子们将要吃各种各样的东西。

鲍勃Langert：改变行为是一个很大的挑战，尤其是在可持续性方面。竞彩足球app怎么下载你做了什么来改变学生的行为?

托比：这条线里总是有新鲜水果和蔬菜，我们鼓励学校将那些作为所提供的第一件事。

Langert:所以，当您前往便利店，加油站，五金店和现金寄存器时，您会感到沮丧，他们都拥有糖果酒吧和其他含糖款。这会让你匆匆忙忙吗？

托比：我认为选择绝对是有限的，这超出了便利店和收银机。在美国，我们的食物系统的本质提供了最不健康的选择作为默认，而吃得更健康是更困难的，更不容易得到的选择。我认为，如果我们想要大规模地积极影响饮食习惯，这是一个需要发生的重要改变。

Langert：就您的食物而言，除了营养外，您是否涉及可持续性的任何其他方面？竞彩足球app怎么下载

托比：味道和营养是第1和2.然后是它的高品质，清洁成分。

Bob Langert：如果您要向某人提供建议，考虑到社会环境空间中的某些东西，鉴于您的前12年的艰苦敲门，您会通过什么？

托比：我想说的是，第一是开始一个小规模的试点项目。在真实的环境中做一些事情来真正理解——至少是小规模的——商业动态，而不是花太多时间在写商业计划的书面练习上。

另一件事我会说真的很了解你的市场规模。我觉得很多人都有很有趣，新的，伟大的想法，但是当你真的看它时，他们所做的事情的市场规模并不是很大。因此，我们一直认为是一种规模和可扩展性，作为具有社会影响的非常重要的因素。

Bob Langert：变“大”会吓到你吗?

托比：是的。我们认为对规模的风险进行了很多关于规模的风险，但我们一直专注于维护我们的标准和我们所阐述的诚信，并以同样的方式确切地影响更多的孩子。

朗格特:你最惊讶的是什么?

托比：令人惊喜的是，我们看到越来越多的学校领导、学校董事会和督学开始说:“我们认为学校的健康食品与学生的学业成功有着不可分割的联系。”在过去的几年里，我们确实看到了一些真实的数据，在这些数据中，食物质量直接与服务不足学校的孩子们的学习成绩有关。”看到这些真的很令人兴奋。