还没有最好的一年达顿饭店等标志性品牌的母公司,橄榄花园,长角牛牛排餐厅,直到今年早些时候,红色的龙虾。近一年,达顿遭受影响维权股东的要求,导致宣布达顿CEO克拉伦斯·奥蒂斯的7月份辞职。

尽管有这些干扰,达顿是顺利实现其可持续发展目标的几个,包括减少per-restaurant能源和水的利用垃圾填埋场以及发送更少的浪费。竞彩足球app怎么下载所有这些努力拯救了自2008年以来,该公司2500万美元,达顿预计节省额外的10美元到2016年的1200万美元。

通过建筑设计节能,效率

拥有超过1500家餐厅,达顿的身体的碳足迹是最重要的方法之一,它影响环境。为了解决这个问题,该公司已把环境考虑到如何开发和重塑其餐厅。

2009年,达顿推出了绿色建筑项目增加八个餐厅设计符合LEED标准三大品牌——橄榄园,红龙虾和长角牛牛排餐厅。的目标是使用每个餐厅作为一个学习实验室发展与可持续设计的知识和经验。到2012年底,13个新建的橄榄园,红龙虾和长角牛餐馆已经收到或追求LEED认证。同样,达顿的新LEED金牌认证公司总部现在还每平方英尺的能源消耗31%低于前者。

达顿说LED照明在厨房和餐厅的投资减少了能源的使用在橄榄园和自2008年以来12%的长角牛牛排餐厅。这是通过更换最“房子”面前用LED灯泡和照明“房子”的照明与紧凑型荧光灯泡。该公司还安装新的智能能源管理系统,以帮助提高能源效率。

减少水的使用和技术

达顿商学院的大部分直接用水来自你期望什么;在厨房准备和烹饪食物,洗手和清洁,在餐厅卫生间和景观灌溉。它使用水间接通过采购食物,需要输入的生产和过程。

2009年,达顿设立一个企业范围的目标每个餐厅直接用水量减少15%到2015年。虽然该公司在2011年实现了2015年目标,其每个餐厅用水增加在2012年和2013年之间。达顿说,它仍在努力理解因素导致用水量的增加,同时继续实施新的节水措施。

橄榄园和长角牛牛排餐厅使用七星好的加热设备——perpetual-flow下沉在餐馆用来冲洗食物准备餐具,每天平均节省82加仑的水每口井(或每年30000加仑)。长角牛牛排餐厅就有250加热七星井使用,节省了大约1500万加仑的水在过去的两年里。

达顿商学院已修改其面炊具在橄榄园餐厅,以节约用水。设备变更前,意大利面炊具都配置了热水和冷水进水阀。达顿转换两个阀门热——一个作为进水阀,关闭,另一个作为挡热一整天,局限于半加仑每分钟。修改完成后在2011年11月以来,达顿的年度能源储蓄总额为240万美元。

公司最近也扩大了节水灌溉试点计划从两个餐厅50额外的餐馆在佛罗里达和加利福尼亚干旱带来了很大的压力。程序使用绿化滴灌系统帮助节约用水,利用特殊绿化洒水头监测温度、湿度、降水和风来确定最有效的需水量。达顿的餐馆也都保存转换后每年超过32000加仑的纯天然地板清洁剂。

通过扩大回收减少浪费

在过去的两年里,达顿商学院数量已经增长了两倍多的餐厅能容纳单个流回收,包括玻璃、塑料和铝——超过800家餐厅可以回收这些材料。然而,该公司的2013年垃圾填埋转移率仅为29%,远远超出了目标最终实现零浪费。

达顿食物浪费是最大的单一组件的废物流,占总浪费,超过三分之一的重量。这就是为什么达顿支持食物浪费资源联盟杂货制造商协会发起的一个项目,国家餐馆协会和食品营销研究所旨在减少食物浪费。达顿商学院还回收2010年11月以来13467184磅的食用油。帮助建立和堆肥的知识和经验,公司目前正在驾驶有机物回收项目选择餐馆在奥兰多,佛罗里达州。

而不是使用卷地毯的餐馆,达顿使用方块地毯,减少不必要的材料浪费和很容易替换和回收。旧地毯瓷砖后从餐厅地板,使用方块回到地毯制造商回收到新的地毯瓷砖。仅在2014年2月,超过60000磅的地毯瓷砖都回来达顿餐馆回收和新的生产。

员工敬业度的成功的关键

情况常常如此成功的可持续性倡议,达顿依赖竞彩足球app怎么下载员工敬业度实现自上而下的政策,以及建议和执行自下而上的程序。Employee-driven“安全与可持续性团队”竞彩足球app怎么下载执行程序来减少浪费和能源和水的使用在每个餐馆。他们还负责许多想法达顿的用于提高可持续性的餐馆。竞彩足球app怎么下载

去年春天,几乎12000名员工对公司的第一个可持续发展调查,提供反馈的有效性达顿的可持续性努力和改进的机会。竞彩足球app怎么下载

达顿说,这使得可持续发展是企业整体战略的一个核心竞彩足球app怎么下载支柱,因为长期的商业意义——到目前为止,这似乎是真的。2013年,达顿的来自持续经营业务的销售额为85亿美元,较80亿年的2012美元。

但事情并非那么好寻找达顿的董事会,这面临着潜在的断头台在10月10日公司的股东大会。如果当前董事会成员的确是扔掉,他们只能寄希望于一个替代品将继续致力于公司的可持续性倡议。竞彩足球app怎么下载

上图,肯•沃尔特通过在上面