辣椒石灰粉虫不是我第一个选择的零食，但它原来是相当美味的。更不用说精神食粮了。

这些虫子(其实是昆虫幼虫)是由旧金山的可食用昆虫街头食品初创公司Don Bugito准备的。这种粉虫口感酥脆、咸、辣，还带点酸橙，让我想起了墨西哥玉米片，它可能是墨西哥玉米卷或沙拉的绝佳配料。

我吃虫子的经历发生在一项关于食品技术未来的调查中，这是GreenBiz集团即将推出的一个主题边缘旧金山事件。VERGE专注于在气候受限的世界中加速可持续解决方案的技术和系统。竞彩足球app怎么下载

VERGE的6条轨道中有一条是专门用于食物和水系统的。它探索了新的生产和交付系统，导致了创新的产品和服务，以应对供应链风险和弹性，从精确灌溉到替代蛋白质来源。我们将讨论的问题包括，技术在食品系统中的适当作用是什么，它将如何影响我们的饮食方式?

这让我想到了食品科技公司VERGE FoodTech SnackDown，它尝试了一些由企业家开发的替代食品来源。例如，辣椒石灰粉虫。

养活世界是当今的一个热门话题。到2050年，世界人口预计将达到峰值为96亿。每天为每个人生产推荐的2000卡路里的食物，加上生产食物所需的土地、能源和水，构成了巨大的食物需求。如果你需要看到所有这些卡路里，想象一下近130亿墨西哥卷饼加鳄梨酱。

生产所有这些卡路里会给我们的钱包、环境和动物福利带来巨大的成本。再加上气候变化，除了不断增加的洪水和干旱，预计还将改变粮食容易种植的纬度。填饱肚子可不容易。

然而，这也是一个巨大的商机。

为SnackDown做计划让我认识了一群有远见的食品企业家，他们正在开发鸡蛋、肉类、食用油和其他东西的替代品。一些人用昆虫代替肉，这对大多数美国人来说是一个新概念，但对世界其他地方的人来说却不是。根据联合国粮农组织在美国，全世界80%的国家都有超过1000种昆虫被食用。它们在热带最受欢迎，在那里它们长得很大，很容易收获。

不仅仅是昆虫。多亏了现代科技的奇迹，从藻类到普通植物，一切都成了我们餐桌上的食物。以下是一些适合你味蕾的新一代食物:

体外肉: Mark Post，团队负责人有教养的牛肉他是制造出第一个试管汉堡的科学家。波斯特认为，人类天生就爱吃肉，但“奶牛是一种过时的技术”，因为生产1公斤牛肉需要花费65.57美元，而牲畜排放的温室气体占全球排放总量的18%。文章认为非养殖肉它是由人类从一头牛身上获取活的肌肉组织，然后繁殖这些细胞制成的，可以替代食用动物。在最近的一次小组题为“替代蛋白质,另类期货”在旧金山总领事馆的荷兰,文章提到他正在努力完善培养牛肉的味道和降低成本的320000美元汉堡——大概有多少公司花在研发上,相信一个负担得起的产品在未来七年是可以实现的。

昆虫当前位置昆虫蛋白质含量高，饲养成本低，不易受气候变化的影响，而且如果精心准备，味道鲜美，因此越来越受到人们的喜爱，被当作一种食物来源。昆虫是墨西哥和中国等国的美食，但在过去，昆虫进入美国人的饮食只是一种短暂的趋势，而不是主要的食物来源。站在变革前沿的人包括约翰·海林(John Heylin)唧唧喳喳的农场他认为，可以通过将昆虫部分融入面包等普通食物中来让它们变得美味，当然，这还需要良好的营销策略。其他值得关注的昆虫公司包括六种食物,零碎的食物,唐Bugito和挂式。

植物性的替代品:汉普顿湾该公司最近宣布了推出“无蛋”技术的计划只是梅奥在美国各地的塔吉特商店里，植物性食品是一种更便宜、对气候更友好、素食和非过敏性动物产品的替代品。Solazyme公司的全藻粉代替了鸡蛋和奶制品，取而代之的是由藻类制成的替代品，这是一种大规模种植成本低廉的资源。除了肉和甜土天然食品还有另外两家肉类替代品生产商值得关注吗?

咖啡粉由废弃的咖啡浆制成的富含蛋白质的面粉，也将于2015年投放市场。

渴望更多?其中几家公司将参加FoodTech的SnackDown活动十月的旧金山。来尝尝未来的食物吧。

上图:在泰国小吃摊上的炸粉虫apple2499。