现在媒体上经常充斥着关于如何昆虫是我们的食物的未来的一部分.有充分的理由——地球正在迅速变化，人口预测正在向上修正，在控制失控的气候变化方面没有真正的进展，而且我们的未来看起来越来越像一部反乌托邦科幻小说.

粮食价格几乎肯定会在未来的上升，因此将肉价，牲畜依靠这些粮食供应。昆虫，虽然提供了一个很好的选择 - 健康，容易饲养和更高效的加工植物性物质转化为动物蛋白（蟋蟀使用牛用来生产蛋白的等量十二分之一的进料）.联合国甚至发布一份报告今年倡导在西部加速转移到错误的消耗。

克服恶心的因素

但通常情况下讨论的错误时，媒体的报道都配有逗乐厌恶的很大一部分。（只要看看从图片塞拉俱乐部杂志和BBC新闻文章：虱子膏车，这严重），部分原因是文化，另一部分是智能业务。冲击和娱乐观众，他们会继续阅读。

所以这是有趣的，看看这厌恶第一手的创作在在荷兰大使馆举行的吃虫子的招待会去年夏天。一个记者,WJLA的珍妮多恩她迷上了荷兰昆虫学家的妻子阿莉达·曼达格(Alida Maandag)马塞尔·迪克- 昆虫纳入到西方饮食的主要支持者。Maandag静静地吃了几个蟋蟀的记者，而她的录像了整个事情，脚本每一口都获得最大的冲击值。同时，Mandaag站在那里，脸上带着一个困惑的样子相符时，思维清晰，“有什么大惊小怪的？”

或许，这将是错误的饮食得到重视，并最终从陌生的偏心距乐趣食品事件去饮食的正常部分的方式。这当然是值得关注人们如何反应，在该事件的昆虫美食 - 以幽默的厌恶又大多是 - 蟋蟀鳄梨，蝉和芦笋上一棒的黄粉虫煎饼。但是，当他们尝到了错误（如果他们想他们 - 多恩彻底拒绝）实现大多数的客人，虫子味道不一样多，当集成到一个复杂的配方。

窃听出食品

马塞尔迪克和其他人指出最简单的方法来整合昆虫进入西方饮食将通过加工食品，其中的bug不同紧缩和味道消失，只是蛋白质的健康和可持续源被保留。

这已经向前移动到一定程度在荷兰。在专业杂货店，顾客可以买到冻干错误饼（像其他冷冻汉堡肉饼，是否汉堡包，大豆，的Quorn或鸡）。在活动中，还有的甚至样品Chapul，一个新的能量棒在美国销售有板球位吧。，这是相当不错的 - 虽然没有bug可以看到或尝到可言，这可能是这一点。

人们可以想象一个工厂化养殖的昆虫的未来，在那里，农业综合企业大规模地销售昆虫蛋白，以填满加工食品，而现在加工食品中大多是碾碎的鸡肉、猪肉和牛肉。从生态学的角度来说，这无疑是一个进步，但考虑到加工食品是多么不健康——里面充满了盐、糖、防腐剂和人工香料，并被食用不可持续的，通常是有毒的包装- 这也许不是为着一个大的一步，我们可以采取。

在活动期间，有一个关于工厂化养殖的昆虫的未来的长时间的讨论，Dicke向观众保证，这是很好的，因为昆虫喜欢拥挤的条件和他们的疾病不容易迁移到人类的疾病，影响目前的牲畜。但是我们不能做得更好吗?仍然会产生大量的垃圾——会像现在的鸡、猪和牛粪那样倾泻河流吗?

在数以百万计的错误的殖民地，条件将成熟到传播新的病虫害，这可能又意味着什么继续依靠大量的抗生素或杀菌剂为我们的新的牲畜（即使没有这些疾病传播给人类的风险）。也许最糟糕的是，产业模式，与利润的浓度，将继续 - 在大银可以雇佣少量的低薪工人来维护他们数十亿的漏洞。

接下来是什么

在这次活动中，对我来说最激动人心的时刻是迪克顺便提到，泰国有2万户家庭以饲养蟋蟀或其他昆虫为生。这就是我想看到的未来。

每个人都可以提高鱼缸装满蟋蟀了自己的食物残渣和腐烂的植物发现他们家附近,可能产生一个自由磅的动物蛋白每一个月左右,足够的生活健康和降低整体家居成本(虽然有一个积极的生态效应饲养的肉是流离失所运用蟋蟀)。

这份报告的细节小规模的昆虫在泰国养殖在长度。我可以想象，随着美国消费经济的内爆，许多美国企业家将转向小规模农业(就像今天在希腊发生的那样)，昆虫可能成为他们的作物组合的一部分。

它提出了一些有趣的问题:如何饲养少量蟋蟀供个人食用?维持你的羊群所需的工作时间是多少?那么输入呢?从你和邻居的院子里或当地公园里捡来的食物残渣和捡来的院子垃圾就足够了吗?

随着在汉堡只是$ 3.50磅,蟋蟀的小规模生产可能现在不能支付本身(如果时间成本和环境外部性不考虑),但是一旦食物不再是容易或廉价出售在当地的杂货店,bug农民可能一些最好的装备生存食品短缺。这值得深思——即使你必须先抓住它。

这个故事最初出现在世界观察研究所的博客.中国菜的照片与昆虫穆军通过上面。