想要伟大的啤酒？你需要干净的水

一些考古学家认为人类学会了如何制作面包前的啤酒- 啤酒是人类文明的基础。我们知道他们至少在7000年前制作啤酒，现在是伊朗的东西。古代苏美尔人，大约5000年前，用豆蔻和香菜加香水。在16世纪比利时，僧侣用苦橙皮煮沸了啤酒。我自己一直喜欢比利时啤酒 - 我的母亲是比利时 - 但我承认我从未抽出过这个版本。

然后，啤酒（或啤酒）有时是一个更安全的水替代品，特别是如果你不知道在酿造过程中加热的水，就会杀掉大多数病原体。今天，现代酿酒商依靠清水以制作产品。因为无论多么小心酿造酿酒商，在一天结束时，啤酒们的麦芽，啤酒花和酵母菌株，啤酒约为90％。这就是为什么这个国家的工艺啤酒厂是在清洁水法背后的rallying，我们国家对水的基本保障。

“没有干净的水，我们不能制作伟大的啤酒，”联合创始人戴夫收藏说创始人酿造在MICH的大急流赛中。收藏者是越来越多的工艺酿造者之一，他们与NRDC联系在一起讲清洁水。这些酿酒商最近签署了一封信给奥巴马总统美国最着名的家用啤酒，支持加强净水保护。

对于Matt Greff，所有者乔木酿造公司在Ann Charbor，Mich。，清洁水的重要性真正打回家，当他开始在印度班加罗尔的啤酒厂工作时，酒吧文化强烈但清洁防水不等。在没有强大的清洁水法的情况下，在印度寻找淡水来源的昂贵且困难;在采购之后，公司仍然必须通过反渗透过滤器运行水以获得所需的质量。

“在印度工作真的让我们回合了我们清洁，淡水供应的重要性，”Greff说。“作为企业主，我们认为我们很期待确保我们在他们进入和改善的情况下保持水源。”

新比利时酿酒有限公司是一款基于科罗拉多州的工艺啤酒厂，非常认真地浇水。在其堡垒柯林斯啤酒厂里，新比利时的一半水来自当地的Poudre河和来自科罗拉多河的另一半。从山上融化的积雪驱动了这些河流的流动，随着气候温暖的，积雪正在减少。认识到其供水的压力，公司尽可能地努力成为水效，只使用3加仑的水来制作一加仑啤酒，而不是行业平均值7加仑。

新的啤酒厂正在建设中，新比利时建设，新比利时计划实施一套旨在减少水浪费和控制污染的创新功能套件。他们正在强化其18英亩的河滨网站的周边与建造的湿地，这将有助于吸收和过滤雨水，然后流入法国宽阔的河流前置啤酒厂。雨水可以从道路，停车场和屋顶携带污染到河流，湖泊和溪流中。这种雨水实际上是该国最大的水污染源之一。通过捕捉到它在到达河流之前落下并过滤的雨，湿地提供了关键的洪水和污染控制。

新比利时也与阿什维尔市合作，恢复贯穿现场的季节性流，这也将有助于管理和过滤污染的雨水的流动。近200万英里的溪流这样的溪流已经在合法的吊灯超过十年;混乱的最高法院决定和布什时代政策已经留下污染控制官员，如果清洁水法保护他们免受不受管制的倾销或破坏。美国大陆的20％的湿地也得到了有效地解除了法律，而且由于这种混乱，许多缺乏明确的保护。根据纽约时报，EPA监管机构表示，在仅为4年的时间内，涉及湖泊，河流和其他水体中的油溢出，致癌化学品和危险细菌的1,500多个水污染调查被停止或放在冰上。

奥巴马总统可以使重点举措加强对这些水域的保护。他的行政管理有很强的新指导方针，与科学符合他们对水生生态系统的关键程度，这将有助于解决这种混乱，更好地保护这些资源。然而，白宫莫名其妙地拥有延迟使他们生效。工艺酿酒商正在呼吁主席继续使用这些保护，这将有助于确保不仅适用于其业务的清洁供水，而是为了依靠这些河流和饮用水溪流的11700万人，以及数百万个房主的人。谁住在普通地区，需要健康湿地提供的防洪。

历史悠久，酿酒商是一个创新的批次。确保持续进入清洁水将需要更多的创新，因为我们从这些工艺酿酒商看到，以及啤酒经常被要求带来的东西：共识。所以将你的声音添加到合唱。将您的玻璃升至一些勤奋的工艺酿酒商，并加入他们敦促总统立即行动以保护清洁水。

本文最初出现在NRDC交换机。

ber by brent hofacker通过啤酒图像Shutterstock.。