如何投资一个可持续发展的未来粮食

到2050年养活90亿人的呼吁是食品行业领袖们的共同口号，被视为生产和可持续发展的终极目标，尽管这一目标难以实现。竞彩足球app怎么下载不幸的是，从经济、生态和社会角度来看，当前应对这一挑战的方法是不可持续的。

今天的投资资金会向商业模式是他们的做法惊人地近视的基础上，认为消费增加的关键在于经济增长。大家都知道，但是，我们的地球自然资源是有限的，他们是降解速度更快而不是补充。因此，我们需要从“多消费”向“更好消费”转变。当我们为不断增长的人口种植粮食时，我们需要一个前瞻性的战略来帮助我们建立生态系统的弹性和再生能力。

通过重新考虑我们的投资并制定新的解决方案，我们不仅将确保90亿人有足够的粮食，还将确保在2050年及以后有一个提供清洁水、肥沃土壤和丰富生物多样性的地球，以及更健康的消费者和更强大的社区。

农业发展

在过去的几十年里，农业系统发生了巨大的变化。第二次世界大战之后，农业部门经历了一场化学革命，DDT是最早被广泛使用的杀虫剂之一。许多农民把它作为一种控制害虫和杂草的方法，但它给人类和野生动物带来了代价。到了20世纪60年代，它与神经系统和肝脏损伤、乳腺癌、流产、发育迟缓和男性不育有关。

DDT虽然现在在美国被禁，其他化学物质也同样令人担忧。草甘膦，在孟山都的农达除草剂的活性成分，被广泛用于世界各地，但已经挂出生缺陷和癌症。此外，2009年纸发表在欧洲杂志农学院认为它损害植物的防御机制，使他们更容易感染疾病，并最终导致产量减少。

图像中ifong通过存在Shutterstock

美国农场规模也扩大了，这在很大程度上要归功于上世纪70年代的联邦政策，这些政策推动了农田整合和单一种植。根据一项经济研究服务报告，截至2007年，有1000余亩养殖场目前占美国所有农田的60％以上，所有美国农业产值的40％以上。尽管农场规模并非天生就是一个问题，农场的管理方式可以是：毒性，持久性化学应用是有代价的对人类健康和环境，以及更低的多样化会使系统中的漏洞。

最近农业发展，围绕着基因工程。自从转基因作物的近二十年（通常被称为转基因生物或转基因生物）已经被商业化养殖，他们已经集中在增加两个主要性状的作物：一个除草剂耐受性性状，使作物生存的化学喷剂，而杂草被破坏和抗虫性状，让作物内置毒素所以农民可以用较少的农药。虽然设计使用的作物，如玉米，大豆，油菜籽和棉花少量化学物质，这两个特点实际上已经导致增加400亿英镑的美国农化应用，根据研究2012年发表在《欧洲环境科学》上。

为了进一步使问题复杂化，近年来通过证据的演变证明了自然适应化学喷雾“超级杂草”。这些草耐化学腐蚀;24杂草物种具有耐草甘膦。这导致了农民需要使用更多的 - 或多种有毒 - 化学品，以打击他们，这会污染我们的土壤和水中，造成已知人类的风险，最终不利于农民。

最后,一个研究由忧患科学家联盟进行的研究发现，在美国，转基因玉米或大豆作物的内在产量(在“理想”条件下生长的产量)没有增加，而在田间条件下的操作产量也没有增加耐除草剂的玉米和大豆作物的产量。从1996年到2009年，只有玉米内在的毒素性状使玉米的产量略有提高，年增长率约为0.2- 0.3%。相对于传统育种的产量增长——玉米产量在过去几十年里平均每年增长1%——转基因作物的影响似乎充其量是温和的。

总而言之，这是不是对投资回报响亮。基于性能到今天为止，我们需要思考转基因生物的奇异外箱，转而投向范围广泛的工具来解决眼前的挑战。

走向更好的道路

以可持续的方式养活我们不断增长的人口，粮食社会必须重新考虑系统并加速更可持续的未来投资。这些创新已经是那里。现在，我们需要完善和推广他们遍布世界各地。And we need to get to critical mass, because it’s not just one company that needs to invest in these innovations in order to feed 9 billion by 2050. Rather, it’s all of us who must think about where we invest our resources — be it the financial sector, the food sector, the government, nonprofit organizations or simply ourselves, the eaters.

我们可以通过向更广泛的，大画面系统思考，它告诉我们，我们不能只在个别部分看明白的一个问题移动做到这一点。相反，我们必须了解的部分如何互动和相互影响。由于自然约翰缪尔说过一句名言，“当我们试图通过自己挑出来什么，我们发现它拴在宇宙中的一切。”

图像中ifong通过存在Shutterstock

接下来是一系列的思想探索如何启动不同的思维对我们的食品体系，考虑到这个复杂网络的各个方面。

重新思考:我们如何耕种

农业是我国粮食系统的基础，所以它的关键，我们从这里开始。我们需要创新，不仅会增加粮食生产，但也创造了充满活力的农村社区和保护健康的生态系统。

投资农业生态农业-尽管许多农民严重依赖化学投入来种植作物，但一些农民正在通过农业生态实践找到平衡生产力和生态系统健康的方法。农业生态学是一种通过理解自然生态系统的结构和功能来管理农地的科学方法。

肯尼斯·米勒(Kenneth Miller)是北达科他州的一位农民，他采用农业生态学方法，利用覆盖农作物和牲畜来促进土壤健康。不像他的许多邻居，米勒把他的土地分成可管理的部分，重新组合牲畜，并设计了他所谓的“覆盖作物鸡尾酒”。“覆盖作物鸡尾酒各不相同，但其目的是包括不同种类和植物类型的混合，每一种都有自己的生根模式，帮助促进多样性和微生物和物理土壤功能的恢复，在生产单一的谷物作物后。”米勒正在培养土壤有机质，这是土地可持续管理的关键组成部分。他还看到，在降低成本的同时，农作物产量增加，从而带来净盈利。

同样，爱荷华州立大学的马斯登农场研究，在a2012篇文章《纽约时报》的马克·比特曼(Mark Bittman)描述了一项为期四年的轮作，包括玉米、大豆、燕麦和苜蓿，以及综合畜牧业管理，以生产比严格的玉米和大豆轮作或玉米、大豆和燕麦轮作更高的玉米和大豆产量。在这项研究中，氮肥和除草剂减少了多达88%，地上的毒素减少了200倍，而利润却保持不变。这是另一个农业生态学原理的例子。

明智而审慎地使用农用化学品- 一个农业生态农户可能仍想使用农用化学品，但应作为最后的手段，防守不是一线。我知道农民谁已经作战的恶性杂草，旋花，能活长达30年，肆虐农田，与行程长达30英尺深入土壤的根。有些农民使用除草剂，但只有经过多年的努力，以打击通过非化学方法旋花。

为了摆脱污染，更好地支持农民，农化公司应该把他们在产品创新上的投资转向无毒和非持久性的产品，并把更多的注意力转向消除多余浪费和污染的生物基础解决方案。

此外，我们需要精确地测量我们向土壤中投放的物质以及投放的速率。目前，我们还没有一个全面、公开的数据库来追踪农药(活性和“惰性”成分)以及它们在土壤中停留多久。必须创建它。更重要的是，我们需要对这些化学物质如何长期影响环境、人类和动物进行更独立的研究。

发展农民知识网络——在创新方面，来自农民和公共研究的共享信息至关重要。这种农业转变必须得到知识网络的支持。就像软件工程师利用“开源”共享代码实现了跨越式的创新一样，如果农民能够获取关于哪些实践对哪些作物、在哪些条件下、在哪些地理位置起作用的信息，他们的创新速度将会快得多。

一些有远见的农民已经走上了这条道路。1999年，隶属于北方平原可持续农业协会的一群农民成立了农场育种俱乐部。他们的目标是分享知识和种子库存，以保存种子和作物育种。FBC向农民提供信息，使他们能够直接参与公共植物育种工作。今天他们有13种作物包括土豆、燕麦和甜玉米在内的农民正在研究。

图像中ifong通过存在Shutterstock

反思：我们如何将食物

除了农业，我们需要重新思考我们的食物如何从农场到盘子。每一步，都有足够的机会来改善这段旅程。

过渡到一个更加区域化系统- 专家们一直认为，喂养饥饿的人是不是生产的问题，这是分配的问题。在一个2012年5月报告联合国粮农组织发现，即使我们在2050年之前将农业生产率提高60%，我们仍然会有3亿人因为无法获得食物而挨饿。

通过全球区域化养殖，社区可以养活自己和较少依赖进口。计及生态参数，诸如水和土地资源的地理区域，和必要的附近的人群进料的条件 - 的区域应根据它的生态方面来限定。

区域化并不需要取消出口。毕竟，农业的大部分工作都是为了应对自然——干旱、冰雹、季风等等——而产量因季节而异。但是，在向更加区域化的体系过渡的过程中，农民也需要依赖当地市场。

减少浪费- 按照FAO，对食品的三分之一产全球每年是浪费了农场和板之间的某处。这意味着到1.3十亿公吨的粮食。在美国，废百分比是40％。如果美国总粮食损失是由刚刚降低了15％，说的2012年8月报告由美国国家资源保护委员会，超过2500万名美国人可每年输送。

如果能更敏锐地观察损失发生在哪里，我们就能着手解决这个问题。在较富裕的国家，我们可以提高消费者减少家庭食物浪费的意识，鼓励城市堆肥系统，改进收获后的处理和储存，并找到销售“不完美”产品的方法，比如有化妆品缺陷的水果和蔬菜。在低收入国家，收获技术的改进以及低成本的储存和冷却设施可以使变质的食物和可食用的食物有很大区别。无论损失发生在哪里，企业都应该努力应对挑战。这样的损失相当于把钱浪费掉，没人能承受得起。

授权给员工- 重新思考食品从农场到消费者如何移动要求参与的员工与一个新的水平。在他的书驾驶丹尼尔·平克(Daniel Pink)借鉴了40年来有关激励人们的科学研究，强调了三个要素:掌握力、自主性和目的性。虽然传统的奖励和薪酬仍在发挥作用，但这些无形的因素是开启高绩效和创新的关键。创新来自那些最了解自己工作的人——基层和车间的员工。

Morning Star Company, based in Woodland, Calif., is the world’s largest tomato processor, managing 25 to 30 percent of the tomatoes processed each year in the U.S. It created a business model where employees are empowered to achieve goals through collaboration, and no one holds titles or hierarchy. As one person at the company said, “没有人是你的老板，每个人都是你的老板“。这种模式导致了许多好处，包括提高主动性，专业知识，灵活性和忠诚度。

图像中ifong通过存在Shutterstock

反思：我们如何吃

没有关于改变粮食系统谈话结束，除非它包括了消费者的作用。虽然改变我们的饮食习惯是不容易的，我们必须变得更加意识到我们吃什么和土地之间的联系。引述作家温德尔·贝瑞：“吃是一个农业法案”。

少吃肉，但吃肉更好- 美国人占世界人口仅4.5％，但我们大约吃15%全球生产的肉类。根据美国农业部的数据，这相当于170磅每年每人肉。许多动物消耗粮食，造成了大量的土地投入，以不断增长的饲料 - 事实上，全球谷物作物产量的三分之一被馈送到动物。

虽然肉可以是健康饮食的一部分，过多导致的健康问题，如高胆固醇和心脏疾病。当动物在污染我们的环境的方式复活，这只是加剧了这一问题。粪便从密闭的动物，例如，可以渗入水和土壤，放出危险浓度的温室气体。

相反，动物可以被饲养以造福于我们的生产系统。它们是高效的食草动物，是轮作中不可或缺的一部分。将动物放回牧场而不是圈养将会减少它们的数量，但是它们将会有更多的空间游荡，没有常规的抗生素，而且会有更多的土地可以直接喂养人类。因此，我们可以期待通过简单地选择少吃肉的诸多好处。

提供食物的教育- 获得良好的食物是开发新的饮食习惯的只是其中的一部分;我们还需要知道如何处理它。通过教人们如何成长的食物，阅读食谱，培养了口感和发展的烹饪技巧，我们可以极大地改变粮食系统。食物队这是一个国家组织，在资源有限的社区安排为期一年的公共服务。向孩子们介绍食物教育，并让他们了解食物的来源。在短短几年的时间里，这个群体是推动变革，惠及2.9万多名儿童。

食品公司积极参与可以为好，无论是通过提供的例子整个食品像加工食品产品如通心粉和奶酪，或在我们的学校和社区支持食品育蒸西兰花对如何。毕竟，有什么会比教他们怎么吃我们的下一代成员的健康更深远的影响？

为了更美好的未来

为了养活不断增长的人口，我们需要食品界加快对可持续食品体系的投资。创新已经存在，现在是投资和改进它们的时候了。系统性的改变不能来自一个公司、政府或个人;每个人都需要参与。还有其他需要考虑的因素吗?当然可以。这些都是有复杂解决方案的复杂问题。我们能在一年内到达那里吗?不。但是，我们必须清醒地认识到，有必要对我们做事的方式进行范式转变，以便让我们走上一条可持续的道路，在2050年前养活90亿人。 The people on this planet and the natural resources we depend on cannot afford to progress on a linear path. Instead, we need to rethink the system.

图像中ifong通过存在Shutterstock

本文最初发表于Ensia.com。