为什么“有机”需要重新品牌

去年9月，Suzanne写了一个叫做博客帖子“有机”需要重新品牌。在其中，她强调了我们脉冲焦点组的引号采样：

“我觉得一切都是有机 - 不是它增长的有机的定义吗？”

“一旦你把塑料添加到你带走一些有机的产品。”

“无论如何，不​​是Bananas Organic？他们都脱离了树木。“

“谷物盒可以说它是有机认证的有机，而是阅读成分，你会看到它仍然像非有机谷物的所有糖和所有补充的防腐剂一样......而且它的方式更昂贵。”

这些引用举例说明了围绕术语“有机”围绕的消费者混乱，绝对信心他们知道“他们正是在谈论”是踢球者。这几乎是一年后，虽然我们看到对有机物持续兴趣，但我们在有机购买行为中没有看到一个上升。

在我们的快速发表的Eco Pulse™2012年研究，54％的美国人选择了“100％有机”或“美国农业会认证有机”作为食品标签上阅读的最佳描述之一 - 而42％则表示他们正在认真地寻找“更环保”的食品。然而，只有19％的人表示，它们最常购买有机产品或牛肉（相比2011年的22％）。那么断开的是什么？

价钱。

我们经常在消费者焦点小组中听到这项投诉，所以本周我们去了我们当地的Kroger旅行进行调查。在那里，我们发现了有机食品的这些价格优惠：

婴儿食品 - 54％溢价
格柏常规7盎司/2包：$ 1.09（销售价格）
格柏有机7盎司./2包：$ 1.63

牛奶 - 33％的溢价
梅菲尔德2％加仑：4.49美元
简单真理2％有机，加仑：$ 5.99

酸奶 - 20％溢价
Dannon Light and Fit Vanilla Yogurt，32盎司，浴缸：$ 2.49
简单的真理有机香草酸奶，32盎司。浴缸：$ 2.99

所以，是的，有机物最常花费更多 - 有时显着更多。那是公平吗？我会说我们已经听到了一些关于这个问题的心脏爆破反馈。在我去年促进的焦点小组中，一个女人在泪水附近说：“穷人对我们的孩子买好的食物并不是正确的。”

抛开平均行政主义，与有机农业实践相关的较高成本，食品制造商必须赚取利润;然而，如果更多人购买有机物，有机定价可能会下降。我们看到越来越多的消费者，他们愿意为有机物支付更多，如果他们可以简单地看到价值主张。那你怎么那样做？

你可能认为它像教育一样简单。我们的2012年ECO脉冲研究发现，大约30％的消费者有意避免在食物中避免味精，添加剂，防腐剂和生长激素等含量。因此，您认为有机食品制造商只是将这些事实放在包装上，他们会收到跨越的信息，有机物会从货架上飞行。嗯，他们正在把这些事实放在他们的包裹上，销售仍然与我们在学习中看到的意图和兴趣不符。

鉴于购买有机基本上是关于购买安心，有机食品制造商应考虑提升USDA有机标签的重要性 - 将其提升到信托标签。In much the same way we all once became convinced that we shouldn’t buy a computer without Intel Inside, organic food makers should work to convince consumers that the USDA Organic label is the only way they can really know a product contains none of the stuff they don’t want and more of the stuff they do. In the long run it will go a long way towards selling-in the premium.

图片By.格雷戈里·格尔伯通过shutterstock。