在所有温室气体排放的各种来源中，对普通消费者来说最不为人知的可能是那些来自睁大眼睛的奶牛及其周围地区的来源。

一些人估计，包括奶牛打嗝和粪便在内的奶制品行业排放的温室气体占美国一些公司总排放量的2%白浪食品公司在美国，乳制品的排放占了它们碳足迹的很大一部分。

总部位于科罗拉多州布鲁姆菲尔德(Broomfield)的白浪(White Wave)是丝绸、地平线有机(Horizon Organic)、国际喜悦(International Delight)和Land O Lakes的生产商。多年来，该公司一直在瞄准乳制品的碳足迹。从2006年到2010年，该公司每加仑产品的排放量减少了16%，超过了同期10%的目标。

最近，我有机会与该公司交谈，了解它如何通过改变牧场和奶牛群的管理方式来减少对环境的影响。White Wave公司在马里兰州和爱达荷州的两个农场为Horizon提供的牛奶不到10%，其余的来自大约550名家庭奶农。

怀特波负责生计的经理迪安娜•布拉特(Deanna Bratter)表示，就其自身运营而言，怀特波的行动大致可分为三类:减少甲烷排放、碳封存和公用事业。

全能的甲烷

甲烷是一种比二氧化碳强25倍的温室气体。奶牛是甲烷排放的一大来源，在减少甲烷排放方面，有效管理和堆肥是关键。

布拉特说:“我们在农场采用堆肥的做法是为了确保我们从土壤改良剂的最终使用中获得最大的效益，同时也为了确保在堆肥的整个过程中排放尽可能少的污染物。”(工业和环保部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部电子科学技术进步部)

尽可能多地堆肥是他们的目标，因此，当2008年White Wave在爱达荷州开设了一家挤奶店时，这家工厂的设计目的是最大限度地回收肥料，防止肥料进入沉淀的泻湖，在那里它会转化厌氧并产生甲烷。放牧时间也很重要，因为田间堆积物不会因为暴露在空气中而以厌氧方式分解。相反，它使土地更多产，因为它是自然吸收的植物和土壤。

布拉特说:“我们用100%的动物粪便进行堆肥或施肥，来喂养我们的作物，并制造土壤有机质。”

深根，大碳汇

为了在牧场中固碳，白浪专注于健康、深层的根系。构成牧场的主要是多年生牧草，每隔几年才割一次草。

“我们采用的另一种做法是种植杨树来隔绝碳，因为它们会使用过量的硝酸盐、磷和钾，”布拉特在后续的电子邮件中说。“杂交杨树已经显示出显著的固碳和吸收过量养分的能力，如果处理不当，这些过量养分可能会损害地下水。”

白波公司实施了一项稳健的土壤采样协议，以检查其碳封存的进展情况，并配备了GPS系统，以确保它始终从整个农场的同一地点采集样本。

布拉特说:“我们在那里寻找的是土壤有机质的含量，以及氮和其他一些成分的产出，这些有助于我们评估土壤吸收了多少碳。”

少花钱多办事

该公司还检查其业务的公用事业方面，以减少能源，水和能源，包括液态丙烷气体，电力，柴油和汽油。其新工厂在爱达荷州乳制品、主机2400挤奶的奶牛,提高了能源效率和减少用水通过一系列的功能,包括对大多数电动机变速驱动器,设备,允许更多的奶牛挤奶在更短的时间和一个自动化的蹄浴时间注水和清理。

它位于马里兰州的乳牛场有500头正在挤奶的奶牛，该乳牛场沿着附近的一条小溪修建了一个护堤和大坝结构，以收集多达600万加仑的雨水、太阳能热水和地面辐射供暖。

但正是White Wave对有机食品的承诺和它的实践，如牧场时间，在现场种植饲料，关闭动物和饲料之间的循环，Bratter认为这使公司有别于传统的奶场。

“我们把事物看作一个整体的共生循环，”布拉特说。“农场里的每一件物品都是有联系的，关键是找到联系，并把它们一一种植。”

图片由White Wave提供。