Dunkin甜甜圈酿造节能四步解决方案

每天都有数百万忠实的美国客人涌入唐恩都乐的门口，新鲜煮好的咖啡被卖给他们。事实证明，该公司的烹饪和操作配方相当成功:唐恩都乐已经是美国东北部的一种主食，它还在继续扩大在美国其他地区的影响力。最近，这家公司取得了巨大的成功，如今人们对它的兴奋程度尤其高首次公开募股．

在观察了EDF气候团队研究员在其他公司取得的成功后，Dunkin’Donuts的高管们认为，能源效率也可能意味着他们自己公司的潜在节约。这导致了我的暑期任务：（1）估计邓肯甜甜圈商店的总能耗，（2）评估并计划整个商店具有财务吸引力的节能投资。这似乎很简单，对吗？

但当你考虑到唐恩都乐作为特许经营权授权方，实际上没有一家唐恩都乐门店时，事情就变得更加棘手了。这家公司的母公司只拥有少数几家真正的餐厅。相反，美国近6700家唐恩都乐连锁店都是由个体特许经销商拥有的。所以，即使唐恩都乐发现了经济上非常有吸引力的节能投资，除非加盟商(实际的店主)有足够的兴趣执行并自行支付这些项目，否则这些投资是不会进行的。

特许人如何使特许经营人相信节能项目值得投资？以下是我迄今为止就特许经营商参与度和基准制定工作提出的一些建议：

步骤1:召集测试对象

找到一小部分愿意参与能源效率基准试验项目的特许经营商。理想的候选人应该已经向特许经营商表达了减少能源消耗的兴趣。总体而言，参与者应构成整个加盟商群体的代表性样本。获得加盟商的支持以参与试点计划可能需要一对一的对话来解释参与的成本和收益。加盟商应承诺为选定的门店提供丰富的公用设施和运营数据。作为交换，特许经营商可以在基准项目结束时奖励参与者详细的“报告卡”，告知特许经营商他们的每个商店相对于其他商店的效率如何。而呼吁一个人的竞争精神，希望降低能源消耗没有什么新鲜的在美国，提供节约证据和制定基准相结合应该是有效的。

步骤2:收集数据

测算试点店铺能耗，收集店铺经营特点。一些公司以电子方式收集能源消耗数据。如果不是这样，卷起袖子，通过查看试验集中的每个商店的每月公用事业账单，自己收集原始的能源消耗数据。至少，要完全理解周期性的影响，需要观察每家商店一整年的能源使用量。一旦收集到能源消耗数据，将商店的物理和经营特征制成表格，如销售额、地理和气候、面积、营业时间，以及其他可能明显影响能源消耗的因素。

第三步：分组分组

确定哪些属性使各个存储彼此具有可比性，并将这些存储归为“comp”组。找出商店的物理和操作特征与能耗之间的关联。哪些类型的商店具有类似的能源消耗驱动因素，因此具有可比性?尽管它们有明显的相似之处，但大多数商店可能不应该为了给它们的能源效率排名而互相比较。以Dunkin' Donuts为例:我们发现，只有规模相近、地理位置相近、结构类似的商店(带有停车场的独立商店，而不是位于条形中心的商店)才能被视为“比较”。

第四步：对结果进行排名

最后，根据能源效率对“comp”组进行排名。识别领先者和落后者，并允许特许经营商相应地优先考虑投资决策。找出效率最高和最低的商店可以激励特许经销商优先投资落后的商店，并在领先的商店中寻找最佳做法。在Dunkin' Donuts，基准测试结果表明，几家独立商店可以减少15%的能源消耗。根据地点每千瓦时的成本，这种消耗差异可以转化为特许经销商每月的大量节省。

Dunkin' Donuts对门店的能源消耗和能源效率投资的节约潜力有了更好的认识，现在该公司正在改变策略，以确定如何鼓励试点之外门店繁忙的特许经销商采用能源效率项目。一个想法是以身作则。唐恩都乐可以投资使企业拥有的门店尽可能节能(在财务合理的参数范围内)，同时不断衡量节省的成本，记录工作，并与特许经销商分享经验教训。

还有很多实施工作要做，但能够衡量出仅在特许经营商试点小组内就存在的巨大节能潜力是令人兴奋的。我期待着看到邓肯甜甜圈如何继续其节能努力。