乳制品行业和2%的解决方案

一杯牛奶的碳足迹是什么？这不仅仅是琐碎的问题。计算，管理和减少日常产品的排放是对商业频谱中的公司越来越追求。但大多数产品都是多公司事务。所以，一件事是公司的一件事。这是一个解决整个行业的气候变化的另一件事。

这就是乳制品行业正在发生的事情，一个庞大而复杂的网络参与者聚集在一起，解决他们个人和集体的气候——嗯，蹄印。

本周，牛奶行业宣布，他们已经完成了一项碳足迹研究，该研究测量了美国牛奶生产过程中产生的温室气体排放。研究人员跟踪了一加仑牛奶的整个生命周期:种植作物喂养奶牛;生产牛奶并将其运送给加工者;加工、包装并分销给零售商;以及消费者的使用和浪费。

这是一项重大任务，通过牛奶在全部50个大小的乳制品农民中生产的事实更大。将信息汇总在一起毫无疑问是徽大园任务。弄清楚这是怎么做到的甚至更难。

但这一实践既强调了工业系统的复杂性，也强调了在衡量环境影响、分享最佳实践和优化整个过程方面进行合作的必要性。

代表阿肯色州大学的应用可持续发展中心进行了牛奶研究竞彩足球app怎么下载美国乳业创新中心这个成立两年的贸易组织将于本周在国际食品LCA会议上亮相。它涉及540个农场，超过21万次往返运输，和54个加工厂，约占美国总数的五分之一。好用的买球外围app网站

它的结论是，美国的温室气体产量约占美国总排放量的2％。这比其他人估计得多（2006年的粮食和农业组织学习将该号码达到18％），但对全球气候变化的重要贡献 - 大致等于航空业。该航空公司，其部分，承诺减排一半在未来几年内，其他部门被迫解释并减少排放。牛奶行业拥有自己的计划，将碳排放量挤出其价值链 - 25％至2020年。

这不仅仅是一种感觉件好事。乳制品行业一直感受到了热量。“我们的客户 - 主要零售商和食品频道 - 希望我们可以做得更好，”创新中心可持续发展副总裁Erin Fitzgerald最近告诉我。竞彩足球app怎么下载“我们的消费者要求这一点。”其他玩家在饮料行业，喜欢可口可乐和百事可乐，正在制作自己的举措来解决他们的碳排放。“即使是金融界也在问，'你能够衡量你的影响并为未来量化它吗？”超越这一点，菲茨杰拉德说，“它具有良好的经营感。它比其他人执导更好。“

该研究还强调了气候排放量如何取决于复杂行业网络各成员的实践和效率。例如，它发现，无论乳制品的尺寸，区域或其他因素如何，管理措施都是影响碳排放的最大因素。基于如何喂养的奶牛和奶牛的奶牛，奶牛的“饲料转换效率”是奶牛场的“饲料转换效率” - 这影响了它们的牛奶产量和粪便。您可以越有效地喂养动物，肠肠排放越低 - 即从牛的两端排放的甲烷气体（在普通人说话）中，牛磺派气体占业界排放的25％。用于种植玉米和苜蓿等饲料作物的肥料的类型是另一个因素，总排放总量为19％。然后有粪便管理 - 何时以及如何将土地应用于肥料，这影响甲烷排放 - 另外24％。

总而言之，近四分之三的排放发生在牛奶离开农场、进入加工、包装和分销之前。

消费者并没有离开等式。事实证明，消费者浪费了20％的牛奶 - 大概是在超过其“卖出”日期之后。零售商也哭泣溢出的牛奶 - 约12％的牛奶废物发生在商店运营中。这些占5％的行业排放。

（您可以下载报告的执行摘要在这里 - PDF.。）

为什么要打扰所有这个琐事？“在政治环境中，我们正在进入一个激进的透明度，”菲茨杰拉德解释道。“我们认为衡量我们的影响并绘制我们行业的道路是非常重要的。”

好消息是，在该过程的每一步都可以完成很多：改变牲畜饲料，减少或优化作物肥料，采用无耕种方法，从年度到多年生作物切换，安装能源生产的消化器捕获在粪便储存期间生产的甲烷，使锅炉（用于巴氏杀菌）和制冷更有效，优化交付路线以及许多其他人。更不用说生物燃料的成长原料，并在其土地上安装太阳能电池板和风力涡轮机。

这是一个看似无穷无尽的解决方案列表。Fitzgerald的团队已经编制了一个12个项目的投资组合比如“未来奶牛”(减少肠道排放的做法和技术)和“下一代就地清洁”(降低温度的牛奶加工)。

这也有政策上的影响。联邦政府正在考虑提供碳补偿和奖励金，以鼓励农村土地所有者从事气候友好型活动。州政府和其他机构也可能将农业作为他们减少气候排放的努力的一部分。

对农民来说，这里有巨大的潜力。菲茨杰拉德说:“现在有一个着眼于生态系统服务的行动——碳交易、水交易、生物多样性交易。”所有这些都要求该行业密切考虑其对气候的影响和好处。“以绿色空间为例。我们不知道农场对绿地价值的贡献有多大。如果农场被改造成城市景观会发生什么?我们开始量化这些环境属性。”

理解这些价值可以让农民在将来的某一天不仅可以把牛奶装瓶出售，还可以因为成为模范气候公民而获得荣誉。