扭转了商业捕鱼的趋势

我是一个星期刚刚复出特拉华岸，我们吃了不少鱼，因为我们总是这样在海滩上。这更多的是一种情感的不是逻辑的决定 - 螃蟹是他们唯一本地捕获的海鲜 - 但海滩小镇有很多海鲜餐馆和鱼类市场，也许是从天的遗物时，当地捕捞更为丰富。事实是，在伯大尼滩水产市场看起来很像无处不在的市场;他们是为可能出售的鲑鱼养殖在智利或“先前冻结”金枪鱼，因为它们是提供任何抓到附近。

这不是偶然的，因为我从阅读我的假期期间学到四大家鱼：最后的野生食物的未来，由保罗·格林伯格。不，它不是完全沙滩读书，但四大家鱼是精心的报道，写得很好，有见地的和令人惊讶的娱乐性。谁的星期日泰晤士报杂志撰写终身渔民，格林伯格记载的对西方的菜单最流行的鱼四个历史 - 鲑鱼，鳕鱼，鲈鱼和金枪鱼等 - 并探讨是否鱼的艰巨问题，无论是夹在野外或人工养殖的​​，可以为人们谁享受海鲜的数十亿美元提供健康的蛋白质中大量使用。怎么样，换句话说，我们可以赶上或养殖鱼类在不耗尽电源或污染海洋以可持续的方式，一个？

有一些明显的例外，我会得到一会儿，鱼的历史是非常有用的大多为指导，以什么不应该做。随着无情的效率，鱼开始生活在河流或接近岸边​​，然后再追求那些居住更远的地方，渔民已经部署了越来越大的船，更好的设备（如能力，深冻金枪鱼船上）和先进的技术利用一个又一个种鱼类。当流行的鱼也不再丰富 - 鳕鱼的股票著名倒塌乔治银行在20世纪90年代，和大西洋鲑鱼都消失了 - 海产品行业然后出发去养殖鱼类大量涌现，结果好坏参半。

这其中大部分是不可见的，我们这些谁享受鱼。由于格林伯格写道：

我们已经看到到现在为止，与野生鱼类的开发和选择，国内鱼类的繁殖两种，一个是w ^AVE为甚范围的心理拒绝。随着野生鱼，我们选择了一次又一次，忽略自然发生的对生态系统的法律和一贯去除更多的鱼比通过自然过程被替换的基本限制。当野生种群过度开发成为我们纷纷转向驯化。但是我们选择驯鱼是通过和满足异想天开味觉偏好，而不是健全生态畜牧业基础的要求，大型动物。所有这些发展都走在水下看不见的平均现代海鲜吃的。

事实未必如此。毕竟，请记住，整个全球捕鱼业都依赖于海洋这一公共资源的私有化。但是，正如格林伯格指出的那样，海洋政策在很大程度上未能让我们更接近可持续捕鱼或捕鱼的方式。即使是经认证可持续的渔业也可能不是这样;它们常常反映出商业利益高于科学利益的妥协。

不过，也不全是坏消息。“全球野生鱼类正在减少，”格林伯格写道，“但例子是，以科学为基础的成功得到了标记、准确记录和明确复制。“有些事情正在起作用:

该polyculture的鱼：我们从大规模种植玉米和大豆中了解到，单一种植(在同一块土地上重复种植同一种作物)对环境有害。养鱼场也是如此，尤其是鲑鱼养殖业。事实证明，尽管我们很喜欢鲑鱼，但它们并不是特别适合养殖，部分原因是它们需要大量的饲料，从而耗尽了海洋饵料鱼。

一种智能的替代方法是一种被称为综合多营养水产养殖(IMTA)的做法，由一位名为蒂埃里肖邦谁的作品在芬迪加拿大大西洋湾。格林伯格解释说：

这种养殖方法将需要饲料的物种(如鲑鱼)与提取溶解无机营养物质的其他物种(如海藻)以及提取有机微粒物质的物种(如贻贝和海胆)结合起来，从而提供一种平衡的生态系统管理方法。

IMTA模仿自然规律，碰巧提供了多样化的收入来源。贻贝可以作为食物出售，当然，海藻是食品、化妆品和纺织品的一种成分。(去年春天，我写了一篇关于蒂埃里·肖邦的文章廉价食品的高价)。

拯救鲸鱼：绿色和平组织的领导的竞选停止商业捕鲸导致所谓的国际捕鲸委员会设定了“零捕捞配额”鲸鱼一个管理机构早在1985年，这是格林伯格写道：

对狩猎动物的整个科学的顺序一个完整的，世界总暂停。这是善良人性的最广泛和最深远的作用于另一组物种曾经赐予。

蓝鳍金枪鱼，他接着说，表示“非常whalelike的困境。”他们是一个很大的鱼，结果，有没有那么多的人。它们的范围甚广。他们都在下降的数量。“他们在各方面都无法管理的鱼，”他说。也许，他说，现在是时候把他们赶走的菜单，是用做让剑鱼休息一下吧20世纪90年代末的运动。

农业高效的鱼:在马萨诸塞州西部，一位名叫Josh Goldman的生态学家创办了一家名为Australis水产养殖公司，生产一种叫做barramundi的鱼，这种鱼肥沃，抗病，可以靠素食为生。他的目标是创造一种健康的蛋白质——barramundis生产omega-3脂肪酸——尽可能少的输入。他面临的挑战是找到愿意吃这种鱼的消费者。

罗非鱼被称为TRA越南鱼也很丰富，成本低廉，接近环境无害，正常养殖的时候。“大自然似乎在告诉我们，在TRA和罗非鱼的形式，我们可能已经找到了工厂化养鱼的作品，”格林伯格写道。

从海滩回家后，我又开始吃素食了。下次我在海鲜柜台停下的时候，我会寻找养殖良好或可持续捕捞的鱼，并试着记住这一点，正如格林伯格所写的，“吃最后的野生食物，首先，是一种特权。”

GreenBiz.com的资深作家马克·冈瑟是一位资深记者和演讲者，他的关注点是商业和可持续发展。竞彩足球app怎么下载马克的博客在MarcGunther.com。你可以按照他的Twitter@marcGunther。

_{鱼市场- CC许可证由Flickr用户pasotraspaso}