你注意到吗?一场粮食革命已经开始，其目标是使我们的粮食和农业系统对我们更有利，对环境更有利，甚至对工人和民主更有利。

所以，至少说马里昂雀巢，作者，活动家，纽约教授和企业评论家，谁给了一个兴趣的闭幕演讲做饭的解决方案，这是一个拓展思维，扩大肚子的会议和美食盛宴，由蒙特里湾水族馆。

革命将部分地，部分来自白宫有机花园，第一夫人米歇尔·奥巴马的反肥胖运动以及一些鼓励法律，包括快餐店放入卡路里的卫生保健法的要求在菜单上标记。

“我不记得有一个对我感兴趣的问题感兴趣的第一个家庭，”食物战争的老将和作者的资深人士说六本书，包括一本关于宠物食品的新书。

更重要的是，食品革命的能量是由不同的，分散的草根（双关语）产生的。标志包括有机食品的强大生长，尽管来自小基础;慢的食物运动;跨美国迅速越来越多的农民市场;对当地农业的强烈兴趣;杰米奥利弗的广播电视黄金时间反肥胖十字军事;其他名人厨师吹嘘“绿色”实践;改革学校午餐课程的战斗;对瓶装水的运动;动物福利运动; and the obsession with food issues in so much of the media, ranging from Michael Pollan's bestsellers to indie movies like食品公司。对食物博客的军团，其中许多人来到蒙特里。

当你这样看的时候，有很多事情在发生。

雀巢说(见右图):“食品革命是关于人民的民主，人民为人民的民主。这是非常自下而上的。”

我觉得她说对了。尤其是肥胖危机，它暗示了我们的工业化食品体系及其廉价卡路里的过度生产，是造成巨大、昂贵和令人担忧的社会问题的原因，给人类造成了可怕的代价。食物不再是只有白葡萄酒和芝麻菜人群才关心的问题;这是每个人的问题。

由于这个博客专注于商业，我讨论了雀巢，在她谈话后，她如何建议牛皮纸，百事可乐或可口可乐等大型食品公司，以便在辩论的右侧。

“他们不得不愿意采取更少的利润，”她回答说，没有暂停。“那是答案。”

当然，她足够聪明地知道它不是。但她的观点是股东资本主义，凭借其对收入和利润增长的需求，是肥胖危机的一个原因。当农场补贴和生产力收益导致玉米和大豆的巨大收获时，她追溯到20世纪80年代的问题，比美国人想要或需要的更多。与此同时，短期主义在华尔街上统治。

“这个国家仍然存在巨大的食物，食品公司必须卖掉它，”她说。“肥胖是食品行业的阿基尔脚跟。这是他们每天都要处理的事情。如果你想对肥胖做点什么，你必须要么少吃或移动更多。吃得更少，对业务来说非常糟糕。”

公司真的想让我们变胖吗?当然不是故意的，但他们的利益是让份量越来越大。不仅在杂货店和餐馆销售食品，而且在加油站、酒类商店和药店销售食品也符合他们的利益。

“在书店吃什么时候会变得好吗？”雀巢问道。

就像廉价信贷引发了抵押贷款危机，廉价食品引发了肥胖危机。

虽然我们已经看到了食品营销的令人震惊的例子，但雀巢仍然可以想出令人震惊的例子。她说，家乐氏每年花6600万美元销售Frosted Flakes。百事公司和可口可乐公司在距离拉丁美洲最近的城市(和牙医)数英里远的小村庄销售苏打水，腐蚀孩子的牙齿。在边境以南，可可泡芙被称为“巧克力祖卡丽塔”。花生酱、蛋黄酱和饼干被宣传为健康食品，因为它们含有omega-3鱼油。

我最喜欢的例子是Enfagrow优质巧克力，幼小幼小幼儿婴儿配方为幼儿12-36个月。制造商米德约翰逊说上了其网站上1959年推出的Enfamil，“经历了几种重要的配方 - 每一个都设计用于使其营养更接近母乳。”如何添加巧克力将其更接近母乳尚不清楚。

公司有勇气推广这一点作为健康食品：

随着孩子从婴儿到一个幼儿的生长，他可能会成为他吃的东西的挑剔。现在比以往任何时候都更多，确保他完全营养可能是一个挑战。

这就是为什么我们创造了新的Enfagrow高级巧克力与三重健康卫士™。超过25种营养成分，欧米伽-3 DHA，益生菌，他会喜欢的美味巧克力口味，你可以帮助确保他得到他仍然需要的营养，即使他长大了，婴儿配方奶粉。

难怪雀巢对大企业如此愤世嫉俗。

事实上，如果有一种粮食革命，它将必须让自己感受到华盛顿。目前，美国食品政策旨在通过促进对甘蔗的贸易壁垒促进乙醇来补贴来自玉米的廉价卡路里 - 以直接的农业支付。这就是为什么汉堡和苏打水，既源于玉米，都很便宜。水果和蔬菜不会得到山姆大叔的帮助手。

“如果你以5美元的价格进入麦当劳，你可以买五个汉堡或一个沙拉，”雀巢指出。

“你真正想要的是水果和蔬菜更便宜 - 农业部是指”专业食物“，”她说，她的声音滴水。

我要将蒙特雷更加渴望改变食品制度的可能性。很多人 - 有机农民，厨师，活动人士，这里的人在水族馆海鲜手表iPhone应用程序已下载20万人 - 正在努力实现。我会在未来的日子里告诉你更多的东西。

GreenBiz.com资深作家Marc Gunther是一名资深记者和演讲家，专注于商业和可持续发展。竞彩足球app怎么下载马克在marcgunther.com.。你可以在推特上跟着他@marcgunther.。

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