石田农场让奶牛节食拯救地球

石田农场正在进行的一个项目正在改变奶牛食用的食物，发现牛群的甲烷排放量减少了18%，同时也改善了奶牛的健康和牛奶质量。

该项目于今年1月启动，当时佛蒙特州的15个农场对牛群的饲料进行了调整，增加了紫花苜蓿和亚麻等禾草类食物，减少了玉米和大豆。

结果令人惊讶:除了显著减少甲烷，农民盖伊·乔尼埃告诉《纽约时报》，“他们更健康[…它们的皮毛更有光泽，呼吸也更香甜。”

莱斯利·考夫曼(Leslie Kaufman)报道了《纽约时报》文章的更多内容:

［．．．］with worldwide production of milk and beef expected to double in the next 30 years, the United Nations has called livestock one of the most serious near-term threats to the global climate. In a 2006 report that looked at the environmental impact of cows worldwide, including forest-clearing activity to create pasture land, it estimated that cows might be more dangerous to Earth's atmosphere than trucks and cars combined.
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在美国，每头奶牛的平均产奶量自20世纪50年代以来增长了四倍多，每加仑牛奶需要的奶牛数量减少了，因此，与工业化程度较低的国家相比，美国乳制品行业每加仑排放的吸热气体总量相对较低。
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农民喜欢玉米和大豆的一个原因是，这些作物是一种充足、廉价的能源和蛋白质来源，这可能导致一些人拒绝更换它们。但Laurain女士说，尽管谷物价格会波动，但亚麻的成本低于大豆。新饲料中使用的亚麻是在加拿大种植的，经常被加热以释放种子中的油，为奶牛提供最大的效益。然而，就目前而言，这一过程是昂贵的，因为在美国没有这样的工厂，亚麻被运往欧洲用于取暖。
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Laurain女士坚持认为，即使饲料成本更高，也能节省成本，因为牛奶产量会跃升10%左右，动物会更健康，寿命更长，产奶的时间更长。

正如我们昨天报道的，农业实践是任何减少气候变化的努力的关键，根据一份新的报告来自世界观察研究所报告称，农业和土地使用共同造成了全球约三分之一的温室气体排放，尽管迄今为止缺乏促进绿色做法的政策工作，但来自农民和食品生产者自身的创新并不缺乏。

奶牛照片cc许可Flickr用户hans_s和kwerfeldein．