你的感恩节火鸡对地球有帮助吗?

今年全国各地的感恩节桌上会有很多类型的“土耳其”。

随着植物的产品崛起和识别以下基于植物饮食的人，土耳其火鸡如Tofurkey，都必然会产生重新疗效。根据福布斯，估计450万工厂的火鸡将在星期四供应。在其他地方，肉类消费者可能会关注传统品种，濒临濒临灭绝的国内火鸡，与天然物种更类似于最大的白色乳房肉类，或者尚未为最多的白色乳房肉或更良好的有机家畜饲养，并且用于更好的味道和质地。

今年菜单上出现了一种新的选择，所谓的“再生火鸡”。奶油肉类有限公司该公司是加州从事可持续农业实践的牧场最大的肉类经销商PT牧场今年，一家位于加州伊奥尼的有机再生农场合作，将该州的第一只火鸡从一家经过认证的再生农场端上了餐桌。该产品在加州有售，在Cream Co.直接面向消费者的网站上也有销售。

根据Cream Co和PT Ranch的说法，虽然没有关于再生农业和动物饲养的确切定义，但这归根结底是衡量将动物饲养至成熟的做法。该牧场正在测量土壤中生物的数量，活的树冠，裸露的土壤，风和水的侵蚀和其他生态指标的卫生系统。

最重要的是，这些测量将是独立进行的，这将PT Ranch与其他简单认证的农场区别开来，这些农场没有第三方在一段时间内进行检查和测量。PT牧场是生态结果已核实（eov）由萨瓦内研究所，这使得它能够使再生火鸡索赔。该组织采用土壤样本来跟踪农场的土壤健康，生物多样性和生态系统功能以改进。eov还从再生牧场核实了土耳其白橡木的牧场在乔治亚州。

“重新生殖农业的科学并不达成共识，”Pt牧场经理Molly Taylor说。“生产者无法指出一个公制，然后看，我这样做。”And I think that’s what everyone’s searching for right now. Where’s the proof in the pudding? And, frankly, it doesn't exist. The best that we can do is go out and collect these data points that we're currently collecting. But it’s just painting a picture. And that picture hopefully is multifaceted enough that it can capture the social benefits, the community benefits, animal welfare benefits and effects on groundwater quality."

这些因素是鼓励奶油公司使用再生标签的因素，称奶油公司的创始人悬崖暴露。“我们觉得可持续和再生之间的巨大差异是测量，”他说。“存在很多伟大的牧场饲养的可持续家禽，但真正的飞跃要知道你的动物实际上具有净积极影响，因此再生影响是测量。”

PT Ranch采用了多种与再生农业相关的实践方法，包括轮牧、轮作、种植作物堆肥、种植覆盖作物、多物种放牧、动物自由放养、免耕和农林复合林，以恢复土壤活力，从而能够将更多的碳固存到土壤中。

“鸟类还以其粪肥的形式提供氮，”Pollard说。“我们实际上正在改善表土并增加土壤中的有机物。”

该农场还种植了6000棵树，并鼓励当地的黑脉金斑蝶授粉。

Pt Ranch在2020年的基线EOV评估表明“土地具有无效的生态系统流程，具有远离生态潜力的重要性。”泰勒家族在该时间帧中恢复了整个牧场的控制权，在该时间帧中，旨在改善的理解，即使在阶级再生方法中，也需要多年的时间来创造更好的土壤，并且涉及许多其他因素。干旱，如一个加利福尼亚州，也可以阻碍最佳的再生努力。

“基线研究应该是一个起点，”泰勒说。“如果你没有表现出至少一些改进，你就不被允许留在eov计划中并携带密封。”

已经，Pt Ranch的再生实践似乎正在偿还。代表基线的2021年报告表现出显着改善，几个牧场进入所示的范围“土地具有合理的生态系统函数或更大的偏离生态潜力”。其他改进包括在大多数地区的缺乏活冠层丰富，微血清和普遍的裸土壤中，在大多数地区，在土壤中生活微生物和小裸露的土壤。它甚至可以在照片中看到从褐色，干草的剧烈变化到更大的绿色覆盖范围。

我们认为，可持续发展和再生之间的最大区别在于衡量方式。

这些短期评估每年都会进行，PT Ranch将在2023年对其他长期数据点进行评估和测量。

有争议无论是否肉类消费可以被视为可持续的，从而真正再生。但是还有证据PT Ranch所采用的策略可以使饲养供消费的动物对地球产生积极的影响。经常被转化为农作物或牧场的草原可以储存多达30%的地球土壤碳。因此，农民们正在进行循环放牧，让一些地区不受干扰地重新生长，并吸收更多的碳。再生形式的放牧也允许奶牛像它们自然的行为一样，将营养物质重新循环到土壤中。所有这些都增加了土壤的健康状况和碳的储存量。

Pt Ranch的鸟类从12到14磅的鸟类售价99美元(大约每磅8.5美元)。这对特色火鸡来说是中等价位，但考虑到一些传统火鸡同样大小的价格高达150美元。但是杂货店可以以不到1美元的价格出售传统饲养的冷冻火鸡美元/磅。据世界观，成本增加来自于户外筹集火鸡所需的费用。

“当你在谷仓里有[火鸡]时，你能够从增长的角度提供他们需要的东西，”波尔德说。“你可以施用抗生素，将饲料放在它们面前，保持在正确的温度，并向它们提供直接水。控制他们的环境，这将是提出任何种类的家禽动物的最有效方法。So when you remove animals from that sort of environment, and you give them a more natural living habitat, it’s more expensive."

奶油公司销售的肉类都是在户外饲养的，从来没有抗生素、激素、转基因生物和添加剂，也没有不卫生或过度拥挤的生活条件，因此价格上涨。波拉德表示，消费者愿意为更高质量的口味、动物更好的生活以及对气候危机的潜在积极影响买单。