改编自《土对土:一个家庭的再生农业之旅》（切尔西绿色出版，2018）由加布·布朗。

我实行了多年的传统农业生产模式。我在种植作物时追求更高的产量，在饲养牛肉时追求更多的重量。无论我走到哪里，增产的消息都不断地向我袭来。杂志、报纸、广播、大学、推广服务机构、农业机构，到处都有人告诉我，我必须生产更多的粮食“来养活这个世界”。Stacked GMO traits, hybrid grain varieties, foliar fertilizer, seed treatment, larger equipment. As I write this, I am watching my neighbors pull into a field with three large combines, two grain carts and four semi tractor-trailers. My in-laws farmed for 35 years and never had any equipment larger than two single-axle grain trucks; the largest had a 16-foot box. My, how things have changed.

它与牲畜一样：最高预计后代差异（EPD的），基因测试，以最新的离子载体全混合日粮性能测试公牛，所有这些都旨在生产更多，更多，更多！我清楚地记得佛罗里达州的道路上agging下来邻居曾经让他跟着我回我的畜栏，所以我可以骄傲地展示他在断奶超过900磅的公牛小牛。我很骄傲！

我追逐的模型超过20年。不过，我开始后的灾年对自己质疑。这四年的干旱和冰雹都是地狱穿过去，但他们可能会发生在我身上最好的事情。逆境迫使我改变我看了看事情的方式。慢慢地，随着时间的推移，我发现自己质疑我为什么是继更更更口头禅。我是不是追逐短期收益，在我的生态资源为代价？

我的疑惑和不满在2010年来到了一个头一天，当我感叹到保罗的事实，我们的玉米单产，虽然好，不如高一些人在该地区。保罗看着我说：“爸爸，你不认为你正在试图outproduce我们的环境？”重击！这种说法打我像砖吨。他是绝对正确的。自然不会在意收益率和英镑，约合持久自然的忧虑。自然希望是可持续的。难道我想农场一年以上还是我想农场几十年？我不得不放手的产量和磅心态。

种田违背自然规律

在美国农业用地，由于目前生产模式的变化令人感到不安和难过。我会用我的牧场作为一个例子。从历史档案，我们知道，140年前北达科他州的这部分覆盖着COOL-和暖季型草和阔叶植物的不同组合。欧洲移民移到这些草原，带着他们的犁。多样的草原很快被下与耕作，其压碎，扣杀和粉碎土壤团聚体打开。

耕作持续了几十年，并与它一起来到单一种植粮食生产的普遍做法。不只是单一种植，但是越来越少的作物品种为好。这里曾经同比增长超过100种，现在只有少数生长。总体而言，只有15农作物提供植物性食物为主，我们今天吃的大约90％。早期的定居者吃了更多样化的饮食比我们做的。

我们可以看到，物种多样性的丧失在我们的商业蔬菜生产，同样，我们在20世纪失去了超过90％，我们的蔬菜种子品种。在1900年，近550个品种的白菜都是在美国上市;今天只有28个品种的商业销售。用甜菜，所述改变是从288个品种17. cauli FL奥尔，从大于150至只有九个。和玉米？我不想告诉你，但我们已经失去了可在20世纪开始的玉米品种的96％。

土壤科学家温迪·塔赫里最近发现，许多今天的“新的和改进的”粮食品种没有形成菌根真菌共生关系的能力。这些品种都是不能够把所有的好处网络连接TS的优势在于真菌所提供的。饲养员已选择的性状如产量，并没有注意到，在过程中的其他特性 - 比如有能力建立关系与真菌 - 都将丢失。这并不奇怪，因为植物育种者开发并在无菌土壤传播的新品种。根从来没有接触过菌根真菌，从而悄无声息时，各种不发展与真菌交互的能力。这些品种将是开展应用合成的营养素完全依赖。

生物多样性的丧失，导致养分循环较少，这也等同于增加了使用合成肥料。这导致了杂草的增加（大部分杂草高氮用户）。在杂草的增加导致增加除草剂的使用。今天使用的许多除草剂螯合剂。螯合剂结合金属。金属如锌，锰，镁，铁和铜。你能猜出这是导致？

这些都是植物抵御疾病所需要的营养。这些营养素的缺乏会导致真菌疾病的高发。真菌病的增加导致杀菌剂使用的增加。杀菌剂对土壤生物和传粉者有害。是的,传粉者!最近的研究表明，曾经被认为对蜜蜂没有不良影响的杀菌剂确实有影响。科学家和公司高管必须承认，这些化合物的有害影响比我们意识到的更大。农民需要接受更好的方法教育，消费者必须要求停止使用这些杀菌剂。

植物可利用的营养物质的缺乏也使植物更容易受到虫害的影响。害虫压力的增加导致杀虫剂的使用增加。当然，大多数杀虫剂不是针对特定的害虫，这意味着许多有益的昆虫也将被杀死，包括授粉物种，如蜜蜂，它们是我们的作物授粉所必需的。如今，几乎所有传统农场种植的水果和蔬菜都喷洒了大量的杀虫剂。我们有一个功能失调的生态系统，这有什么好奇怪的吗?

从畜牧业的角度来看，生产的目标越来越多磅每动物导致CON网络nement饲养动物。奶牛和肉牛带下牧场，在那里他们曾经好处网络特德放牧活的植物生态系统，从而骑车更多的碳。取而代之的是，今天他们在CON网络定义季度上升。他们的饮食是由全知当局牧草高淀粉粒变化，影响动物的健康和长寿。大多数奶牛在CON组fi德高生产系统提出有不到四年的寿命。而牛奶，奶酪等乳制品从这个系统要少得多营养丰富，这是影响人类健康。

饲喂肉牛饲养场负面影响动物的生活，也将高淀粉口粮，以及牛肉本身的营养价值。采取的欧米加脂肪酸的例子。研究表明，与ω-6与ω-3脂肪酸的比率较低的食物是对人类健康更好，和研究也已经表明，grassfed牛肉具有低比率，而谷物喂养牛肉具有欧米加的高得多的比-6至ω-3脂肪酸。

饲养场行业无关与牛业务。饲养场经营的业务是市场饲料和笔的空间。他们希望牛会吃大量的饲料，并需要很长的时间便可完成;这就是在他们的最好的金融利益。没有人真正相信，食草动物喜欢在饲养场？刚打开门，看到了动物选择什么。

业内感动猪，鸡和火鸡到鲁塞的建筑物，这些动物将是“更好”。没有人问的动物吗？早在1983年，雪莉和我第一个搬到农场，我在附近的鸡蛋操作采取了兼职工作。我的工作职责包括清理死了母鸡出了笼的。我每天早上上午6时开始，跪在手推车上，拉着自己的笼子的行，其中安置2万多只母鸡，上述吨粪便的升高并肩作战。九只母鸡3英尺的笼中一个3英尺临时抱佛脚，他们生活在一个地区的生活，他们几乎无法转身，从来没有看到或感受到了户外。我想知道他们什么样的感受，永远有机会透过树叶划伤或抓蚱蜢。他们没有机会成为一只鸡！就在那时，有我发誓再也不会有鸡，在CON网络nement至少不是鸡。

美国政府已经传播这种心态与它的廉价食品的政策。它希望确保公民享有的廉价粮食供应充裕。请注意，我没有说营养丰富的餐饮。美国花费更多比世界上任何其他国家的医疗保健，然而它的公民都不是健康的。

农民和牧场主应该为这一切负责吗?不，不完全是，但我们需要承担我们应该承担的责任。美国公众也需要为允许这种情况发生承担自己的责任。通过购买美元，消费者做出了他们想要这个系统的选择，即使他们选择忽略环境恶化、虐待动物和人类健康整体下降。

想想这种生产模式还带来了什么。这导致生产商的利润率越来越低。利润下降意味着生产者必须种植越来越多的土地来维持生计。农场规模扩大，导致农场总数减少，土地经营人减少。换句话说，这种生产模式也导致了我们许多小城镇的灭亡。考虑以下事实:

• 三家公司控制了农药行业的75％。
• 三家公司提供超过90％的层，肉鸡，火鸡和猪的种畜。
• 根据动物种类的不同，四家公司控制了一半到四分之三的动物屠宰。
• 五家公司控制了超过50%的农业机械市场。

保罗Aackley，老朋友和再生爱荷华州的农民，总结了当前生产模式的支科幻阳离子：

从记忆和记录自1949年以来：从我坐在这台电脑，有沿公路向北，并在该英里年底校舍的英里4个占据农庄，南半英里内被校舍在哪里与其他四人在1950年秋季开始上幼儿园（一个后来成为神经外科的负责人在耶鲁大学）和下一个半英里，四分之三英里的东，西内农庄占据。即使是佃农有土地的连接，没有那么强的业主运营商，而是一个连接。我不认为任何人有网络连接gured如何与瓷砖消耗我们的山边渗漏（潮湿区域）。十年期间来到，但大部分没想到他们能买得起的成本fteen到二十年另一个网络。当地的周报一直在从50年代中期的冬季和早春个月，直到60年代中期至少一个农场出售。有一个在50年代初申请石灰和苜蓿种子/草费用分担援助。这一切都在上世纪60年代开始发生变化。NPK成为一应俱全。介绍了阿特拉津对玉米和Amiben大豆。 Out-of-county or out-of-state investors began to purchase land that had been marginal, tile out wet areas and clear trees and crop-share or cash-rent it for row crops. Profit from the rent or profit from the inflating land value drove the change. I remember one day watching a 24-row planter work on some adjoining land and realized what the American Indian must have felt when the white man showed up. The land ethic gathered dust on a shelf somewhere. Change (technology) came faster and with more force (profit) than humans could handle intelligently.