为什么ShopRite精英和Compass集团对都市农业口味

请问美国都市农业运动成为主流？这当然要加纳远远更多的知名度，由于立法本周参议员黛比·施塔贝诺（d-密歇根州），参议院委员会对农业，营养和林业一名高级成员提出。

她的账单被称为2016年都市农业法案，将扩大美国农业部对大都市地区农业合作社的支持，使经营屋顶花园或垂直农场的农民更容易申请美国农业部的项目，并为可能加速采用的新水和能源技术的研究提供资金。斯塔贝诺在底特律介绍了她的想法，这是一个很好的例子，说明什么是可能的正确关注公共和私营部门。

“在首都城市农场的数量稳定增长已经开始影响健康和营养意识，良好的食品准入和粮食安全，即使它正在改变脆弱的社区，指出：”琼·纳尔逊，艾伦邻里中心的执行主任，它提供当地农产品和食品在密歇根州兰辛批发市场。

虽然要成为法律还有很长的路要走，但关于《城市农场法案》的辩论可以为农民、园丁和技术人员带来新的合法性。虽然没有人真正相信城市农场将能够支持所有的自己的家城市对粮食的需求，他们肯定会成为解决方案的一部分，据专家介绍，上周在讲话VERGE 16在加利福尼亚州圣克拉拉市。

联合国粮食和农业组织去年估计，大约占世界粮食供应的15%是归因于城市地区的农场或温室。

有当地粮食生产的浪漫概念，而且也所涉及的成功复杂的完整underappreciation。

“我真的看到农业的未来在中段的股份公司，”海伦纽约，全球总监，负责业务为大型餐饮公司北斗集团表示，在VERGE的主题接受采访时。“没有在真正的大公司，而不是在非常小的公司，不是在Hyper-本地而不是全局性的。但实际上在哪里才能找到成长的一些最好的食物的最佳地点。”

约克隶属于Compass公司最知名的客户之一谷歌。虽然她不能自由讨论这家科技公司正在为其公司食堂和餐饮业务研究的资源，但她正在研究的原料包括可持续养殖海藻。海带面条,有人知道吗?如果我们愿意抛开对口味的先入为主的观念，它可能会成为菜单上的一道菜品。

“我在工作的技术与私有企业以及政府的作用持乐观态度，”约克说。

推进食品“素养”

其中，城市农业经营将推进食品识字，教城市居民欣赏有机农产品，是不是在一些低收入居民区一应俱全玩的是更为重要的角色。在旧金山，例如，成千上万的学生参观Alemany农场这里占地数英亩，周围是高速公路，靠近公共住宅，由以前的垃圾场改建而成。在那里，他们可以品尝不一定是为运输而培育的食物，这样他们就能更好地欣赏新鲜的概念。

都市农业的能力，在这种情况下，确实是教育。

“都市农业的力量，在这种情况下，确实是教育，”礼Zigas，粮食和农业主管的非营利性组织SPUR，说VERGE面板中。"They come and volunteer, they get their hands in the dirt and they learn about food and where it comes from. I think that’s one of the most valuable things, if not the most valuable thing, that urban agriculture provides to a city, and why a city would want to have it.”

城市农民试图抗衡头对头对农村，有机农业操作将很难盈利竞争。相反，市政府应考虑在更广阔的区域网络的背景下框架和支撑城市农业经营策略。

“我们将有一个国家和国际粮食系统很长一段时间，” Zigas说。

日益增长的经济机会

对于垂直农场该公司的联合创始人兼首席执行官大卫·罗森伯格认为，城市农业不仅要重塑食品供应，也要创造新的就业机会。

本周，该公司开设了第九气雾栽培法设施，坐落在新泽西州纽瓦克前，转换后的钢铁厂。Aerofarms使用特殊的灯在垂直堆放的托盘上种植植物，以最大限度地扩大种植空间。(纽瓦克的新工厂就有13000个。)这些光可以做任何事情，从阻止昆虫(不使用杀虫剂)到调整绿叶植物的味道。罗森博格说，他的公司每年最多可生产22轮农作物。

“我们的每平方英尺生产率比一个字段农民高出约75倍，”他告诉与会者VERGE补充说，约95％的水少的方法使用。

Aerofarms正在与附近的食品杂货连锁店建立合作关系，比如总部位于新泽西的Wakefern Food，该公司拥有ShopRite超市合作连锁店。它的作物被送到当地的配送中心，然后再运到需求最大的地方。这些农产品的价格和有机农场的农民差不多。

Aerofarms还销售到企业餐饮企业罗盘组，与它正在被推人认为传统的饮食习惯之外的新的食谱。举个例子：这两个组织通过的方式来使用所有的蔬菜，包括茎试验应对粮食浪费的困境。

“有当地粮食生产的浪漫概念，而且也所涉及的成功复杂的完整underappreciation，”罗森伯格说。