迈克尔·波伦关于大公司的错误

记者迈克尔·波兰（MichaelPollan）提升了全国关于食品的话题，值得赞扬。在过去的25年里，他的文章和书籍深思熟虑地思考了美国饮食和我们的食物生产方式的令人不安的副作用。

但他最近的作品纽约时报杂志读起来就像是一部黑白西部片的剧本，食品公司、农业综合企业和商品生产商扮演坏人和当地有机农民的角色，素食主义者扮演戴白帽子的男人。

在波兰的剧本中，从美国的体重问题、不断上升的医疗成本到威胁国家安全的大范围环境退化和单一种植，所有这些都是坏人的责任。他沉思道，如果法律能站在好人一边就好了。

粮食生产实际上正在发生变化

所有行业都有需要不断解决的问题，食品行业也不例外。

农业消耗大量土地和水，并排放必须加以控制的温室气体。是的，我们的饮食导致了美国的肥胖症流行。

如果我们固守政治意识形态，变革就永远不会发生。

除此之外，我们的食物系统正在发生变化，这一点Pollan并不承认。

这个消费者对本地有机产品的需求上升很有希望。同样，我们的目标也是如此贡献Pollan所谓的恶棍——生产我们盘子里食物的公司、农业综合企业和商品农民——正在破坏环境。他们值得承认。

食品杂货巨头转型供应链

当北美最大的食品杂货商承诺减少其温室气体足迹时，它会在农业供应链中产生涟漪。那就是当我沃尔玛设定一个雄心勃勃的温室气体减排目标，并要求供应商在其产品中使用高效肥料谷物。

肥料污染几十年来一直是一个令人困扰的问题。

科学家估计，在一个特定季节施用的肥料中，只有40%被当年的作物吸收。当一些肥料留在土壤中时，其余的以一氧化二氮（一种强大的温室气体）的形式流失到空气中，或者被冲入河流和溪流，造成死亡区，污染饮用水供应并杀死鱼类。

如今，超过15家食品公司正在实施采购高效肥料成分的计划，包括通用磨坊、史密斯菲尔德食品、，凯洛格氏还有坎贝尔汤。在接下来的几个月里，期待更多的制作人加入。

已经登记了200万英亩，还有更多

他们的承诺激励了农业零售商——向农民出售化肥和其他农产品的人。他们现在正在发展程序这有助于种植者最大限度地提高肥料效率，改善土壤健康，从而提高产量，增强农场应对气候变化的能力。

其中一个项目，现在是兰德奥莱克斯的一部分，致力于在本十年结束前让1000万英亩的农田参与可持续发展实践。

在全国2.5亿英亩的玉米、小麦和大豆中，要使可持续性成为商业规范还有很长竞彩足球app怎么下载的路要走；但是1000万是很多农田。

这一伟大的开端很快就发生了。在短短的两年时间里，Sustail已经惠及了200万英亩的农民。想一想，如果更多的ag零售商和顾问参与进来，我们可能会产生什么影响。

农民是好人

作为我的同事米里亚姆·霍恩笔记在她的新书中，“牧场主、农夫、渔夫”一些最大的保护英雄在美国，有贾斯汀·克诺夫（Justin Knopf）等所谓的工业规模农民，他在堪萨斯大草原的数千英亩土地上种植小麦和大豆。

为了恢复和保护他的土壤，克诺普夫放弃耕种，种植农作物。他的许多农民邻居也这样做。数百名心脏地带农民环境保护基金会（HeartlandFarmers Environmental Defense Fund）也与之合作，使可持续实践成为规范。

那些画大规模农民的人，农业综合企业而作为铁板一块的恶棍，食品公司忽视了今天在地面、公司办公室和食品公司厨房所做的改进。而且，它们对推动关于我们如何在不断变化的气候中满足日益增长的粮食需求的对话几乎没有什么作用。

改变不会在一夜之间发生。但是，如果我们坚持根深蒂固的政治意识形态，这将永远不会发生。

通过合作，我们可以扩大规模可持续做法速度要快得多。考虑到未来的人口预测，我们不能再浪费时间了。