出路食品废弃物的：上升周期食物饥荒救济

劳伦帕伦博

周二，2015年11月17日 - 上午12:15

食物浪费在最近的新闻中经常被提到。在美国，40%的食物被浪费，每年浪费的食物在美国的零售价值估计超过1650亿美元。食物也是垃圾填埋场最大的废物。食物腐烂时会释放出甲烷，这种气体的危害性是二氧化碳的20倍。

对于食品零售业来说，浪费的形式是过剩的、未售出的食品。各种各样的新鲜谷物和农产品被源源不断地储存起来，以满足购物者的高期望，即商品将完好无损地摆放在货架上——留下不完美的、有污点的食品，每天从货架上取下，然后扔进垃圾箱。

食物垃圾也来密切过时易腐的形式：不受监管的最迟销售日期提示超市的工作人员，以拉动产品从日常货架上。

其结果是，吨易腐产品每天都在浪费，在全国的每一个部分。

根据美国国家资源保护委员会(National Resource Defense Council)的最新数据，“美国商店内的食品损失总计约430亿英镑，相当于零售食品供应总量的10%。”Furthermore, the USDA estimates that annually $15 billion of fruits and vegetables are tossed at retail locations.

虽然零售商不再能够直接出售多余的食物给他们的客户，食品仍然占据巨大的价值。今天，有49万名美国人粮食不安全，其中美国农业部定义为具有斗争“的限制或营养充足和安全的食物是否充足。”

通过与食物的救援合作伙伴合作捕捉易腐产品提供了菜市场和食品零售商需要支持社区成员一个简单的，可扩展的三重底线的解决方案，节省处理费用和增加可持续性成本。竞彩足球app怎么下载

就是这样：

升级到饮食计划

以解决饥饿为目标的长期建立的方法把重点放在不易腐烂的食物上。从历史上看，零售商没有一个出售过期易腐食品的渠道:水果、蔬菜、奶制品、蛋白质和提供更健康饮食选择的预制食品。

现在，食品救援组织提供了一种新的解决方案:通过直接将农产品批发商、杂货店和农场与当地的餐饮项目和社会服务机构联系起来，为有需要的人提供服务，从而实现新鲜食品的循环利用。“获救的”易腐食品每天分发，并立即被施粥所、无家可归者收容所、食品分发处、老年人中心和其他组织使用;从而为缺乏食物保障的家庭和个人提供必要的、健康的膳食。

爱匙

没有责任风险食品零售商和杂货店。1996年，克林顿总统签署了该法案艾默生好撒玛利亚人法，以鼓励的食品和杂货产品捐赠，分发给有需要的个人非营利组织。该法为企业提供保护的法律责任时，粮食捐赠给非营利组织做了，包括保护从民事和刑事法律责任应在产品善意捐赠后造成伤害到收件人。

货币的好处

建立一个食品救援计划使食品零售商可以采取一系列节省成本的措施。当更少的产品被扔进垃圾箱和堆肥箱时，企业可以看到垃圾处理费的减少。通过每周从当地的垃圾填埋场清除一吨或更多的垃圾，食品商每年可以节省数千美元。

当产品捐赠给一个合格的非营利组织时，企业也有资格获得更多的联邦税收减免。例如，美国国税局税收代码170(e)(3)允许合格的企业扣除生产被拯救食品的成本，以及成本与市场价值之差的一半。

除了底线，食品救援可以增加零售商的可持续发展工作发挥重要作用。竞彩足球app怎么下载通过保持食物取出废物流中，企业可以确保资源投入不断增加和运输食品不会被浪费。此外，精心组织实施粮食救援方案展示了杂货店的承诺，减少对环境的影响，同时扩大在供应当地社区更健康的食品选择访问。

例如:Wegmans

在2014年，爱着两勺，总部位于波士顿的更大的粮食救援，开始与文曼斯食品市场合作伙伴关系，在马萨诸塞州2个Wegmans的位置加入收藏。魏格曼是对食品救援运动的前列食品零售商。该公司支持美国农业部和环保局国内首创共同推出了50％，到2030年Wegmans的减少食物垃圾食品识别恢复，以解决饥饿，保护自然资源和降低成本的重要途径。

爱着两勺和曼斯精心构建一个计划，以精确地满足曼斯操作，进度和需求。因为他们的工作推出当代献血制度，并确保业务最大限度地发挥其影响的Lovin’两勺提供培训和资源，文曼斯队。

“Wegmans致力于为我们服务的社区带来改变，”Wegmans的可持续发展经理Jason Wadsworth说。竞彩足球app怎么下载“在减轻环境负担的同时，为有需要的人提供食物，这是可持续发展的一个完美例子。竞彩足球app怎么下载我们依靠爱吃爱喝这样的伙伴来帮助我们兑现这些承诺。”

迄今为止，已有超过70,000磅新鲜的，营养丰富的食物已保存从这些商店。在易腐食品抢救手段的成千上万人是获准使用的健康的食品选择，并吨温室气体均未通过发送有益健康的食品，垃圾填埋场发出的。