要可持续的粮食？这将需要耕种新常态

这个故事最初出现在Ensia。编者按：这件作品是发表在协作与学术期刊Elementa。它是基于《走向深厚的合法性:为农业生态学创建合法性之网》7月20日出版的Elementa的一部分的同行评审文章农业生态系统可持续发展的新途径竞彩足球app怎么下载论坛。

该工业化食品体系研究表明，它与温室气体排放、藻华、农药污染、土壤侵蚀和生物多样性丧失等生态问题有关。除此之外，还有一长串的社会弊病，从不断上升的肥胖率，到家庭农场主的死亡，以及美国大部分地区农村景观和农村经济的死亡

2010年，美国国家科学院(National Academies of Science)更新了1989年出版的开创性刊物《替代农业》(Alternative Agriculture)，重新审视了美国的食品和农业状况。它的专家小组总结道:“人们越来越意识到一些农业生产实践带来的意外影响，这提高了社会对改善农业环境、社区、劳动和动物福利标准的期望。”

然而，这日益认识和那些更高的期望并没有导致替代农业系统成为美国的常态

有机已经取得了一些进展，但许多有机种植者被迫模仿农产品加工业：做强做大;采取单一种植的，而不是真正的多元化领域;并销往大型超市 - 放弃很多好处替代农业系统提供的，如自然虫害控制，从本土蜜蜂授粉和一个较小的生产规模有利于农民家庭和当地粮食经济。

那么，是什么赋予了工业化农业如此强大的生命力，尽管它有不利的影响，即使替代品也能带来这样的好处?以及如何才能更健康的食品生产方法等农业生态学变得传统而不是另类?

要实现怎样的食品生产和食用真正的变革，我们需要改变人们的应该是什么“正常”农业喜欢的预期。

什么是正常的吗？

工业食品体系被认为是“正常”,仍然是棘手的原因很多,包括消费习惯(要求完美的外形,vine-ripe西红柿全年),政治和经济利益(农业企业通过竞选捐款和行使影响力的游说)和优先级的政府部门和大学(研究项目支持生物技术在农业生态学和古典植物育种)。

（听到专家讨论粮食和农业系统的改造，出席VERGE 169月19日至22日在加利福尼亚州圣克拉拉市）

国际贸易也发挥着巨大的作用:美国政府谈判代表、跨国食品公司和生物技术创新组织(Biotechnology Innovation Organization)等组织之间的伙伴关系有助于形成《跨太平洋伙伴关系协定》(Trans-Pacific Partnership，简称tpp)等协议平滑对企业友好的贸易协定的方式。

但全球番茄，研究预算和贸易协定，东西少可见，使食品工业系统功能强大之下：一些所谓的合法性。

合法性是一种食品体系比另一种食品体系更可信、更“正常”的原因。正义性使得消费者大杯大杯地购买碳酸饮料，以及像沃尔玛(Walmart)这样的公司将日常低价宣传为一件好事变得合乎情理，而忽略了低价背后的隐藏成本。合法性很难定义，因为一旦某样东西拥有了它，如何获得它就不那么清楚了。

为了真正改变食物的生产和食用方式，我们需要改变人们对“正常”农业的期望。

像蜘蛛网，厚厚的合法性是由彼此相辅相成多股产生。这部分是因为合法性甚至不是一个单一的东西，而是取决于多个基地。如果符合研究的标准能找到一些科学合法。它可能成为通过立法的支持或政府补助在政治上是合法的。合法性也可以从社会信任的公民合法性或证实实践的现实合理性造成的。而且，人们可以接受的东西在道德合法 - 同意它的公平和权利。

农产品加工业是所有这些类型的合法性的同时支持，赋予它就是我们所说的“厚的合法性。”像蜘蛛网，厚厚的合法性是由彼此相辅相成多股产生。

如何才能真正的替代方案 - 那些支持本地化粮食经济，生物多样性的生产和土地，水，种子和知识资源的公平分配 - 收集厚的合法性？作为一个开始，他们不能简单地批评农业产业化。他们还需要重塑大约应该是什么样的农业，做人民的期望主动出击的策略。

三步厚的合法性

在这里，我们将专注于生态农业，但是我们下面素描也适用于多样化的有机，生物动力，永续农业，替代农业食品系统的地方，速度慢等多种形式。

在构建和修改现有的研究实践，制定科学合理性;：农业生态可以通过三种途径互连实现厚合法性加纳合法性的政策，实践和公民领域;而对道德和粮食系统本身的价值，这将反馈和影响所有其他形式的合法性重点关注。

1.科学合理

农业生态已经是一个蓬勃发展的科学。以生态农业大学部门和培训计划，期刊，致力于农业生态学研究和国际社会如拉丁美洲农业生态科学协会表明生态农业科学是世界各国日益接受，至少在研究团体。不过，有时agroecologists征收的一种批评是，他们的科学比经验更多的思想，比适用更抱负。

Agroecologists可以加强他们的科学的实证依据。农业生态养殖的长期运行的批评是，它不可能“养活世界。”然而，研究仅仅只是开始建立“生态农业产量。”

加州大学伯克利分校的科学家正在证明这一点有机系统仅比传统系统落后19%当涉及到生产力时，只有8%或9%的农民年复一年地交替种植或在他们的田地里同时种植几种作物。

换句话说，增加农业生态实践的结果产量是显著更好比“基本”有机的。尽管有机和农业生态研究一直资金不足，但情况就是如此。随着对农业生态学的深入研究，工业食品的支持者将发现很难反驳农业生态学具有产量竞争力的证据。

虽然我们可以在生产力战场过不去，从而加强生态农业在农业科学和政策的可信度，我们没有复制相同的逻辑支持工业食品。农业企业的许多发明，如大型的单一文化，是所谓的“productionist”的心态的结果：该理念使粮食产量应在其它农业价值为代价的优先级。

这种生产主义的科学显然已经取得了很大的成就(提供杀虫剂、机械化收割机和转基因生物)，而且它现在承诺为气候变化提供解决方案(高效灌溉，crop-sensing无人机和GPS驱动收割机）。这种有效性，使农业产业化高度合法的 - 现在。

虽然产出优先的思想表面上似乎是合理的，但它忽视了这样一个事实:农业景观是复杂的人-自然生态系统。但是，它忽略了方程的一个重要组成部分：在一个输出第一的思想，似乎在其表面上合法的，它忽略一个事实，即农业景观是复杂的人与自然的生态系统。无视或折扣组件之间的非生物（矿物质，营养素，风，降水，能量）的连接，生物（生活）和社会（农民的需求，挑食的习惯，本地和全球市场的政治经济体）农场是不可预测的弹性较小changes such as California’s frequently recurring drought.

通过移动超出了农产品加工业的简单科学喜欢以这种复杂性科学，我们创建了生产不只是食物，而且韧性，稳定性和可持续性的系统 - 从长远来看比工业一维产量更有价值输出竞彩足球app怎么下载农业。

加大生态农业的科学合理性的最终战略是利用科学的大趋势拥抱多种认知方式。美国国家科学基金会(National Science Foundation)已经开始向想要继续研究的研究人员提供资助“跨学科的科学- 研究相结合的社会科学，如民族植物学，社会学和哲学与自然科学如农学和生态学，并将它们放入谈话农业社区的传统和本土的专业知识 - 和其他资金组织可能会效仿。农业生态已经作好准备，以获得牵引力和科学的合法性在这些新兴项目。

2.政策，公民和实用的合法性

为了实现政治，政策，公民和实用的合法性，我们必须学习的方式，不同的人会明白，讨论生态农业。这意味着把生态农业为框架和立法机构，政府部门，企业的语言和广大公众。

眼下，例如，一个特别强大的语言，政府官员用的是“成本 - 收益”。在决定是否在控制农药或农民是否应该容纳在大箱子孕猪，农业部和环保局经常采用成本效益分析，美国能源部，定量地比较给定的东西货币成本和收益的方法。

我们可以开始使用CBA的语言，以推动更多的支持农业生态学的。举例来说，如果连几百万美元投资于农业生态学的研究和开发，可能有公信力的连锁反应。长期研究，比如那些的罗德学院(PDF)这表明，生态养殖产量可以匹配 - 并且，在干旱年份，超过 - 跨越为期30年的传统收益率，能否说服持怀疑态度的科学家，媒体，立法者和消费者采取生态农业更严重。

为了破坏锁定在技术，资金，政策和科学的制度，我们必须重新思考了很标准的社会用来评估农业的成果。但这种与权力对话的策略是成功的，部分原因在于现有的权力和知识结构。事实上，大多数农业生态学家会说使用CBA是错误的方法。为了破坏锁定在技术，资金，政策和科学的制度，我们必须重新思考了很标准的社会用来评估农业的成果。

目前，这些标准强调不断增长的作物和动物的产量，把化石燃料的投入，高产“劳动，”利润最大化和成本低喂养大人群。通过这些标准，食品工业是高效的。

根据不同的标准进行评估，但是，我国目前的食品体系，通过农产品加工业的带领下，成为非常低效几乎在所有方面。仅在美国，就达到了食品的40％的生产（PDF）从农场场家用冰箱的地方浪费了。大部分扔掉农场的食品，是因为超市的规格或消费者偏好的拒绝。

全球范围内，它的思想，围绕每年食用生产的食品的三分之一 - 一些1.4十亿吨的- 损失或浪费。我们也不要指望在食品工业的“外部性” - 也就是说，目前的生产和消费的隐性经济成本。据研究人员在金边大学获得隆德里纳，例如，在巴西水土流失的费用是$ 242百万每年在巴拉那州和$ 212百万每年在圣保罗的状态。同时，麦肯锡全球研究所的研究人员估计，超重和肥胖正值的价格标签万亿$ 2在全球医疗保健费用。

如著名的国际行动生态系统和生物多样性经济学和会议如美国食品的真实成本已经开始取得进展探索和清点这些外部化的成本。但是，我们需要更多的创意和更全面的标准与打量我们的食品体系。

这些可能包括:农民有粮食安全和稳定的生计吗?农村经济是否有系统地得到补充，而不是吸干人口、资本和生物多样性?农场是否公平对待工人并回收其自然资源?城市和农村人口是否能够获得负担得起、文化适宜和营养丰富的食物?

虽然肯定是有改进的余地，农业生态学已经是更有可能比工业化农业根据这些全系统标准，表现良好。

3.道德合法性

历史学家泰勒·布兰奇的三部曲关于民权运动的演变，为我们提供了一个洞见，让我们知道，如何将注意力集中在食品系统的伦理和价值观上，才能开始削弱工业食品的深厚合法性，并为农业生态学建立新的深厚合法性。

黑人已经习惯了种族主义压迫的文化，他们不相信自己能够投票、不受干扰地乘坐公共汽车的前段，也不相信自己能够参加市议会。只有当他们开始拒绝这种文化的常态——这是一个痛苦的过程，包括眼睁睁地看着自己的孩子挨打——他们才开始行使自己的道德力量。

伦理重建可以帮助社会支点走向一个新的，可持续的常态。同样，我们可以收回对工业化农业的默许，将其视为一种常态，削弱其道德合法性。我们同时可以接受农业生态学和其他替代农业作为“传统的”——实际上，道德上更好的——食物系统。

我们可以说，当我们像廉价和工业生产的粮食供应，我们不希望的普遍虐待劳工，肥胖和饥饿危机，环境污染和资源开采来与吃这种方式。我们可以说，我们希望，而不是有利于地球的成长压力过大的生态系统和人谁是不均匀的负担的东西，真正将持续一段时间，酿和饥饿。

与此相反，以农产品加工业的采掘重点，伦理重建敦促社会恢复和修补它们所依赖的环境周期。

伦理重建可以帮助社会支点走向一个新的，可持续的常态。对自然拒绝人的统治，重建坚持在所有生物的相互依赖性。更新装置从与提取和污染等同的输入和输出的系统移开。这意味着循环生物质，营养物质和生物资源，与社区之间，并从一代到下一个再生的文化和生态知识。它意味着治疗人类和自然作为共进化而不是作为分立的零件。

这种伦理可以在法律和政治备份，尊奉为环境权。一个例子是，玻利维亚在2009年建议，即联合国大会颁布的地球母亲（“地球母亲”）的人权宣言。该宣言将迫使各国政府“尊重，保护，保存并在必要时恢复诚信，地球母亲的重要生态循环，过程和平衡。”虽然联合国还未通过这项声明，玻利维亚，厄瓜多尔等拉美国家已率先上插入类似的条款列入宪法和法律。

到食物的人权是另一种方式来加强再生伦理。奥利维尔·德舒特，对食物权前联合国特别报告员说，生态农业是实现全球粮食权的重要组成部分。生态农业可以使世界各地的社会进行快速的进步在满足许多脆弱人民的需求，同时保持粮食系统的生态和社会基础。许多国家的政府都开始推出针对那些没有足够食物的扶贫方案，如巴西零饥饿政策（PDF），它将家庭农场和一些地区的学校联系起来。

与此同时，全球农民联盟La Via Campesina正在展示农业生态学的一个新的道德时刻在实践、公民和政治方面的合法性。LVC成立于1993年，是对自由贸易和全球化的回应，现已发展成为地球上最大的社会运动，估计有2.5亿小农、牧民、渔民和土著人民，来自73个国家的164个组织。

生态农业已成为LVC运动的一个重要原则，它说“农业生态是回答如何在食品体系和农村的世界已经被摧毁的工业食品生产，改造和修复我们的物质现实的所谓的绿色和蓝色革命，我们看到农业生态为阻力的一个重要形式一种经济制度，生活之前看跌期权的利润“。

收集的动力

可喜的是，农业生态学已经开始朝着使整个美国厚合法性进展

在俄亥俄州，大卫·勃兰特表示怀疑邻居覆盖作物 - 植物，如黑麦，萝卜和毛苕子 - 可以在玉米的淡季期间养活土壤和节省肥料和土壤侵蚀的成本。在瓦胡岛西部的马拉“嗳“租金为有机农场是莴笋生长行，羽衣甘蓝，白菜东方，甜菜，萝卜，甘蓝，甜菜，茄子等旁边的果树。

它的学生农民横跨夏威夷说服其他农民，这土著间作技术可以控制岛上的丰富的害虫。在全国各地的公共图书馆，公民储蓄和交换种子，而园丁学习清除城市土壤中的有毒金属。土著长者和大学生正在进行微妙的实践反抗的行动与参与性研究是设想开垦土地为公共农业。

非常重要的是，变压器不仅是，甚至主要是那些白色的精英。许多agroecologists是黑色，拉丁美洲和亚洲农民收回他们的遗产，从南方种植园州南布朗克斯的地方。一些有原住民社区恢复种子和知识的多样性。有些是以前被监禁在城市土地上为自己创造新未来的个人;还有一些企业家，他们正忙于将农业生态农场与沙漠地区联系起来巴尔的摩至达拉斯。

目前，大多数美国人仍然接受食品工业做法可信和权威，并在这样做同意这种做法的使用和存在。但运动正在进行中，以改变这种状况。重点放在什么是正确的关于生态农业，而不仅仅是什么地方错了农业产业化，我们可以把替代日常进和低估纳入合法的 - 并给农业生态的公信力和权威性很好值得。