大学计划回收食物而不被起诉

2011年，阿肯色大学(University of Arkansas)不愿启动食品回收项目。一想到把可食用但易腐烂的食物分给饥饿的人们，人们就会担心会惹上官司。但是时代变了。

2014年，阿肯色大学因为我们在食品回收方面的承诺获得了环保署的奖励，这是一部30分钟的纪录片《扔掉:美国的食物浪费》最近还收到了一家公司赞助的26万美元，用于支持食品恢复工作。

对许多组织来说，食品回收存在巨大的可感知风险，而几乎没有回报——但这种认知远非真实。阿肯萨斯大学食品回收计划的成功从规划上和学术上表明，食品回收具有低风险和高回报。

根据环境保护署，食物回收是第二受欢迎的方法管理食物浪费(在来源减少）.通过食物回收，人们可以从垃圾填埋场中获得可食用但易腐烂的食物。通常情况下，就像阿肯色大学的情况一样，有奉献精神的志愿者与食品服务提供商一起工作，在工作日结束时领取可食用的食物，并通过食品银行、收容所和其他慈善组织提供后勤服务，将食物分发给饥饿的人。

迄今为止，阿肯萨斯大学的Razorback食品回收项目(全国食品回收网络的一部分)自今年2月以来已经转移了近2万磅的食物垃圾，并为有需要的人提供了数千份餐食。

食品回收就是一个例子三重底线实现可持续发展的途径:人竞彩足球app怎么下载、地球和利润。

美国环境保护署(EPA)的“食物回收等级”(Hierarchy of Food Recovery)对防止食物浪费的各种方法的可取性进行了排名。

食物恢复有很多好处

联合国粮食和农业组织表示，近三分之一的粮食生产最终被丢弃由于生产和供应链效率低下．仅在美国，每年就有近1600亿磅食物被浪费。与此同时，美国有五分之一的家庭面临粮食短缺。

粮食恢复工作通过将粮食剩余与与粮食不安全作斗争的家庭联系起来，来减少粮食浪费。仅回收总食物浪费的15%就可以为近2500万美国人提供营养。

此外，食品回收项目还能促进亲善和社区意识。对于像阿肯色州这样在全州范围内食品不安全率很高的地方——甚至在美国大学校园里——食品回收作为一种临时但及时的解决饥饿问题的方法。

通过食物回收，食物垃圾从垃圾填埋场转移出来，在那里它有助于生产甲烷一种比碳排放严重21倍的温室气体。虽然一些卫生垃圾填埋场为发电收集甲烷，但EPA建议将有机材料送往垃圾填埋场作为最后的管理手段。

此外，对于那些签署美国学院和大学校长的气候承诺，减少与垃圾填埋场处置相关的排放有助于实现碳减排目标，并为提高人们对环境可持续性和社会正义双重问题的认识提供了一个极好的话题。竞彩足球app怎么下载

微调食品使用

食品回收的经济效益表明，通过避免小费费用和食品生产过剩，以及对符合资格的组织可能的税收抵免，投资获得了积极的回报。小费费用因地理位置而异。在阿肯色州，小费平均为每吨120美元，但在美国的一些城市地区可能高达700美元。

此外，通过食品回收数据，如体重和捐赠物品，食品服务提供商可以更好地了解他们的食品生产过剩。一旦这些数据被分析和内在化，食品服务业务就能更好地预测应该准备的食品数量，避免过剩生产，从而降低采购、生产和服务成本。

最后，那些对税法感兴趣的人应该咨询他们的税务律师关于1976年《国内税收法》第170条的内容，该条款鼓励食品捐赠，允许企业在捐赠部分剩余财产(包括食品)时获得更高的税收减免。阿肯色大学还没有完成整整一年的食品回收工作，但我们希望我们的努力正在为我们省钱。

通常情况下，那些愿意捐赠易腐食品的人必须权衡它的好处和可能的诉讼。

没有法律纠纷的食物

虽然食品回收体现了三重底线的精神，但食品行业的许多人仍有挥之不去的法律担忧。在阿肯色大学(University of Arkansas)，这些问题在我们的校园里得到了最好的解决，由法学院农业和食品法法学硕士项目的一组律师负责，他们发布了易于理解的法律信息资源和食品回收的实用指南。没有他们的帮助，阿肯色大学不可能如此轻易地克服这些法律上的障碍，无论是真实的还是主观的。

法学院的食物恢复项目面对粮食浪费和饥饿这两大问题，同时推进解决这两大问题的法律和政策工具。其中一个工具是《食品回收:法律指南》(Food Recovery: A Legal Guide)(PDF)该指南概述了比尔·埃默森《好撒玛利亚人食品捐赠法案》(PDF)这项法律保护从事食品回收的组织免于承担民事和刑事责任。该指南为食品零售行业提供了如何确保这些重要法律保护的信息。对于任何有兴趣开始食品恢复计划的食品服务提供者、学生领导或企业官员来说，该指南都是一个极好的参考。

《FRP》还致力于教育利益攸关方了解食品回收的其他法律方面，包括食品安全和标签、食品捐赠的联邦税收处理、回收和回收食品的监管、与牲畜“垃圾饲养”有关的法律以及食品产品日期确定法。

FRP还与食品企业、慈善喂养组织和政府机构协商制定低风险、高效益的食品回收政策和协议，以平衡安全、可持续性、经济、慈善和营养方面的利益。竞彩足球app怎么下载通过这项工作，FRP帮助食品企业捕捉他们可能扔掉的食品中隐藏的价值，并帮助慈善喂养组织为有需要的客户获得健康食品。

然而，在部署食物回收计划之前，应该考虑一些挑战。基本的必需品，从储藏集装箱到复杂的物流，都必须解决。所有志愿者也需要接受食品安全培训。在广泛的校园和地区组成的伙伴关系是一个项目成功的必要条件。人们也有风险和非法的看法，以及认为填埋比规划、培训和监督更容易的文化态度。但所有这些障碍都是可以克服的。

享受低垂的果实

食品回收的风险比大多数机构所意识到的要小，而好处更多。对于那些认识到食品回收对人类、地球和利润都有好处的组织来说，这也是一个常识。阿肯色大学法学院将继续成为对食品回收政策和项目感兴趣的组织的资源，并将以他们成功的出版物为基础。

至于这笔26万美元的企业捐款，Razorback食品回收公司将用它来启动一个指导项目，通过创建一个培训机构，帮助其他学院和大学开设食品储藏室和食品回收项目，并为新项目提供材料和小额赠款。在阿肯色大学从事食物回收是一个激动人心的时刻。