乳房真相牛
摘自恐吓：隐藏影响的93万头奶牛在美国的健康，经济，政治，文化，环境由丹尼斯·海斯和盖尔·博耶·海斯。版权所有©2015年由丹尼斯·海斯和盖尔·博耶海耶斯。与出版商，W. W.诺顿公司的许可，保留所有权利。
从介绍：放样
牛形美。奶牛使欧洲人成功占据了大陆。奶牛，并成长为喂它们食物，从根本上改造国家的景观。奶牛是美国人越来越肥硕的身体和健康状况不佳的部分原因。奶牛都产生影响的显着程度超过我们的经济体系，我们的政治，我们的文化。虽然自己的奶牛，现在大多隐匿淡出人们的视线，牛分子比比皆是，在我们的房子的每一个房间。如果收集起来，放在一个巨大的平衡规模的一侧，与人类的另一边，居住在美国的奶牛会权衡两个半倍多的人口。
奶牛关系。
我们专注于奶牛就开始雀跃几年前，当我们通过苏格兰，爱尔兰，威尔士和英国开车。离开爱丁堡，我们立刻被我们看到了许多小牛群袭击。在美国，即使是在农场的国家，我们很少看到牛，这些天，他们已经移出牧场，进入饲养场饲养大量或远离交通要道巨头乳品谷仓。此外，我们在英伦三岛看到了奶牛出现了进来，品种多。要添加香料的行程，我们就开始争相点，和捕捉，不寻常的奶牛的照片。
近我们的行程结束后，我们曾在一个茅草屋顶的B＆B保留深表在英国德文郡的乡村葱茏。一车道的乡村公路的纠结和路标的缺乏不能满足女主人到黄昏阻止我们。但是，仍然有时间吃晚饭之前仅几步之遥。盖尔 - 谁对可靠任何温血动物，注意到了一个小的荷斯坦在附近草场放牧牛群在重力作用。白色皮革运动罗夏般的墨迹给母牛节日气氛
我们漫步下山朝他们，捡石头周围，灌木和牛派我们的方式。从奶牛五十尺，我们停了下来，一个脆弱的对冲从中分离我们。
最近的牛被吃零食在树上。舌推出了它的嘴像一个肌肉发达的海啸，盘在一个小分支，并在摇摇晃晃的分支。我们慢慢挪。当我们约有三十英尺远的地方，奶牛停止进食，并在我们愣住了，叶子坚持它的嘴两侧的出。这头牛是巨大的，很容易五倍既是我们的结合。作为城市居民，我们往往忘记牛刚有多大。相对较少的美国人曾经有一张脸对脸遭遇的牛奶和汉堡的来源。的美国人1％，微不足道的部分已经有挤奶的经验;甚至更小部分已经杀死一头牛吃它的肉。我们更多的从我们的食物来源比以往任何一代隔离。
不像马，牛不起头来高。降低的磁头，与不眨眼的凝视组合，似乎威胁。在这些部分奶牛没有理由信任或爱人类。其中超过四百万最近被宰杀和焚烧，以防止疯牛病的传播。
我们知道，荷斯坦奶牛被很好视为奶牛，每头奶牛现在生产的两倍多牛奶作为奶牛在20世纪60年代那样，当我们在大学。我们决定漫步到牧场已经提示，部分是由我们对这些惊人的现代牛奶机器闲置的好奇心。最近的牛刨着地面。盖尔碰一碰丹尼斯，低声说：“没有乳房。他们必须是多头“。不像想象的牛奶纸盒的无角荷斯坦牛，这些动物有坚固，锐利尖端角。
丹尼斯斜眼看着牛群。“不。他们是公牛。”尽管如此，转向没有推覆。
从这里我们站在我们不能告诉，如果有埋藏在我们和公牛，还是屏障仅包括精致的树枝和树叶之间的绿篱围栏。我们后面的B＆B高的亮窗似乎远远走在了夜幕。我们退出了，回到我们的房间。
连接点
盖尔的奶牛兴趣经久之旅。回到家里在西雅图，她开始对奶牛阅读起来。她的谈吐成为与牛的事实穿插。难道丹尼斯知道，例如，奶牛出汗通过自己的鼻子？他们有一个磁感，倾向于赞同在北/南向放牧的时候？在驱动器上，约翰Pukite的一个领域指南在手奶牛，她开始观看和识别奶牛品种有些人看鸟的方式。
这是很难找到许多奶牛的手表，但是。被隐藏，走牛，待遇也不错？书籍和文章明确表示，许多工厂化养殖的奶牛被滥用。她想知道是否有可能，在美国，从吃熟的汉堡包抓脑的病吃。她的教训是不能让人放心。
丹尼斯，他在环保问题广受关注和远足世界各地不起眼的角落情有独钟，一直被更感兴趣的是濒临灭绝的野生动物比家养动物。但是，最终他来到了分享盖尔的信念，即奶牛值得更多的关注。有一次，他专注于奶牛，他发现几乎每一个主要的环境问题，他们沉重的hoofprints。相比其他肉源（如猪肉和家禽），传统的粒面育肥牛生产五倍以上的全球变暖每卡路里，需要11倍以上的水，并用28倍的土地。吃牛肉一斤比燃烧汽油每加仑更大的气候影响。正如他在饲养场和传统乳制品的做法显得更仔细，丹尼斯也成了羞愧的美国人如何治疗的奶牛。
我们都感觉到，如果我们能够将这些片断串连，一个重要的故事可能透露了美国的93个万头奶牛，大约1,200十亿磅的牛，对我们生活的影响。我们开始张罗晚上阅读奶牛和美国人的好奇纠缠的生活，发现奶牛投上我们作为一个人谁相当轻。
引起奶牛问题是很容易找到。解决方案更难以捉摸。我们离开西雅图找出谁把自己的牛以及人，谁是寻找解决牛有关的环境问题，以及谁是应用从beta测试大自然亿万年的经验教训。其中有牛肉牧场主和蠕虫争吵，奶农，一个手工奶酪生产商，土壤专家和公共卫生专业人员。
人与牛已修改对方的基因和环境对几千年。最初，这些变化得益于两个物种。最近，成本对人体和牛都得不偿失。协助和一种短视的联邦农业政策教唆，大银（法人农业）治疗奶牛野蛮，即使它毁了这个星球上最好的土壤，破坏了不可替代的含水层，具有升温气体填充空气，并产生巨大的盲区在河流的嘴。
经济实惠，简单
这一切很有趣。但是我们两个都上了年纪，仍然希望能够清理一些混乱，我们会以其他方式留下了后代。写的是奶牛花时间的好办法？我们决定这将是。。。如果我们能提出一些解决方案。说服读者的东西需要做的事情应该很容易，我们的理由。让人们的行为会更难。我们环顾四周，已经展开的趋势。 It helps to have the wind at your back. We found those trends in the popularity of the organic and eat-local movements, in the mounting concern over food security in an era of climate disruption, and in the increasing urgency to do something about the unhealthy diets of many Americans.
我们的建议是实惠又简单。它不需要美国的失调代表大会及其损害官僚机构的参与。它不需要公民抗命，群众游行，或昂贵的诉讼费用。它所需要的是足够的志同道合的人寻求有机乳制品和青草喂养和成品牛肉。大多数人都可以做到这一点没有减少他们的牛肉和奶制品消费是为他们的健康水平较好破坏他们的预算。与电脑，智能手机和轮式旅行箱，这样才有与农场和奶制品厂：当暴发户开始吃成立的经济午餐，即使是最不情愿建立必须改变，或成为历史的团队：Roadkill。
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