顶级的杂货店在不含抗生素的食品上落后

由于我们的国家正面临着抗生素抗药性感染的危机，一些主要的卫生组织一直在呼吁，不仅要减少人类药物中不必要的抗生素的使用量，而且要减少畜牧业中不必要的抗生素的使用量。

这是因为超过70%被美国食品和药物管理局(fda)认为对人类具有“医学重要性”的药物，实际上是用在牲畜身上，通常是用在没有生病的动物身上。专家警告说，在病人需要抗生素的时候，停止抗生素的过度使用是让抗生素发挥作用的关键一步。

虽然联邦政府在解决这一问题上的进展停滞不前，但消费者需求却出现了巨大变化造成强大的市场压力近年来逐步停止在鸡肉中使用抗生素。

顶级快餐店和鸡肉生产商正越来越多地对抗生素减少导致的肉类需求做出回应。相比之下，主要的连锁食品杂货店——在全国上百万的餐桌上供应鸡肉——却保持着明显的安静。

NRDC的一份新报告调查了北美五家主要的连锁食品杂货店——超过50%的市场份额——销售和销售那些承诺使用抗生素的生产商的鸡肉品牌的方式。

结果呢?没有一家食品连锁店在促进鸡肉中使用负责任的抗生素。所有人的成绩都是“D”。

2016年春天，为了《哭泣的家禽:主要食品商在推广鸡肉零售抗生素管理方面的失误》(cry Fowl: Major Grocers Stumble in Promoting Antibiotic Stewardship in Retail Chicken)， NRDC调查了全国六个主要大都市地区杂货店货架上出售的新鲜鸡肉:费城;休斯敦;夏洛特;杰克逊维尔;洛杉矶;和芝加哥。

鸡品牌选择的报告提供了一个快照上发现这些商店的货架上,连锁超市的公开承诺在抗生素的使用他们的私人标签的品牌,如果有的话,和商店的标识或信息材料指导消费者提出的鸡不常规使用抗生素。

我们对食品商及其地区连锁店的调查(如下图所示)的主要结果包括:

• 没有一家主要的食品杂货连锁店公开承诺在其鸡肉供应链中取消常规抗生素的使用。
• 大多数接受调查的杂货店缺乏指示消费者购买美国言情食品或美国农业部认证的有机鸡肉的标识。
• 在选择的品牌中，抗生素使用证实的比例在不同的食品商之间差别很大(20%到50%)。大量的抗生素使用声明是未经证实的。
• 一个小小的亮点是，所有的食品杂货连锁店都提供至少一种品牌选择，反映出抗生素的可靠使用。

尽管泰森(Tyson)和珀杜(Perdue)等主要鸡肉生产商，以及麦当劳(McDonald 's)、赛百味(Subway)和肯德基(KFC)等顶级快餐连锁店已广泛承诺逐步停止在鸡肉上常规使用抗生素，但相比之下，食品店的进展甚微。令人惊讶的是，杂货店的顾客可能没有足够的信息来识别和选择那些已经承诺使用抗生素的公司生产的鸡肉。

无论是好是坏，美国顶级的连锁食品杂货店都可能对美国的鸡肉饲养方式产生重大影响。他们应该利用自己巨大的市场影响力，增加消费者在不使用抗生素的情况下饲养的鸡的数量，并让消费者在每周购物时对选择的鸡做出知情决定。

连锁食品杂货店有能力通过制定抗生素使用政策来做到这一点，无论是在整个供应链范围内，还是在自有品牌的鸡肉上。

商店里一致的标识也可以帮助消费者找到更好的鸡肉选择。和连锁超市也可以与生产商合作,推动更多的验证抗生素声称提振消费者信心,并沟通消费者对鸡肉从公司取得了一个有意义的承诺,消除常规使用抗生素即使鸡不是美国农业部有机认证或农业部过程验证了没有抗生素。

在家做饭和享受晚餐对全国各地的家庭来说都是一种宝贵的经历。消费者应该能够充分,明智的选择对肉他们带回家表。

美国的顶级食品杂货店应该效仿快餐行业，通过让消费者更容易获得和获得无抗生素饲养的鸡，尽自己的一份力量来保护公众健康。