埃夫罗姆农场坐落在威斯康辛州中部绿湖的山上。拥有5000只鸡、200头猪和6英亩的蔬菜，在这个由越来越少的生产商和加工商主导的行业中，它只是一条小鱼。
3月，留在地区的逗留订单。在一周内，农场的餐馆销售闭嘴商店，当地农民的市场关闭。这可能是AVROM的结束。但随后发生了有趣的事情。
店主海登·霍尔伯特(Hayden Holbert)在他的谷仓的一个角落里腾出地方，创建了一个小型物流中心，这是他迅速建立起来的一家在线商店和送货服务的后端业务。然后，他把附近农场的产品添加到工地上。
很快，他的数字业务就超出了谷仓的规模，不得不搬进一个新建的大棚。在几周内，网上商务几乎弥补了餐馆和市场的损失。现在，霍尔伯特正在筹集资金，准备在附近建造一个更大的空间，包括一个零售店，这样他就可以全年直接向当地人销售产品。
自从冠状病毒大流行迫使美国不同程度地封锁以来，像霍尔伯特这样的故事在5个月里反复出现。“需求有了很大的增长——可能增长了三倍，”Joe Heitzeberg说人群牛这家公司将消费者与小型生产商联系起来。
在Covid之前，从生产者中直接购买的需求。消费者喜欢直接与农民联系，并对他们的购买感到更加自信。但是破碎的供应链的组合，不愿访问超市，更多的时间在家烹饪时加速了这一趋势。
这种情况短期内不会消失。这真是根深蒂固。
“COVID期间的消费者一直愿意探索在家中确保健康、新鲜食品的最快方法，”他说安妮格雷文写荷兰合作银行(Rabobank)食品和农业创新负责人，他强调了农场到消费者渠道的崛起最新趋势报告．“这种情况短期内不会消失。真是根深蒂固。”
我得到这个。在旧金山，夏天的一大乐事就是我所在的当地农贸市场，那里的桃子、李子和羽衣甘蓝的味道比超市里的食物好得多，超市里的食物往往要经过漫长的供应链才能送到。看到农场繁荣的新方式也很好。然而，我认为我们应该小心，不要想当然地认为农场到消费者的渠道显然比其他渠道更好。
价格是一个问题。在人群牛身上的整个有机自由放养鸡肉每磅5美元;Safeway中的等效非有机产品每磅1.49美元。不要让我错了：我知道这种差异有多种好理由，包括动物福利标准。我的观点不是质疑有机方法的价值。我提高了价格问题，以注意，低收入家庭不一定会参与这一趋势。它回到了我几周后提出的东西种族背景当前位置我们都同意我们需要一个更好的食物系统，但我们并不总是问谁更好。
(公平地说，海茨伯格很清楚这个问题，他说他正在努力降低日常必需品的价格。一些产品(比如碎牛肉)的挤牛价格接近全食超市(Whole Foods)和其他高档超市的价格。)
有一个关于可持续性的第二个问题。竞彩足球app怎么下载您如何知道您当地的小规模生产者的环境影响较低，而不是遥远的兆场？正如我上周所指出的那样，我们的直觉工业化的食品不一定是正确的。我们需要考虑生产所需的土地面积、农场使用的方法和运输成本。这是一个复杂的比较，我们迫切需要更多的数据来指导我们。
好消息是，两方面都取得了进展。在股权方面，疫情促使公司和非营利组织在提供资金的项目上结成合作伙伴直接向粮食不安全社区提供农产品．有几个研究小组正在研究粮食系统的规模和可持续性，其中包括一个主要的智库，我希望很快就能写这个智库的竞彩足球app怎么下载报告。
我将以一个关于海登·霍尔伯特和埃夫罗姆农场的有趣旁白结束。我是通过Steward看到他的故事的。Steward是一个投资平台，让普通人——而不仅仅是富有的、合格的投资者——投资可持续农业项目。这意味着你和其他任何人都可以帮助Holbert建立他的新业务，并在这个过程中获得预计6 - 8%的回报。(你知道的:预测并不能保证未来的结果。)更多的细节在管家．
本文改编自GreenBiz食品周刊通讯。在此注册来获得你自己的免费订阅
