艾伦·麦克阿瑟基金会将学者、厨师、食品行业高管和其他思想领袖聚集在一起，讨论如何重新设计我们的食品系统，以使其成为经济复苏和自然世界的再生的积极贡献者为期三天的在线研讨会6月15-17日。此博客总结了解决方案和创意工作坊，以及我们的思考和结论中提出。
第1天：城市
我们周一的两个会议都是关于食物和城市的。从他们那里出来的时候，我感到很振奋，只有听到绝妙的想法才会有这种感觉。我们的六名发言者显然也鼓舞了来自世界各地——从沙特阿拉伯到中国、巴西、以色列等——的1500多名听众，他们进行了生动的讨论。
首先，我们从执行者听到;从纽约，伦敦和圣保罗的代表，基金会的食品主动权，谁在城市强调食品安全的重要性，这已经由COVID-19大流行加剧了所有合作伙伴。城市是我们的食品体系的影响力。80％的食物预计到2050年，城市被吃掉，他们有机会利用其庞大的电力需求重新设计是粮食系统更有弹性在重塑他们所依赖的环境的同时，应对外部冲击。然而，对许多城市居民来说，超市的货架是他们最接近食物来源的地方。
到2050年，80%的食物预计将在城市中食用，他们有机会利用其巨大的需求能力来重新设计食物系统……
幸运的是，这种情况在圣保罗开始改变。在大型食品研讨会的第一届会议上，该市的国际事务秘书路易斯·阿尔瓦罗强调说，这个巴西最大的城市拨出了惊人的33%的土地用于家庭农业。通过其“连接点”倡议，圣保罗利用其作为大型公共采购商的力量从当地农场采购食物，以便每天为公立学校学生提供多达230万顿饭。在封锁期间，学校停课，市政当局迅速将食品供应转到当地的一个食品银行系统，该系统一直在向该市100多万家庭提供“食品篮”。
纽约市食品政策办公室主任凯特·麦肯齐(Kate MacKenzie)说，纽约市居民的食品安全仍然是市长比尔·白思豪(Bill de Blasio)政府的首要任务，COVID-19大流行使得这一需求更加迫切。据估计，自封锁开始以来，面临食品安全问题的纽约人已经增加了一倍，达到近240万人。
在伦敦市为确保食品安全所做的工作中，伦敦食品委员会主席克莱尔·普里查德(Clare Pritchard)提到了新的循环经济手机app买球靠谱吗指南标题为"不消耗地球的食物"对食品服务行业来说前伦敦，循环经手机app买球靠谱吗济企业的支持计划，刚刚出版。虽然超出居饮食已被当前的危机已经特别命中，普里查德认为是流感大流行提供了食品工业的机会，大修的食物是如何生产，设计，采购和经验丰富的前进，角色循环经济可以发挥。手机app买球靠谱吗
图:艾伦·麦克阿瑟基金会食品倡议项目负责人周英华在大型食品工作坊上与哈丽特·弗里德曼和卡罗琳·斯蒂尔交谈(由EMF提供)
我们今天的第二节课请来了思想家。多伦多大学(University of Toronto)的埃默里塔(Emerita)教授哈丽特•弗里德曼(Harriet Friedmann)和建筑师卡罗琳•斯蒂尔(Carolyn Steel)描绘了一幅令人信服的画面，展示了食物在历史上是如何塑造我们的城市的。斯蒂尔写过两本关于食物与城市的具有里程碑意义的书。斯蒂尔曾把城市和腹地的关系描述为“煎蛋”，城市是蛋黄，腹地是蛋白——一个美妙的比喻。空间尺度不同的原因很明显:城市需要周围的乡村来养活自己。弗里德曼指出，全球贸易的增长扭曲了城乡之间这种紧密的联系，导致城市周边种植的粮食出口，而城市从遥远的地方进口同样的农产品。
另外，钢，这是毫无疑问的是什么“好日子”后COVID-19应该是这样的：我们需要指定价值的东西是有价值的，如食物。便宜的食物是一个矛盾的说法，她认为，通过增强研究Ellen MacArthur基金会对食品系统的研究表明，在食品上每花费1美元，就会产生价值2美元的负外部性。通过高度重视食物，我们把价值还给了土地。
这一天结束了与斯蒂芬·奥蒂诺，表示气候变化领导小组，在C40，一些100个城市合作，以应对气候变化的一个网络。奥蒂诺谈到工作，他和他的团队已经做开发内罗毕粮食战略。呼应其他发言者，奥蒂诺的结论是，任何城市粮食战略将不得不把居民和环境，在它的中心，确保获得营养和足够的食物，避免对自然的有害影响。对于一个快速发展的城市，如内罗毕，现在是一个关键时刻，以避免工业线性系统而直接进入到循环经济为食。手机app买球靠谱吗
如果你错过了今天的会议，你可以访问录音和其他有用的信息食物页面在艾伦·麦克阿瑟基金会网站。如果给你回味无穷，加入我们周二的时候，我们会说话与四位著名的厨师，以及食品服务提供商和经销商，了解他们的角色，以及在脑海中设计我们最喜欢的菜肴和菜单意味着什么。如果你错过了，我周二会带着综述回来。
