可持续营养：一个古老关注的新术语

本文由国家Cattlemen的牛肉协会提供赞助，承包商是牛肉核心核实的承包商。

粮食安全是一种最基本的人类需求。历史账户显示，对于几个世纪来说，世界各地的人类社会对我们的食物供应提出了担忧。这种沉思已经推动了创新，我们有很多成功地，适合喂养和滋养人。

随着对我们的行星边界的限制增加 - 我们不再越来越多的土地 - 以及不断增长的世界人口，可持续性和人类营养领域已融入新的谈话：可持续营养。竞彩足球app怎么下载这种融合更像是一种比革命更重要。托马斯马尔萨斯'1798篇文章由于人口增长与当代对营养和可持续性的担忧进行了类似的警告 - 对食物的需求将超过我们生产它的能力。竞彩足球app怎么下载

气候变化的压迫问题，在马尔萨斯的时间内未知，以及关于构成健康饮食模式的知识和思想，为这个古老的问题增加了复杂性的层。动物源食品的营养丰富性是广泛接受的，鸡蛋，乳制品，猪肉和牛肉等食品受重视，因为它们提供的生长和发展所需的基本营养素，并可以提高质量人类生活。

对于食物不安全的人群，这尤其如此，这些人口不仅在发展中国家，而且甚至在美国如美国这样的富裕国家而存在，其中一个人六个孩子在食物不安全的家庭中提出。然而，对动物采购食物的需求不断增长，已被称为不可持续一定谁认为，在不超过环境边界的情况下，不能满足提高对营养丰富的动物食品的需求。

与大多数植物灌溉的食物相比，牛肉等动物食品含有更多蛋白质和必需的微量营养素。

在许多关于动物源食品的担忧的根源，是使用度量等温室气体排放生产或土地每磅食物或每千卡使用。然而，这些指标假设所有食品都从相同的自然资源中抽出，并与营养丰富的角度互换，这是不对。与大多数植物灌溉的食物相比，牛肉（如牛肉）（如牛肉）等蛋白质和必需的微量营养素（表格1）。new科学说明了动物源食物的更高的环境足迹，具有拒绝随着时间的推移，由于营养丰富的性质，可能是必要的权衡。

有些人认为，用于生产动物源食品的土地易于互换的土地，可用于种植我们喜欢吃的植物质食品，如小麦和蔬菜。然而，这是不真实的，特别是对于支持反刍动物（牛，羊，山羊）动物农业的土地，因为大多数这片土地都太干旱了，太岩石，太陡峭，或者太穷的土壤来增长庄稼。在可持续营养的讨论中经常被忽视是反刍动物可以upcycle.人类不可食用的植物高质量的蛋白质和其他基本营养物质上的边际土地。反刍动物扩大我们可用的土地以制作人类食物。

根据美国农业部经济研究服务，放牧土地差不多弥补8亿英亩或36％的美国土地面积（图1）。其中8亿英亩，仅为1280万英亩，被归类为农田牧场 - 放牧地放牧，可以转化为不断改进的种植作物。在将放牧土地转换为耕地的情况下，预期消极后果。例如，耕种农田的土壤流失率结束了四次比牧场更大，并且草原的丧失可能意味着减少栖息地对于野生动物。

世界领导者，认识到我们的双重营养困境 - 过度融合和营养不良 - 鼓励他们的成分从饲养人们养成那些滋养人的食物系统。这不仅仅是卡路里，而是那些卡路里供应的营养素。对于诸如牛肉等优质蛋白质，供应必需氨基酸，蛋白质的建筑物块，营养率以较低的卡路里成本（表格1）。

可持续营养也必须考虑通过食物垃圾丢失的富含营养的卡路里。食物垃圾估计是单身最大废物来源进入市政垃圾填埋场。估计值得不同，但在美国30.在不考虑过度公积的情况下，浪费了40％的食物食品。

这意味着自然资源朝着生产不滋养人群的食物，但最终在垃圾填埋场生产温室气体 - 垃圾填埋场是第三大美国甲烷的来源 - 当它处置时。平均而言，动物灌溉的食物是浪费了不到水果和蔬菜。2010年，美国农业部估计美国食品浪费额为1620亿美元;在全球范围内，估计粮食废物估计为9.36亿美元（印度尼西亚的GDP规模），并于2011年制作了比印度更多的温室气体排放量。因此，食品废物破坏粮食安全，是一种环境和经济负担。以实用且成本效益的方式遏制食物垃圾可能是三底线可持续性胜利。竞彩足球app怎么下载

有一件事明确，可持续营养的进展持续和动物采购的食物越来越多地被认可为他们对质量生命的贡献，其中包括健康，可持续的饮食。竞彩足球app怎么下载可持续发展是多于环境足迹和营养量超过卡路里，提醒我们的谚语“对于每个复杂的问题，有一个清晰，简单和错误的答案。”

应对可持续营养的不断发展的领域将需要可持续性和营养科学家共同努力，鼓励新的思维和新的解决方案，以满足我们最古老，最伟大的召唤之一 -竞彩足球app怎么下载 维持和改善人类生活。