绿色企业的状况：食物垃圾从垃圾箱出现

这篇文章是从2015年的一系列摘录的一部分绿色业务状况报告。

2050年如何养活90亿人的问题已经成为可持续发展圈的一个成熟话题。竞彩足球app怎么下载事实上，食品浪费问题在许多公司都有一席之地。

原因:联合国粮食及农业组织(粮农组织)计算即约13吨的十亿 - 大约三分之一的全球生产的所有食品的 - 丢失或浪费在2009年，最近一年的数据是可用的。

那个多少钱？的世界资源研究所的转换（PDF）粮农组织数字为热量，每年计算，如果它被切成两半，世界将需要约1400万大卡（千卡）的食物少生产。这大致是今天提供的食物之间的每年6500万大卡的差距的，什么是需要在2050年的五分之一。

虽然这些估计，很显然，减少食物的整个供应链的损失量是解决不仅今天的食品安全问题，也为未来的食物数量较多的预期需求的解决方案的一部分。

食物损失和浪费的原因从消费者行为和营销实践到分销挑战和农场层面上的冷链储存不足，不一而足。

这也是食物在冰箱战利品或者这就是留在我们的盘子。而且这还剩下些什么尚未收割现场和所发生了供应链上的损失，化妆品标准的结果是否，缺乏市场或交通不便。（后者有时被称为“食品损失，”虽然我们都一概而论它作为食物垃圾，认识这个术语在许多方面定义。）

餐厨垃圾的经济学

这一慷慨之举具有经济和环境效益。经济收益包括公司的节省，包括改善库存管理和降低处理成本，以及种植者的收入增加。

新的收入也可以从创新的解决方案中实现，这些方案可以帮助减少食物浪费，或者将“浪费”转化为生产用途。在许多国家，对捐赠的“未售出的健康食品”也有税收减免，这是食品行业的术语，指的是回收本来会被浪费的食品。

减少食物分解时产生的甲烷(一种强效的温室气体)的数量，以及在种植、运输、加工和分发但从未食用的食物中节省水、能源和化肥等嵌入的投入，以及这些活动产生的温室气体排放，会给环境带来好处。

由于粮农组织的浪费食物足迹报告指出在2013年在美国，估计食物浪费的温室气体足迹比除中国和美国以外的所有国家都要大。

防止和减少食物浪费的有效方法有很多，其中许多已在最近的报告(PDF)通过对粮食安全和营养问题的联合国高级别名人小组。

然而，采取行动需要更好地了解食物浪费发生的地点和原因。

量化问题

一些研究分析食品废弃物区域有何不同，在食品供应链和整个食品集团。

例如，粮农组织发现，在中等收入和高收入国家的废弃物显著部分中出现的家庭中 - 即在消费点。在低收入国家，集中在生产和收获后阶段。

因为“被测量的东西得到管理”，许多公司已经开始量化他们的食物浪费。数据在2014年发布由工业主导的减少食品浪费联盟(FWRA)强调了美国食品制造商、零售商和餐馆的机会，并强调减少食品浪费的适当行动取决于公司的产品组合和在食物链中的位置。

在整个谚语池塘，英国零售商协会的会员超市去年致力于出版他们的食物垃圾的数字为部门和报告进展情况。

通过两个重要的多方利益相关者倡议的努力，食品浪费的量化将继续加速(扩展到私营部门以外)食品丢失和浪费规程该公司正在制定一套全球会计和报告标准欧盟的融合伙伴关系,支持欧盟委员会的野心到2025年，将欧盟的食品浪费减少至少30%。

寻求新的解决方案

有四个关键步骤公司和公共机构可以采取最相关的解决方案:评估食物浪费及其原因;确定减少、捐赠和回收废物的业务案例;识别自己直接控制范围内的行为;寻找上游和下游的合作伙伴。

有针对性的指导和最佳做法已编入以响应食物垃圾雨后春笋般兴起的兴趣产生了许多报道。

的FWRA工具包（PDF）例如，康尼格拉食品公司(ConAgra Foods)与一家非营利机构合作，“拯救”肉类零食，努力重新思考之前被认为是浪费的东西，并更好地利用散装半成品。它还呼吁零售商采取不同的方式转移垃圾。

从克罗格从沃尔玛到Wegmans和韦斯市场超市运营商都在利用厌氧消化系统，从垃圾填埋场转移材质打造一个有价值的沼气和土壤改良，同时还能找到经济利益。启动WisErg装备有传感器的器具，车削杂货店食物垃圾变成肥料并在过程中收集数据。

与许多可持续发展的挑战一样，有效竞彩足球app怎么下载地处理食物浪费需要跳出固有思维(或“垃圾箱”)，以及供应链内部和跨供应链的强有力合作。以明尼苏达州为例，a不同的组- 嘉吉，塞内卡食品公司，品尼高食品公司，通用磨坊，C.H.罗宾逊，SUPERVALU，其他种植者和饥饿救援组织的团队 - 合作来拯救86万英镑的甜玉米。

正如世界经济论坛亮点最近的报告(PDF)在美国，公私合作对于改善供应链也至关重要。

例如，联合利华(Unilever)正在印度测试使用CHEP的塑料板条箱运输西红柿，因为这大大减少了损失。印度政府与私营部门的合作对于促进这一价值链的发展也很重要。

欧洲大陆的行业组织，食品饮料欧洲，已经优先食物垃圾，并在其工具包雀巢的工作上游召唤出来，与牛奶的供应链合作，以提供冷却设施，以发展中国家的农民。

这不仅提高了食品安全和质量，但也有切乳亏损 - 节约用水，能源和温室气体排放的 - 并增加农民收入。

聚焦下游，索迪斯（PDF）成功地鼓励大学生通过无托盘餐饮消费不同，由大约一半开发的创新意识运动，减少食物垃圾产生（和食品花费的美元）。法国第三大连锁超市英特马诗推出一个精明的运动2014年，“丑陋”水果和蔬菜成为焦点，吸引了大量媒体关注和收入。

虽然可以预防、减少或回收多少食物浪费是有实际限制的，但机会已经成熟创新的、前瞻性的公司。食物垃圾已经从垃圾桶里出来，成为了主流，为企业和社会带来了大量的好处。