[编者注:Kim Rendleman现在是总统，也是下面提到的非营利组织Metafore的首席执行官。这篇文章已经过修改，以澄清其前任的地位。]

星巴克很多人都认为它彻底改变了美国的咖啡饮用体验。然而，环保人士对该公司褒贬不一。

星巴克是可持续发展的领导者还是环保主义者？竞彩足球app怎么下载

咖啡行业

咖啡业本身就不可持续。咖啡种植在60多个热带国家，占地数千万英亩。不幸的是，热带土壤容易受到侵蚀和表土流失，特别是当原生植被被移除时。咖啡也有相对较高的水足迹——生产一杯咖啡需要140升水．

历史上，许多咖啡都是在小农场的各种本地树木下种植的。十年前咖啡需求的激增显著提高了全球产量，从而推动了单一栽培农业的普及。土地上的原生植被经常被清除，杀虫剂的使用变得更加普遍。

从可持续发展的角度来看，并非所有咖啡豆都是平等的。在小型农场种植有机遮荫咖啡是理想的选择。现实情况是，该行业的工作条件竞彩足球app怎么下载、农药使用和许多其他因素差异很大。

10年前，随着全球咖啡产量的增长，农民的利润变得更加不稳定。由于市场上充斥着咖啡，价格暴跌。这给那些以耕种为生的人造成了经济困难。

星巴克试图通过与国际保护组织合作来避免困扰这个行业的问题咖啡和农民公平实践(C.A.F.E.实践)。这种合作产生了一套对环境、经济和社会负责的咖啡购买指南。在2008财政年度，星巴克按照这些准则购买了77%的咖啡，并计划到2015年购买100%。在全球市场上，星巴克是一个相对较小的参与者，约占全球咖啡市场的1%，但它找到了一种方式来利用自己的实力，影响咖啡行业。


咖啡店与自然资源利用

咖啡店依赖于大量的化石燃料和自然资源的消耗。大多数星巴克门店位于没有咖啡种植的地区，因此咖啡必须运输数千英里。星巴克在47个国家拥有4500多家门店，这些门店的建造、供暖、制冷和供电都必须使用大量的资源。

星巴克最近受到强烈批评，因为浪费水的行为．用来清洗餐具的勺井里不断地有水流出。这加起来估计每天有620万加仑的水被浪费。作为回应,该公司正在探索替代勺井系统，其中一些已经在今年就位。星巴克还表示，计划在2009年进行一次全面的水足迹审计，以更清楚地了解其用水量以及可能减少的方式。

值得注意的是，星巴克最近宣布了一个目标，到2010年减少25%的能源使用，并购买足够的可再生能源信用额，满足其50%的能源需求。公司正在和美国绿色建筑委员会创建一个LEED(能源与环境设计领导)银认证商店的原型，可以在其投资组合中复制。一个标准化的设计将允许星巴克以更经济有效的方式在许多商店中使用绿色建筑原则。然而，它确实限制了特定地点的绿色建筑做法的使用，这种做法可能在一种气候或环境中是理想的，但在另一种环境中不是。

一次性杯子和回收

虽然一些人称赞星巴克提供咖啡渣用于堆肥，但也有人批评星巴克缺乏为顾客提供回收设施。

星巴克每年用掉数十亿个纸杯，向所有顾客提供一次性纸杯，不管他们在哪里消费。这需要大量的自然资源和能源，然后才能找到垃圾填埋场。然而，星巴克使用的杯子含有10%的消费者后回收内容。

虽然这听起来可能是一个微不足道的数量，但据估计，它可以节省数万棵树、50万加仑废水和数百万磅垃圾填埋场的垃圾。星巴克还通过使用含有可回收成分的杯子帮助塑造了这个行业。这一10%的成就需要食品和药物管理局的授权和测试，之前是不允许的。

这一授权于2004年获得，星巴克的努力引起了Metafore时任总裁兼首席执行官戴维•福特(David Ford)的评论。Metafore是一个非营利组织，与商界和社会领袖合作，创造以市场为基础的创新方法，支持森林和社区。

福特在一份声明中说:“星巴克在环保包装方面做出了开创性的努力，这对森林和依赖森林的企业都有好处，应该受到赞扬。”“作为我们文件工作组项目的参与者，星巴克在负责采购林产品方面的领导地位为其他公司提供了一条明确的道路。”

缺点是，星巴克的杯子仍然不能在许多纸张回收系统处理。这是由于一层薄薄的聚乙烯塑料涂层防止液体泄漏。公司设定了一个目标到2012年，所有的杯子都可以回收．

星巴克还计划在2010年之前重新引入陶瓷杯子，并将可重复使用的通勤用杯子的使用量增加十倍。他们目前提供1美元。顾客携带可重复使用的杯子可享受10折优惠。

对当地咖啡店的影响

星巴克似乎会对当地的“爸妈”咖啡店产生非常负面的影响，但事实并非如此。一些咖啡馆报告说，当星巴克搬进来的时候，销售额会飙升，因为新店吸引了更多的咖啡饮用者来到附近。

另一些人则表示，他们是门店布局策略的受害者，或者是希望从新开的星巴克那里获得更多租金的房东。看来，星巴克对当地竞争的影响必须以个案为基础，帮助一些人，同时伤害另一些人。有一件事是肯定的:在一些社区新开一家星巴克是士绅化的标志。

员工关系

2008年，星巴克在《财富》杂志评选的“100家最适宜工作的公司”中排名第七。星巴克值得注意的做法包括为兼职员工提供健康、牙科和视力保险，为同性伴侣提供家庭伴侣福利。

额外津贴包括学费报销、领养补助以及符合条件的员工的401（k）退休计划。

星巴克符合标准吗?

星巴克经常因为不可持续的行为而成为环保主义者的攻击目标，但他们值得这样做吗?咖啡行业的本质在很多方面都是不可持续的，但星巴克帮助引领行业走向更环保的做法。我希望看到唐恩都乐放弃泡沫塑料，雀巢放弃转基因咖啡豆。虽然星巴克肯定还有改进的空间，但其他公司甚至都还没有起步。

然而，在可持续发展领域，星巴克的客户可能会比邓肯甜甜圈的客户需要更多的甜甜圈，这部分是因为更高的价格。例如，Chipotle餐厅只提供自然饲养的鸡肉，而塔可钟餐厅则不提供。竞彩足球app怎么下载

最后，公司的许多可持续性选择归结到钱。竞彩足球app怎么下载截至3月31日，星巴克2009年第二季度的净收入下降了7.6%。虽然一些绿色倡议可能会为企业节省资金，但其他的不会。去年，该公司关闭了数百家门店。尽管一些研究表明，尽管经济状况不佳，消费者对可持续产品的需求仍然强劲，但在绿色研发项目上投入大量资金是一个具有挑战性的时刻。

从公司整体来看，星巴克已经解决了许多最紧迫的问题，以减轻其影响。虽然在某些方面值得称赞，但仍有增长空间。也许这就是为什么它同时受到环保主义者的赞扬和批评。

照片学分
星巴克标志形象CC授权d’'c．
咖啡豆在帆布袋-图像由Brybs．
星巴克咖啡杯-图片CC授权Flickr用户powerbooktrance
绿茶星冰乐-图像CC授权powerbooktrance．