减少粮食浪费是实现可持续发展目标的关键

本周末，150多位世界领导人将在纽约举行会议，通过这项法案可持续发展目标这是一套旨在终结极端贫困、打击不平等和不公正以及遏制气候变化的全球目标。

可持续发展目标将有助于制定未来15年的全球发展议程，重点关注实现更可持续未来的机遇。

其中一个优先事项就是减少全球粮食浪费。具体来说，可持续发展目标12.3将呼吁到2030年将全球人均粮食浪费减少一半。如果实现这一雄心勃勃的目标，不仅将促进粮食安全，还将改善生计，减少温室气体排放，节约土地和水。简而言之，遏制粮食浪费本身就是一个目标，也是实现其他可持续发展目标的一种手段。

食物浪费和损失的成本

全球粮食价值7500亿美元是每年丢失或浪费的贯穿整个供应链。减少粮食损失和浪费可以帮助恢复这些经济损失，减轻世界上最弱势人民的财政负担。在撒哈拉以南非洲，世界上最贫穷和粮食最不安全的地区之一，世界银行估计(PDF)收获后损失只要减少1%，每年就能带来4000万美元的经济收益。在这4000万美元中，大部分收益将直接流向种植粮食的小农。

从环境角度看，粮食损失和浪费是一种极其低效的资源利用。根据联合国粮食及农业组织(FAO)的一项研究，粮食损失和浪费是造成损失的原因之一约33亿吨(PDF)温室气体排放。换句话说，如果粮食损失和浪费是中国自己造成的，那么中国将是世界第三大排放国，仅次于中国和美国。大量的水和肥料也被用于生产这种从未到达人类的口中的食物。这是一个巨大的环境成本，用于购买人类几乎没有任何用处的食物。

从粮食安全的角度来看，减少粮食损失和浪费是缩小当今世界与可持续养活地球所需的热量差距的一个重要机会。世界面临着大约有70%的差距到2050年，预计将有超过95亿的人口需要食物，而现在的作物所产生的热量是多少呢?在不需要任何额外环境成本的情况下，恢复这些损失和浪费的粮食，有助于缩小这一差距，同时加强生计和改善粮食安全。

如何减少粮食损失和浪费

好消息是，长期被忽视的粮食损失和浪费问题正开始得到公共和私营部门的应有关注。就在上周，美国环境保护署和美国农业部宣布了一项与可持续发展目标一致的宏伟目标，即减少食物浪费在美国，到2030年将减少50%

在短短五年内，英国减少了食物浪费21%丹麦取得了令人印象深刻的成绩减少25%在同一时间跨度内。在商业方面，最近有消费品论坛(CGF)，它代表了70个国家的400多家公司通过了一项决议到2025年，将会员机构的食物浪费减少一半。