现在是七月，夏天正在进行中。有了它，审查粮食和农业行业今年第二季度发展的时间已经到来了。今天，我将通过新兴综述开始我们，看看下周的大型公司到底是什么。
在初创企业中，很难预测市场的发展方向。这也适用于嗡嗡的食品创新生态系统。但是，尽管有些事情发生了不断变化的趋势，但也存在着巩固的趋势，尤其是在再生农业和替代蛋白质中。这些部门继续宣布技术和商业突破并获得大量投资。过去季度也不例外。但是我还观察到了令人兴奋的新发展，包括对升级食品的关注以及沿食物供应链减少废物的工具。
保持强大：再生AG和碳市场
在再生世界中，三家初创公司脱颖而出。技术平台Regrow AG措施和验证供应链排放的减少并确保3800万美元系列B资金。它也进入了新的商业合作伙伴关系凭借一般磨坊来监测其农业习俗的环境影响，在1.75亿英亩的农田中。靛蓝AG土壤碳市场提供商，宣布了其第一个的验证和销售20,000个学分。该公司与175名农民合作，以每人40美元的价格生产碳偏移信用额。
随着靛蓝和重生量表，越来越多的竞争对手进入市场。多年生（以前是云农艺学）筹集了1800万美元的A系列A，以继续建立其土壤碳插图和抵消市场。该初创公司声称已经开发了足够的机器学习，地面观察和遥感功能绕开昂贵的土壤采样确定土壤碳浓度。这将是对再生农业增长的宝贵贡献，但我会用盐分来质疑多年生模型的准确性。土壤碳测量仍然是热烈争论主题，甚至在没有地面样品的情况下更是如此。
但是，所有三个更新都表明，食品和农业行业内部和外部公司的兴趣加速了土壤碳的净零目标，并进行了磨练的测量和验证技术，这些技术是其各自索赔的基础。
栽培的肉正在打破记录
上个季度的替代蛋白质和栽培肉类空间也有重大的庆祝原因。上升食物关闭a4亿美元C系列C4月，迄今为止，打破了最大的耕种肉类资助的记录。同时，其竞争对手的好肉有破碎的地面在新加坡的30,000平方英尺的制造工厂中，并宣布了建立一个计划美国大型植物也是。另一个破纪录的公告来自荷兰，荷兰政府在那里注入6000万美元进入该行业，标志着全球最大的政府投资于栽培肉类。
另一个值得注意的发展是结合植物性蛋白质和栽培肉类溶液的增长。几家公司正在努力将诸如牛肉细胞或脂肪的栽培成分引入基于植物的蛋白质中，以改善其口味，同时避免高成本，并挑战纯栽培肉类产品的制造过程。
精密发酵可以为基于植物的产品增加更复杂的口味和质地，从而增加了新的气候友好蛋白质替代品的可能性和消费者的采用。
在过去的一个季度中任务谷仓宣布其栽培脂肪是准备市场和科幻食品包装2200万美元扩大混合植物和栽培牛肉产品的生产。这是一个令人兴奋的发展，这表明公司正在纯粹从纯粹解决耕种肉类研发挑战的挑战转向开发更务实的方式来更快，更快地推销市场，从而加速其影响潜力。
精确发酵是替代蛋白质行业中的另一个快速扩展的利基市场。这是一种合成生物学的一种形式，通常使用基因工程的微生物来产生有机分子，例如与动物衍生的植物相同的植物中的蛋白质。以色列成像指导和Remilk正在努力扩展其无动物牛奶的生产。成像指标提出1500万美元在种子延伸回合中，Remilk宣布了建造一个计划丹麦的全尺度精确发酵设施每年有能力与50,000头母牛的产量相匹配。此外，Mycotechnology，将精确发酵涂在蘑菇中而不是乳制品上，在科罗拉多州带来了8500万美元的E轮融资。
像培养成分一样，精密发酵可以为植物性产品增加更复杂的口味和质地，从而增加了新的气候友好蛋白质替代品的可能性和消费者采用。这些初创公司的持续增长是地球上非常令人鼓舞的消息，应该在每个气候投资者的待办事项清单上。
在一个最近的分析波士顿咨询集团（Boston Consulting Group）发现，与绿色水泥，电动汽车和电力等解决方案相比，植物性的肉类是迄今为止最佳气候技术投资，每次投资美元的排放量最多。我们需要在所有这些部门的投资来有效地解决气候危机，但这发现表明，应进一步主流蛋白质的改善。
新兴技术：将食物与田野解耦；完善废物管理
越来越多的公司加入替代蛋白质初创企业，他们寻求为世界上一些具有较大环境足迹的世界最受欢迎的食品找到更多可持续的基础成分和技术。咖啡，花生，伏特加酒，巧克力和酒吧是替代食品清单的最新补充。
航空公司使用捕获的二氧化碳制作伏特加酒，以及其他产品一款耗资3000万美元的系列A增加生产。相似地，Atomo提出一个4000万美元系列A为了进一步开发其无豆咖啡，由升级的日期种子和制造能力组成。在另一个系列中，航行食品银行3600万美元从事花生酱，巧克力和咖啡产品的工作，可以在没有传统成分的情况下进行。除了这些VC回合外，升级新闻来自丹麦的厨师和日本的食品科学家他从用过的谷物中开发出巧克力替代品，并使用了咖啡渣。
一方面，这些举措应因其开箱即用的思维和努力，以充分利用剩余的食物成分，同时降低农业对自然生态系统的压力。另一方面，我想知道这些产品的社会含义是什么？如果这些替代方案能够取代更多的工业生产，同时保持较小规模的可持续生产来创造出色的就业机会，那么双赢都是可能的。
我将注意到这一第二季度评论的最后一个趋势：改善供应链管理和减少食物浪费的努力。广泛的软件平台，包括巧克力，，，，Rooser，，，，狡猾，，，，FreshFlow和Freshco，在过去三个月中，已经进行了检查，以继续提炼工具，以帮助零售商和食品服务团队简化和自动化订单，并跟踪库存以减少浪费和成本。当全球食品价格飞涨并且通货膨胀率上架时，投资供应链效率工具当然是有道理的。我希望这些新技术能够减轻低利润公司和苦苦挣扎的消费者的负担。
