我们的食物浪费问题有一个公开的秘密:它是可以解决的

直到最近，食物浪费的问题一直是我们经济体系中一个相对未经研究的角落。这种情况正在迅速改变。现在，随着可持续发展的各个方面越来越受到关注，其中许多方面(能源、水、土地利用、温室气体排竞彩足球app怎么下载放)都受到这个问题的影响，它已经成为一个热门话题。

ReFED执行董事克里斯·科克伦(Chris Cochran)说，再加上最近主要食品零售商的收入增长放缓，这是一个全新的、尚未开发的领域，充满了经济潜力和众多其他好处。ReFED是一个商业、非盈利、政府合作机构，致力于解决这一问题。也许这就是为什么在周三举行的“绿色商业18”(GreenBiz 18)会议上，只有一个地方可以站着讨论如何在食物系统中培育变化。

可持续发展联盟(Sustainability Consortium)负责人萨拉·刘易斯(Sarah Lewis)也竞彩足球app怎么下载参加了这次会议;克罗格公司公司事务高级总监Denise Osterhues“喂养美国”可持续发展和食品浪费倡议主任丽兹·鲍尔德里竞彩足球app怎么下载奇;陶氏化学公司的可持续发展营销总竞彩足球app怎么下载监海莉·洛瑞;以及世界自然基金会食品浪费主管皮特·皮尔森。

刘易斯提供了一些快速的事实来奠定基础。生产出来的食物有一半是损失或浪费的。其年价值为9400亿美元。排放量相当于44亿吨二氧化碳。与此同时，全球有7.8亿人在挨饿，其中美国有4600万人。这个问题也影响到联合国可持续发展目标第2号(零饥饿)和第12号(负责任的消费和生产)。

与会者对此有很多话要说。

克罗格宣布了其零饥饿零浪费计划，目标是到2025年在2800家门店所在的社区消除饥饿。该组织已经在进行食品救援和捐赠，并以更低的成本出售不完美的农产品。目前正在拟订和寻求其他解决办法。世界自然基金会的皮特·皮尔森正在帮助进行数据分析。

当地一家食品银行向陶氏发起挑战，要求减少浪费。这家化工巨头接受了挑战，引入了包括包装资源在内的供应链成员。它建立了一个农产品救援中心，对以前可能被丢弃的农产品进行分类——有些是原样提供的，有些是包装好的——这将保质期延长了20天。不能吃的就是堆肥。这项工作得到了陶氏基金会社会影响基金的支持。养活美国也牵涉其中。它最终帮助收容所将着陆成本从18美分降低到10美分。当然，所有使用的包装必须是可回收的。

这是我研究过的为数不多的得到广泛支持的问题之一，在物质上、经济上、环境上和社会上，它真的是可以解决的。

“供养美国”是美国最大的饥饿组织，救助了4600万人。去年它拯救了33亿磅的食物。它贯穿于从农民到零售商的整个供应链。Baldridge说，合作是连接需求和供应的关键。

科克伦说，食物浪费是通过降低成本来提高利润的180亿美元的机会。这是该领域出现快速创新的原因之一。但这不是唯一的原因。各方对这个问题都很感兴趣。ReFED正在与营利性或非营利性的基金会和投资者合作。双鱼座基金会正在投资应对气候变化。节水潜力也是巨大的。经济发展是另一个切入点。马萨诸塞州的经济活动已经达到了1.75亿美元。六个州已经立法要求食品回收。

科克伦之前一直在沃尔玛研究食物浪费问题，当他意识到机会的巨大时，他决定完全专注于此。所以他加入了裁判。科克伦说:“这是我所研究的少数几个得到广泛支持的问题之一，在物质、财政、环境和社会方面都有广泛的支持，而且真的是可以解决的。”

“世界自然基金会为什么要介入这个?”皮尔逊问道。“这和拯救动物有什么关系?”Answering his own question: Diversity loss is driven mostly by agriculture, which causes habitat loss. "We need an institutional change. We don’t grow food to compost it." Yet we have enough land under cultivation right now. If we could eliminate the waste, there would be enough for everyone. It takes a lot of work and a smarter system. The GreenBiz 18 event lunch yielded zero waste, but it required a tremendous amount of planning.

会议以一个名为“钓鱼的公共场所”的互动活动结束，给参与者一种力量发挥的感觉。一些鱼丢失了。还有一些则因为损坏而被拒绝。有时顾客不想要任何东西。考虑到生产和销售之间的脱节，它说明了内在的系统性浪费。

这些都是当今的技术能够迅速而实质性地影响的问题。然而，当我们达到几乎零浪费的时候，我们肯定会的，那些最需要的人如何得到他们的食物呢?