A中心论点有利于替代蛋白质公司的增长是它们容易融入现有食品系统的能力。他们提供了现在减少排放的机会，而不是在2025年，2030年或其他一些不确定的未来日期做出净零承诺。
我一直在关注完美的一天这是一种基于湾区的替代蛋白质创业公司，并迅速看到它成为整合到当前食品供应链中的领导者。该公司使用精确的发酵技术从微生物中生产乳清蛋白，从而规避了饲养奶牛的需求。它没有推出自己的产品线，而是与一系列专业品牌合作，作为其低碳冰淇淋，奶和运动营养食品的成分提供商。
今天是完美一天的重要一天，因为它宣布了一家大型全球食品公司的第一个产品。在与Perfect Day合作不到一年之后，Mars将新的巧克力棒推向市场 - 据Mars Wrigley的研发全球副总裁Chris Rowe称，该公司的“闪电般速度”。
当然，这种新合作伙伴关系的真正胜利是，如果火星开始将低碳乳制品纳入其标准投资组合而不是使用它创建新产品。
Rowe估计，新酒吧的碳足迹仅占平均火星产品的三分之一，其中包括M＆MS等标志性糖果。在不到一年的时间内，食品的碳强度降低了三分之二，这是许多可持续发展领导者只能梦想地投入其CSR报告。竞彩足球app怎么下载
让成分发光
这是替代蛋白质技术和完美时代的魔力来实现的，以此为中心的业务策略。
首先，该技术：公司的应变工程师将乳清基因纳入了快速再现的基因微观真菌，，，，允许它产生与母牛相同的乳清蛋白。通过创建无母牛的乳制品蛋白质，Perfect Day的生命周期评估发现，与传统的乳制品生产方法相比，它们的过程最多减少了99％的水，而温室气体排放量则少97％。由于乳制品在牛奶巧克力中的排放量很大一部分，用完美的一天的替代品代替了传统的乳清，因此可以为火星节省大量碳。
其次，缩放策略：Perfect Day的联合创始人兼首席执行官Ryan Pandya认为，与传统或精确发酵乳制品相比，基于植物的乳制品面临缩放挑战，因为燕麦，大豆或基于杏仁的产品需要改变制造实践的实践。。他在新闻发布会上说：“我们想直接进入当前使用乳制品的现有供应链。”在这里，生产与基于牛的乳清火星相同的干乳清产品通常在其功能，味道和质地上使用的地方会有所不同。它可以迅速集成到现有的制造基础架构和流程以及客户偏好中。潘迪（Pandya）总结说：“该产品非常没有引人注目。就像人们喜欢的那样，它的浓郁和奶油味，但影响力较低。”
我很想知道消费者如何评价火星的新巧克力，但我尚未尝试过。我最近品尝了贝斯特兰牛奶，该公司计划在今年夏天上市，这可能是迄今为止完美的蛋白质的最纯粹用途。味道和质地与牛奶并不相同，而是比现有的基于植物的替代品更接近它。我也品尝了最好的一天的乳清Woo巧克力棒，我会再次购买。对我来说，他们在超级奶油的角度占据了现场，但不太甜。
对自我的影响
这让我希望，即使产品与传统乳制品没有完全相同（可能有一天），当用作巧克力和冰淇淋等成分时，它的影响很大，这具有巨大的影响。
谈到影响，这种新合作伙伴关系的真正胜利当然是，如果火星开始将低碳乳制品纳入其标准投资组合，而不是使用它创建新产品。对于Rowe来说，这不是一个问题，他说火星和完美的一天正在谈论其他机会。但是首先，巧克力巨头正在等待听取客户最初扩展到气候友好型乳制品的反馈。
在更广泛的层面上，我希望更多的替代蛋白质公司认识到完美的方法的实力。是的，成为一个成分公司不像不可能的食物那样性感。但是，对于那些比自我更关心影响的创始人，发现替代大公司供应链中高碳成分的机会可能比与货架空间和消费者关注的数百家初创公司竞争更有效。
