麦克唐纳对话：保存土壤，拯救自己

这是最新一期的定期对话威廉·麦克唐纳（@billmcdonough）设计师，建筑师，作者和企业家。查看以前这里列。

乔尔·马科沃:我们来谈谈土壤。你一直在想什么?

比尔·麦克唐纳：我读过的最令人吃惊的书之一是农业遗嘱艾伯特·霍华德爵士(Sir Albert Howard)著。他是一名英国农学家，在印度统治时期被国王派往印度向印度人解释西方农业。当他到达那里时，他意识到我们是向后的，而他们是向前的。他们所做的本质上是把土壤当作一个活的有机体来对待，确实是这样，你实质上是在喂养菌根菌和真菌，然后它们在构建土壤，积累氮，碳，等等。

我们最近在人类医学和营养学上发现，我们并不是在喂养自己。我们肠道里的细菌养活了我们自己。所以土壤作为有机体的概念，是非常重要的，这就是他看到的。

于是，他写这本书。它是由J.I.阅读罗德尔，谁再创造有机园艺运动。这就是为什么我们还是著名的有罗代尔有机园艺研究所。

Makower：是什么使你思考的土壤？

麦克唐纳：我非常专注于土壤，因为现在中国已经宣布了农田有毒食品19.4％，我们必须解决这个问题。这真的很重要，因为你可以在世界上谈论所有的绿色革命的东西，但如果你toxify农田和利用它的20％，生产出来的。我的意思是，这是巨大的。

Makower：是的。它成为一个绿色的下放。

麦克唐纳：所以这是为什么我们正在这一点，专注于它，因为我期待在所有这些技术，我们可以用它来清理的。

Makower:听起来有两部分。有解毒或清理，但它也改变了我们制造东西的方式，比如包装。

麦克唐纳：正确的。我们正在设计的包装要么回归土壤要么回归工业，使用从摇篮到摇篮的协议，着眼于所有食品和干货的全新包装系统在包装中土壤是安全的。我们想要一个全球范围的包装协议，让东西要么治愈土壤要么给土壤轻和营养，或者回到工业永远停止污染。

Makower：我们如何解毒的土壤？

麦克唐纳：在这一点上，我只是在寻找智慧的守护者。我们正在研究各种各样的东西。根据我们在植物修复方面的经验——用植物来清理土壤，就像我们在福特的胭脂河(River Rouge)做的那样，用植物把重金属从地下拉出来，然后收集它们，净化土壤。

这很有趣，但我不知道我们是否负担得起从土壤中去除这些物质。这是一个巨大的污染。我们正在寻找将它们结合起来的方法，这样这些矿物质和重金属就不会被植物就地吸收。

Makower:这些技术从何而来?

麦克唐纳：可以这么说，我刚刚开始涉足这个领域。我们正在审查是否有化学协议可以约束它，并且刚刚开始提出这次审查的问题。从我早期的阅读资料和我所拜访过的一些科学家那里，我对真菌能做的事情——你看到的那些事情感到非常兴奋保罗·史塔曼兹上做真菌修复。他用牡蛎处理苯污染和其他很多东西。

Makower：你提到一些这是从摇篮到摇篮基础。商量了一下更多关于土如何与C2C。

麦克唐纳：如果你从土壤健康开始，这和从产品的物质健康开始非常相似。从摇篮到摇篮的一半是生物代谢，也就是农业。

生物营养计划从土壤开始。所以从摇篮到摇篮本质上是在项目的一半来自土壤作为有机体。可以说，土壤是它的根。

所以，这改变了我们耕种的方式，不是吗?

麦克唐纳：有一个叫农夫加里·齐默,世卫组织正在与其他农民如何不断地构建一个健康的土壤,矿物质是不绑定的应用化学物质使用的除草剂,而矿物质具有生物可利用性,因为你鼓励土壤重用其氮和磷酸盐。

他的计划是基于这样一个事实，即当你种植健康的土壤时，你实际上可以获得更高的产量。在特殊肥料上花费更多，但在其他投入上花费更少。真正的关键是你能以更低的单位成本(美元/蒲式耳)获得更高的产量。这样你才能获得更多利润。

然而，什么将在业界发生的是，他们会说，“我们来这里是为了实现高产。”但问题是，什么样的代价。这是经常被遗忘的问题。

我认为是时候对这些东西进行优化了因为这些土壤的质量多年来一直在下降。他们遭受侵蚀。他们遭受污染。他们正在遭受所有的修正案。他们需要越来越多的支持。

Makower:这让我想起了“碳农业”的概念马林碳项目是干什么的，这是在新墨西哥州立大学，其中一个名叫大卫·约翰逊的人在看着你如何发生的将碳封存在土壤中的方式，也增强了土壤，使之更有效率。

麦克唐纳：这种美丽的东西，它是如此明显。这就像发现了很明显的：石炭系的事情，生物很轻应用，和碳有胜过的碳推出的这个小小的举动预期的效果。

Makower：这在我看来是一个巨大的商业机会。很显然，有许多人。

麦克唐纳：这对每个人来说都是绝佳的机会。就像我们说过的，这将花费我们所有人的时间，这将花费永远的时间，但这是关键。

我看到的商机是相当惊人的。他们来找我是因为我在沃尔玛做的包装工作。它每个月都在增长。

这些是蓝色海洋的时刻。在这个领域没有人能利用的创业机会在哪里?我认为非常重要的一个领域是农业次要产业。在巴西，甘蔗渣。在中西部，玉米秸秆或麦秸。在中国，稻草。这些都是农业中学。

因此，中国面临着农民燃烧稻草造成的空气污染问题。这些吸管中有35%是二氧化硅。例如，有些稻壳的二氧化硅含量高达65%。这是天然的玻璃纤维。我们用稻草，麦秸，玉米秆，甘蔗渣，所有这些东西来设计新的包装，因为我们为什么要用满是油墨和矿物油材料的旧纸呢?

我问有趣的小问题，比如，他们在包装上工作，为什么不橙汁从橘皮制成的包装？为什么不玉米片在包从玉米秸秆制成？以上是我的一些设计问题。

他们激发我们的是一大堆技术我们正在与大型化工公司和大型包装生产商仔细审查这些技术。这些是巨大的机会，因为没有人在做，真的。还没有看到的机会。

Makower:这似乎是一个难以抗拒的思考问题，几乎不知道从哪里开始。你建议我们怎么考虑这个问题?

麦克唐纳：有三种尺度需要考虑。第一个刻度是向下看你的脚。这是有趣的。所以，把土壤想象成你站在上面的东西。

堆肥为孩子们是如此的美丽。我有一个新的厨房设备，可desiccates有机物，然后把它变成粉末试验。我们希望做一些研究到什么是在这方面还缺少的过程，是有各种具有在这一过程中被摧毁的生物。

但是这个想法，你可以拥有这些类型的厨房，而不是一些堆肥，你必须以管理为的气味，或正在寻找维护你不要在你的城市有时间为生的事情说出来的蔬菜粉尘公寓。你实际上可以开发营养你的窗口框。

下一层是你的社区。你可以要求城市公园成为蝴蝶的栖息地，就像你和我刚才讲，但也分配园艺。一个很好的例子就是巴西库里蒂巴Jaime勒纳决定不鼓励贫民窟的洪泛平原开发，因为人们会得到被淹。所以他说，“没有更多的建设在这些洪水的计划。这很危险。所以，如果你要建立一个非正式的社区，请做这些山坡上，你没有得到涌了出来。”

由于他不能提供垃圾收集服务，他说，“你把垃圾拿出来，把它放进正确的分类箱，你会得到公共汽车代币，”因为他开发了一个世界闻名的公共汽车系统。这样，母亲们就可以乘坐公共汽车去有机农场，去花园拿工资。他们以有机农产品作为报酬。

这中间层次的东西，我们鼓励我们的社区。所以，在家里做，然后做在你的社区。

还有一些更大的问题，比如我们为什么不设计一种回归土壤的包装?进入合成系统的材料从来就不是用来堆肥的。如果你把纸堆肥，但纸上满是旧墨水和杂志上的东西，你知道，这就引出了一个问题:这东西的质量到底是什么?我们应该把它设计成堆肥，或者燃料，如果那是它最终的归宿。

我们还看到，使用太阳能集热器遮阳与集成放牧和耕作土壤的健康和保水新的太阳能养殖技术。SunPower公司是领先的这一点。这是非常令人兴奋的。

但我认为，公众需要多说，“我们要健康，我们需要健康的土壤，我们要健康的水，我们需要健康的食品。”

因此，而不是只是说：“我们希望更多的食物或更便宜的食物，”你可以说，“我们要足够的食物，我们要健康的食品，我们要美味的食物，我们要健康的土壤，健康的水。”这是我们的目标，我们的希望，我们想要的。我们设计成说。

Makower：那是，我不得不说，对于想了很多食物。

麦克唐纳：好了，我们常说的“垃圾食品相等。”我说，听着迈克尔·布朗加特早在1991年之后，再使用启动。然后我们意识到，如果你用的是“垃圾”，你还在谈论浪费。但我们实际上是想消除浪费的整体思路，那么，为什么用这个词？

所以，现在我们说“一切都是食物”——生命的食物，能量的食物，水的食物，尤其是思想的食物。