保护气候的果实正在腐烂

全球生产的大量粮食都被浪费了，而这些浪费和变质对环境的影响是如此之大，以至于我们可以通过承诺减少粮食浪费而对气候变化产生实质性的影响。很难想象，这是全球变暖的一个方面，它实际上超出了阻碍这场辩论向前推进的争议。

食物变质和浪费与气候变化有什么关系？

这个联合国估计，三分之一的粮食生产从来没有到达我们的餐桌. 其他研究表明，食物损失可能接近40%或50%。

但即使按照联合国的估计，每年粮食损失也相当于33亿吨二氧化碳。这就是生产粮食所需的能源：农用拖拉机所需的汽油、灌溉泵的电力、加工和包装收成的电力等。根据世界各地的现行做法，这些食物最终会被扔进垃圾堆而不是被吃掉，而生产这些食物的所有二氧化碳最终都会进入我们的大气层。

换句话说，低挂的水果（以及肉、鱼、家禽、蔬菜等）被允许腐烂，而不是进入我们的盘子。

非凡的机会

尤其是当我们的星球变得更加低效的时候。如果所有这些低效率都是以国家的行为来衡量的话，那么粮食损失将是第三大温室气体排放国，仅次于中国和美国。

这种情况提供了一个非常好的机会。粮食损失是全球变暖的一个重要因素，但在不需要发明新技术的情况下，可以做很多事情来减少它。

避免食物损失还有一个明显的直接好处，那就是喂养更多的人。今天八分之一的人营养不良。减少粮食损失不仅能养活更多的人，而且是一项重要的战略，可以在2050年之前为地球增加20亿人。

它也很实用和合乎逻辑。我们不能简单地种植更多的粮食，然后扔掉30%到40%。我们已经使用了38%的无冰土地（相比之下，城市只有2%）和70%的淡水来种植我们的食物。我们负担不起扩大环境足迹来养活更多的人，而是应该实施现成的战略，以避免粮食损失，养活我们日益增长的人口。

全球对话

食物损失有多种形式。新兴经济体的食品在到达岔口之前就已经变质了。它在收割后的田地里腐烂，在去市场的长途旅行中，在街头市场等着买主。在发达经济体，消费者买了太多的食物然后扔掉，或者准备好的食物分量太大而从不食用。事实上，没有其他关键资源是我们明知如此故意浪费的。

与我们今天所知的缓解气候变化的传统复杂、有时代价高昂的战略不同，避免粮食损失是我们轻而易举就能掌握的。它也应该是无争议的。食品保存技术、食品安全标准和消费者意识将从这一挑战中受益匪浅。将粮食损失、饥饿、气候变化和技术联系起来的全球对话将立即产生结果。

保护气候的低垂果实实际上正在腐烂。它可以解决了的用一个简单的等式：少浪费，多喂养，对自然环境有可衡量的效果。