最后一根稻草:必胜客如何减少塑料垃圾

大约三年前，必胜客设法阻止了95%的垃圾进入垃圾填埋场。为回收、堆肥和各个分支的垃圾而设立的隔离垃圾箱系统似乎取得了成效。

但后来，电视厨师休·费恩利-惠廷斯托尔在英国广播公司(BBC)上发布了一部纪录片，引起了人们对咖啡杯巨大问题的关注。由于咖啡杯是塑料和纸板的组合，使得它们难以回收，大部分最终只是被扔进了垃圾箱。这一消息引起了供应链主管史蒂夫·帕克的注意。

“我们开始向一些非常聪明的人询问很多复杂的问题，我们突然意识到我们的无能为用，”包装商告诉BusinessGreen。“有很多组织在那里努力做正确的事情 - 做了很多隔离浪费 - 但我认为很多人然后停在那里。他们认为一旦他们把东西放在回收站中，他们就完成了。“

包装商决定仔细看看Pizza Hut的废物政策和供应链，以确切地说，在260 U.K.餐馆每年跨越大约2000万客户产生的所有垃圾都在结束。

从垃圾填埋场转移并不是最好的衡量标准。最好的衡量标准是你的真实回收率，我不知道有哪个企业知道这个数字。

“当咖啡杯的问题突然成为媒体关注的热点时，我们突然意识到，如果它很难回收，那还有什么是这样的呢?”帕克说。“所以我们实际上花了一天左右的时间和垃圾承包商的人在一起，他们到我们的餐厅检查我们使用的每一个包装。我们想知道我们买的咖啡杯是什么样子的——我们买的东西中有哪些是几乎不可能回收利用的，为什么?”

由于有8000名员工管理着如此庞大的分支机构，结构和程序上的改变需要很长时间才能实现，这意味着必须非常仔细地考虑如何最好地处理垃圾等决策。正如帕克所言:“如果你做了一个错误的决定，解除它是昂贵和复杂的。”

从与必胜客的垃圾承包商威立雅的谈话中，帕克了解到，虽然该公司的大部分垃圾没有被送往垃圾填埋场，但仍有大量垃圾被焚烧以回收能源，只有相对较少的垃圾被回收或制成堆肥。事实上，即使是用于循环利用的废物流或用于能源回收的食物废物也经常会受到污染，而且无论如何也必须送到废物能源处理厂。“从垃圾填埋场转移并不是最好的衡量标准。最好的衡量标准是你的真实回收率，我不知道有哪个企业知道这个数字。”

然后包装机与Pizza Hut的供应商谈过 - 那些使产品包装的人公司使用 - 并发现在一端为可回收性设计的断开，另一端可以通过废物公司再循环。他决定，在整个供应链中加入并改善对话。

“我们在过去三年中最有价值的对话之一是我们坐下来利用我们的废物管理承包商和我们的产品和包装生产商，使他们开始设计他们实际上可以开始考虑基础设施的东西“包装商解释说。“这是一个很好的设计，可以在技术上回收或堆肥，但如果在它结束时，你不知道基础设施限制是什么，这是一个挑战。”

作为公司所做的改变的一个例子，以来，包装商提请注意过去一年中已成为酒店部门争夺的主要骨头：卑微的塑料吸管。

Pizza Hut必须在其餐厅提供吸管，以容纳残疾人，否则可能挣扎饮用液体。但大约六个月前，该公司从其U.K.的塑料吸管中脱颖而出，用纸吸管取代它们。此外，而不是继续将饮料旁边的吸管放在饮品中，因为顾客可以服用，披萨小屋将它们移动到条形区域，以便必须要求它们。结果：塑料吸管顶部秸秆使用的90％左右。

Pizza Hut旁边继续将吸管放在饮料分配器旁边，而是将它们移动到条形区域，以便必须要求它们。结果：使用减少90％。

然而，这并不是一个容易的决定。除了纸吸管，帕克和他的团队还研究过使用可生物降解的玉米淀粉PLA吸管，但这两种选择都代表了完美的塑料替代品，这表明公司在摆脱一次性塑料的过程中面临复杂的困难。

首先，纸张和消化道秸秆仍然看起来像肉眼的典型塑料吸管。并且，如果塑料最终在一堆食物垃圾中，它会污染负载，然后必须抛弃，而不是送堆肥或厌氧消化设施。因此，如果PLA或纸吸管与食物垃圾混合，披萨小屋的废物承包商必须假设最坏的情况 - 它们可以是塑料 - 并且负荷被认为是污染的。因此，使用的披萨小屋秸秆仍然抛出正常的垃圾桶并派遣恢复，而不是与 - 和风险污染 - 食物垃圾堆肥或派对厌氧消化。

但是对于解放军来说，这也不是一个理想的情况，帕克解释说。他说:“有了解放军，如果有足够的基础设施来抓住中国人民解放军的每一根稻草，这将是一个极好的产品。”“现实情况是，它进入到环境中，然后生物降解并释放出甲烷。甲烷比塑料吸管中的二氧化碳更具破坏性。但是塑料吸管是永远在环境中，而PLA吸管可以生物降解。另一方面，如果塑料进入海洋，情况会更糟，因为这需要数千年的时间，而解放军的吸管只需6个月就能准备好。”

这是一个艰难的平衡行为。PLA更适合海洋塑料的祸害，但在某些情况下，它实际上可能比塑料的全球变暖最糟糕。所以最终，披萨屋选择用纸吸管，即使移动成本一分钱。

PLA更适合海洋塑料的祸害，但在某些情况下，对于全球变暖来说，它可能比塑料更糟糕。

“即使购买10%的吸管我们才使用,本文我们必须购买和额外的时间你需要他们从酒吧区到客人可能比购买更昂贵的数以百万计的塑料吸管,它真的很便宜,”封隔器解释道。“这表明，有时做正确的事情实际上可能更昂贵。”

当然，帕克说，“没有正确或错误的答案，”必胜客对塑料垃圾的选择并不适合每一个企业。但总体而言，Packer认为，鉴于目前英国的环境，该公司正在尽其所能解决浪费问题，现在该公司对其供应链有了更深入的了解，这意味着该公司在未来的进一步改进中处于更好的位置。

然而，似乎很明显，如许多其他人在酒店部门和超越，披萨小屋目前缺乏适当的回收基础设施，跨越供应链和连贯的国家政策的思考，没有哪个圆形的思考经济可能仍然是一个管道梦想。

“这就是我认为像自己这样的大型球员不能这样做的地方 - 我们需要制造商，零售商，政府和科学界踩到寻找解决方案，”包装者争辩说，虽然他很有希望最近推出的塑料协议或许能向正确的方向迈出急需的一步。“如果我们能做到(在塑料公约发布会上)他们所谈论的事情的一半，我们就能取得重大进展。我唯一担心的是，我们不能忽视食物浪费问题。”

当然，食物浪费是包装商，他的团队和更广泛的酒店产业的另一个头痛，展示了复杂性的程度充足，这是一个真正的循环经济的道路。手机app买球靠谱吗但是，虽然披萨小屋的浪费困境可能只有一片更大的馅饼，但它似乎行业和消费者至少开始将废物视为需要更好的解决方案的严重问题。