养活90亿人的关键是:可持续蛋白质

所有由肉类、家禽、海鲜、豆类和豌豆、鸡蛋、加工豆制品、坚果和种子制成的食物都属于蛋白质类食物，这是我们健康的基础。然而，我们生产和食用蛋白质的方式正在改变一个沉重的压力地球的陆地和海洋资源

面对不断变化的粮食消费模式、不断增长的全球人口和日益稀缺的资源，如果我们不采取行动，情况只会变得更加严重。

这就是为什么一组组织来自商界的一些非政府组织联合起来，组成了第一个全球联盟，探索如何以一种负担得起的、健康的、对环境有益的方式为90亿人提供足够的蛋白质。他们是蛋白质挑战2040．

蛋白质挑战2040的背后是未来论坛该组织是竞彩足球app怎么下载一个非营利性可持续发展组织，其他成员来自世界野生动物基金会(World Wildlife Fund)、全球营养改善联盟(Global Alliance for improving Nutrition)、零售商塔吉特(Target)和维特罗斯(Waitrose)等领先组织;领先的乳制品营养公司Volac;食品制造商好时公司(Hershey Company)和Quorn;以及口味专家Firmenich。该伙伴关系汇集了来自动物、植物和替代蛋白质行业的代表。

蛋白质的生产与重大的社会、环境和经济影响有关——例如，种植大豆作为动物饲料是森林砍伐的一个主要原因，而粮食和农业是气候变化的最大贡献者之一。

消费不平衡，估计有20亿人营养不良，造成重大健康风险，而在发达世界，蛋白质消费往往超过最佳健康所需的量。因此，通过与世界各地的食品、营养、健康和技术专家的深入研究和合作，该联盟首次绘制出了整个蛋白质系统内的相互关系。

已经确定了六个创新领域，其中联合政府计划聚焦(PDF)它注重满足未来可持续的需求。

这六个方面是:增加植物性蛋白与消费者的消费比例;扩大可持续饲料创新，以满足对动物蛋白的需求;关闭蛋白质营养循环(例如，通过寻找新的方法将富含蛋白质的废物返回生产周期，从而减少其浪费);开发本地植物作为当地社区的蛋白质来源;扩大食品和动物饲料可持续水产养殖;恢复土壤健康

联合政府最初将集中精力前三个方面:增加植物性蛋白质消费;发展可持续的动物饲料;并闭合蛋白质营养循环。

现在，该联盟正在寻找其他合作伙伴，提供资源和专业知识，并帮助提高蛋白质作为可持续粮食系统不可或缺的一部分的知名度，到2020年。它希望改变关于蛋白质的讨论，从“好”和“坏”来源转向更好地平衡可持续蛋白质。

用蛋白质挑战2040的话说，“这不是一份关于食品系统问题的报告。这是邀请你加入我们一起改变蛋白质的未来。”