是时候更加明智地寻找我们的食物了

自世纪之交以来,食品零售商拼凑一个令人印象深刻的全球食品供应链。现在在爱尔兰，我的食品架上有泰国的小玉米、肯尼亚的沙拉洋葱、墨西哥的芦笋和南非的小胡萝卜。

最后，这些可能引起你的注意。南非，小胡萝卜的来源，一直是最近的焦点，因为干旱已经威胁到其带来最大的城市之一，开普敦，停了下来。它正面临着终极的干旱：没有更多的水。

没有更多的水

我的洋葱的产地肯尼亚也遭受了干旱。在这个国家的北部，致命的战争在图尔卡纳，马萨比特和桑布鲁地区已经向南扩展到莱基皮亚地区，因为缺水的牧民正在寻找更多的草原。莱基皮亚是肯尼亚第二大花卉种植区，肯尼亚是世界上最大的花卉出口国。无论是洋葱还是鲜切花，干旱的肯尼亚正以新鲜农产品的形式出口其宝贵的水资源。

食品诚信不仅是一种起源问题。它是关于创造一个更宜居的世界。

水资源短缺并不局限于非洲。了2016研究 利用美国宇航局的地理空间数据估计，尽管干旱会影响世界各地的近2十亿人，多达4个十亿面临严重的水资源短缺在今年至少一个月，以十亿面临缺水半全年。

总之，超过一半的世界人口是生活在水危机的边缘有1.3亿人生活在美国。

这场危机是密切相关的食品供应。

在压力下的食物链

全球食品供应链的长和远程性质抛出了两个主要问题。

首先是出处。我们怎么知道，如果我们吃的食物是掺假？在2013年，美国食品市场被破坏掺假糖浆打扮成甜心。在鱼类的来源和肉制品的投入方面也存在类似的问题。在推动可追溯系统方面，全球零售商并没有像人们预期的那样勤勉。

第二个问题更令人担忧。我们依靠食品来自世界各地的干旱胁迫的部分，和我们自己的西方的耕作方法是增加土地退化。世界是失去近30万英亩一年坏土地管理，根据联合国。与此同时，不利的气候事件是指粮食库存处于历史低位，离开世界面临粮食价格冲击（2011年，食品价格上涨了38％）。与此同时，在亚洲文化的变化导致更多的肉类消费，把更大的压力在陆地上。农场的工资往往很低 - 低于最低生活工资低 - ，无法生存的收入往往是武装冲突的挑衅。

威胁倍增

把这些因素与气候变化和人口增长结合起来，你就会得到北约和五角大楼所说的威胁倍增。说得好听点，这些问题可能会破坏驱动当今长距离食品供应链的商业模式。

零售商和遥远的国家其聚集的合作伙伴有，可以采取产自大型农场到我们的叉子在几个小时内就干净，光滑的操作。但它是现实的期望全球食品零售商来解决这个问题？

改变土地使用模式是一个合作过程，零售商不会主导，因为不可避免的后果是价格上涨。然而，让市场的这一边在5到10年的时间里碰壁是不明智的。城市的消费者需要带头创建生态系统。

生态系统，而不是供应链

从我们的生态系统设计和管理工作中，我们会说，供应链的想法已经过时。需要什么，而不是是生产者，消费者，集成商，货运公司和零售商能够开荒和更好的水捕获优先生态系统。

这些机制，因为他们的工业化已经困扰许多社会城乡师说话。农村和城市社区可能有不同的文化和目标，但最终结果既影响。为较低的平均温度近可持续的土地利用模式变得不可持续。可能被漠视农村贫困的新兴经济体自然特征的收入水平都难以接受，当世俗的趋势是增加武装暴力的水平。

最近的一项研究有针对性的结论是低级别暴力的可能性升级为内战降雨量减少的时期后双打。在这种环境下，食品价格一定会上涨，有的产品将成为稀缺。远距离食品供应的“外部性”的成本正在上升。

创建一个数字记录

食品诚信不仅是一种起源问题。它是关于创造一个更宜居的世界。消费者意识到在一个变暖的世界中食物链所造成的破坏，这有助于促进改变土地使用模式所需要的合作。

超过一半的世界人口是生活在水危机的边缘。

其中最消耗食物的城镇世界需要的智能标签，提供有关土地利用变化的保证，以及一个选区支持完全道德产品。未来的食品生态系统将链接我们谁成长，并让我们看到如果土地退化或改善以及人们是否内容或强调人。它将使我们能够激励对方是良好的生态演员。

为良好的行动不变的记录的技术已经存在。Blockchain有许多拥护者;记录所有进入培养良好的土壤和更好地管理水捕捉交易是一种利用情况有待建立。