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说它是你的愿望：“以植物为基础”;“替代”;“假。”我敢说，这是近不可能忽视了在快速发展的替代蛋白质世界中不断增长的运动和看似无限的市场机会。

如果你没有跟踪他们的成长，你应该跟踪。最近，我赶上了GreenBiz盟友安德鲁·毕比在显而易见的风险投资公司中，我认识的最聪明的人之一，当谈到有目的的、潜在破坏性的市场走向时。“替代蛋白质公司是天生的world-positive他援引了公司对突破性公司和技术的常用描述。“他们创造利润因为目的 - 这是什么让他们绝对巨大的机会。”

每当毕比将新兴市场吹捧为一个重大机遇时，都值得关注。

作为一名狂热的食客，我决定在本周深入研究这个话题，以便更好地了解市场走向、环境影响，以及消费者和企业应该问、但可能不会问的一些关键问题。

最值得注意和及时的是这个月的里程碑肉类以外的另类蛋白质公司的首次公开募股。作为第一家上市的公司，它的股价在上市的第一天就飙升了163%，从每股25美元飙升到大约65美元，在短短两周内就上涨了两倍多。(该股周二收于77.50美元。)这是表现最好的这是一家美国大公司近20年来的首次公开募股(IPO)，其50亿美元的估值对一家尚未盈利的初创公司来说不是小事。

我只想说，除了肉类和它的主要竞争对手，不可能的食物——它自己刚刚养了一个E轮融资3亿元 -在一个潜在有利可图的游戏中有重大的利害关系:替代肉类产业可能价值巨大 $ 40.5十亿在未来十年 在美国独自一人，根据伯恩斯坦，一家领先的投资研究和管理公司。不过，这仅仅是整个市场牛肉的配菜，估计是$ 383十亿到2025年， 根据 大观研究。

“另类肉类”热潮的一个原因是，它的吸引力远远超出了天然食品或素食餐厅市场。它正日益成为主流。

例如，汉堡王在密苏里州的圣路易斯进行了第一次不可能完成的大汉堡测试“非常好”今年早些时候，中高音蛋白汉堡正在推出了在美国做它的前进入欧洲市场。汉堡王并不是第一个尝试无肉饮食的快餐巨头。卡尔的jr .)最近加强了其产品阵容用超越著名的汉堡;小凯撒刚刚宣布了其最新植物性选择披萨;Del Taco开始供应a除了塔可上个月在美国的580家商店里。甚至麦当劳在市场上雕刻出自己的位置，在德国，并与使产品对美国海岸的想法调情。与此同时，雀巢公司将推出一个花园美食超级汉堡今年秋天。

真是从众心理!

从行星的角度来看肉类替代品的主流 是及时如昔。 肉类生产对环境的影响可能会让你的胃不舒服。考虑:

• 吃富含植物的饮食排名80个解决方案项目的亏损名单上的第4位来扭转全球变暖。

• 最保守的估计表明，饲养牲畜约占15％全球温室气体排放量;这比从轮船，飞机，卡车，汽车和其他所有交通全部排放好用的买球外围app网站结合。

• 根据拉德鲁项目的研究，对直接和间接排放的综合评估急剧上升，达到全球温室气体排放的50%以上。

• 肉类生产是全球最大的森林砍伐驱动力和最土地和资源密集型商品有 - 并且不考虑与畜牧业生产一起去的动物权利，人类健康和生物多样性丧失的问题。

这是有道理的，在替代性蛋白质的投资 - 无论是从风险投资公司和大型企业 - 镜子不断增长的消费意识有关和需求更好的选择。在过去十年中，有160亿美元投资于美国的植物性肉类、蛋类和奶制品公司，其中仅2017年和2018年就有130亿美元被投入使用，根据好食品研究所。

虽然风险资本投资者去年交易的43%来自大公司，它们也抓住了这个机会。世界最大的肉类生产商之一泰森食品(Tyson Foods)计划增加产量肉的替代品今年晚些时候它的稳定 - 关于其替代蛋白的执行副总裁贾斯汀·惠特莫尔，在我们的舞台上在GreenBiz 19。其他现任肉生产者，如嘉吉和枫叶，都跃跃欲试了。

当然，还有很多问题需要深思。是基于植物的肉实际上对我们更好？（你能不能正确地叫它“肉”?)大规模以素食为主的前景真的代表了公共卫生和农业系统吗灾害正如两位研究人员所说的那样?如果在实验室种植，对小农和当地农民的生计有什么影响基因工程的替代品通过降低牧群的价值来减少他们微薄的收入?

替代蛋白质的世界，就像任何快速增长的市场，也不是没有自己的一套意想不到的后果。这是一个世界，我们将跟踪和GreenBiz.com日益覆盖，并有可能在菜单上都服务了程序在10月举行VERGE 19。