改善印度农民和公民的食品冷链

印度农民阿米特·古普塔(Amit Gupta)在哈里亚纳邦种植了7英亩庄稼，他对食品冷链如何改变人们的生活和生计有着第一手的了解。

多年来，他和他的妻子Seema Gulati在自己的农场里只种植土豆、胡萝卜和洋葱等主食，在收获季节，由于没有冰箱，他们被迫接受当地市场供应过剩的低价。然后在2014年，他们参加了冷链培训课程，并投资了冷库设备。

现在，拥有30吨冷藏部门，一台60千瓦太阳系和三辆冷藏车，Elle Farm正在增长高价值的蘑菇，在德里和古鲁克的超市销售超过100英里。农场销售额增加了两倍，达到每年62,000美元，其净收入加倍。这对夫妇希望扩展到孟买和班加罗尔的市场，这可能会再次加倍他们的收入。

“多年来，我们甚至几乎没有爆发，因为我们没有办法冷藏我们的作物并以低价格销售一切，”Gupta告诉我们。“现在我们在较大的市场上销售价格是指数级的。冷链对种植特色蘑菇特别有用，如Cordyceps Militaris.．"

Elle Farm展示了为种植印度大部分食品的小农户提供冷链解决方案的巨大好处。但是，根据a最近的报告在Shakti可持续能源基金会的支持下，政府雄心勃勃的食品冷却策略是在欺骗小农户，同时过度关注大多数农民负担不起的大规模冷藏能力。该报告呼吁加大对综合冷链(温控供应链)的关注，通过减少作物损失和改善市场准入，可以更好地为农民服务。

“人们的注意力一直集中在冷库，而不是整个冷链上，”这份题为《促进印度清洁和能源高效冷链》的报告说。该报告基于对哈里亚纳邦、旁遮普邦、马哈拉施特拉邦和卡纳塔克邦农民的数十次采访和广泛实地访问。“在一些州，目前的政策是创建大型冷藏室，而不是在靠近农场的地方设置小型冷藏室或仓库，这将更好地利用仓库。”

在一些州，目前的政策是建立大的冷藏室，而不是在靠近农场的地方建立小的冷藏室或储藏间，这样可以更好地利用储藏。

该报告明确表示印度具有大的冷储存挑战。该国只有4％的农产品通过冷链移动 - 为什么食物损失对某些作物高达40％的重要原因。这些损失具有公共卫生影响;2亿年根据2018年粮农组织报告，印度人民 - 15％的人口 - 营养不良。

印度政府正在关注这个问题。印度总理纳伦德拉·莫迪(Narendra Modi)雄心勃勃的目标是到2022年农民收入翻一番，冷库接入是这一目标的一个关键支柱。印度也是世界上第一个推出国家冷却战略的国家。

政府提供补贴、赠款、贷款和培训，帮助农民、农民组织和私营企业投资冷链物流，包括存放易腐作物的包装仓库、催熟室和冷藏车辆。增幅最大的是新增冷库容量;去年，联合食品加工部报告了一项近五十倍跳跃在政府支持的冷库项目中。

但这些进步是以能源需求上升和气候污染影响为代价的。传统的冷却技术，如氟利昂压缩机、柴油发电机和卡车，都是能源密集型技术，有很高的碳足迹。今年3月发布的《印度冷却行动计划》(India Cooling Action Plan)预测，未来20年，印度冷链的能源消耗将增加近两倍，从2017年的71太瓦时(TWh)跃升至212太瓦时(TWh)。这一增长的需求相当于大约30座全尺寸电厂的发电量，其中许多电厂可能会使用高污染的煤炭发电。

为了避免这种情况，该报告呼吁使用更清洁、更有效的冷却技术，如热能储存、低氨收费系统和闭环系统，这可能会使未来的能源需求减少一半。它还呼吁扩大离网可再生能源技术的使用，包括太阳能热和光伏系统以及废物回收热系统。

“我们必须建立制冷能力，同时展示新技术的效率，让人们能够轻松、经济地使用，”总部位于英国的清洁制冷专家托比·彼得斯(Toby Peters)说伯明翰能源研究所，这有助于生产报告。