宜家的7个必要性拆解垃圾食品

许多消费者宜家的简约设计，实惠的家具和厨房项目相关联的，如它的售价为瑞典肉丸越橘酱。

鲜为人知的是，超出了服务夫妻俩的争吵和沙发，标志性的瑞典家具制造商运行的主要店内餐饮业-其最新的可持续发展项目旨在帮助竞彩足球app怎么下载解决恶人环境和金融食物浪费问题。

上个月，宜家，供应热腾腾的饭菜，带回家的产品和咖啡到650万名的年游客在其商店在48个国家的近400家，到2020年八月公布减半从这些操作的食物垃圾的目标的“食物是珍贵的”主动列车员工使用的电子‘智能秤’和数据分析工具，以确定被浪费了什么（为什么），并找到创造性的解决方案来回收利润。

作为宜家食品膨胀-在2016年，其营业额增长了7.7％，比上年同期的超过20十亿$营业额，占约5宜家整体收入的百分比-保持高效的餐饮服务转化为大大节省。

由于粮食是宝在12月进行，直到五月，84个存储已经实现了“智能解决方案的规模，”减少将近175000英镑的浪费和减轻341000公斤的二氧化碳，相当于437点斯德哥尔摩和瑞典之间的航班。此外，打捞平均价格每顿6 $ 176,000个餐是避免在bin近100万$。

中途岛到目标的第一年，宜家食品服务的健康和可持续发展经理杰奎麦卡利斯特，反映的机遇和挑战，主动的菜单上。竞彩足球app怎么下载这里有一些她的主要外卖。

1.设置快速但细心的目标

“在2014年，宜家食品服务会见了一些利益相关者，都齐聚一堂，洽谈业务，我们愿地址可持续性问题的未来发展方向，”麦卡利斯特说。竞彩足球app怎么下载“我们认识到，我们可以做的，最直接的事情就可持续发展而言，是解决粮食浪费。”竞彩足球app怎么下载

世界资源研究所（WRI），这与宜家作为成员冠军12.3，联盟致力于解决可持续发展目标（SDG）12.3- 回收是从“农场到餐桌”失去的世界粮食第三 - 发现企业可以赚高达$ 14每$花费1对减少食物浪费。

Seeing a sustainability benefit as well as "significant savings" involved with taking on the initiative, IKEA’s global 2020 goal seemed a fair target: "We wanted to roll it out quickly, but not so fast that we were setting ourselves up for failure," Macalister said.

“最具挑战性的部分是要克服惯性，”她说。“你需要刺激正确的操作，通过改变，供应链和在家里。我们首先袭击了我们自己的业务。”

2.交朋友高科技

宜家有两个高科技公司合作，过渡到低的食品浪费行动。“智能规模”和触摸屏设计由LeanPath连接至废物箱，测量食品的体积，因为它是抛出。该技术记录哪些食物是分级以及如何;分析使用云软件一天的浪费和拉每日报告显示餐厨垃圾最高的地区，帮助员工成为资源节约型。

另一项技术合作伙伴，簸，员工展示食品的价值为首的堆肥，产生在哪里处理程序应调整采购，生产，菜单或员工培训，以防止浪费在将来出现的数据。它承诺将节省高达8％的食品成本。

“我们一直在厨房里管理操作，而是通过技术的帮助下，我们可以很容易地实现自动化和总的粮食被浪费的原因，并提供有关我们如何能够改进运营实践职工提高认识，”麦卡利斯特说。

物联网被推崇为大型解减少食物垃圾;根据Navigant的研究，全球智能垃圾收集技术市场预计将增长从2016年57.6 $百万，多则22360万，2025年$。

但是人们倾向于厨房如为朝着实现宜家的目标的技术是必不可少的。

3.员工参与

宜家依靠18,000名员工来运行其业务。让他们在与食物垃圾举措板有助于克服麦卡利斯特在脚踏起动项目讨论的惯性。

饭后在卖场执行的同事调查是宝贵的倡议推出表明，宜家同事的超过70％的人觉得参与的自豪，一半在家里人甚至采用食品废物预防行为。

“我们有很多的支持[培训课程]，从我们的供应商和来自全国总部和在卖场，”麦卡利斯特说，散布在整个组织中的食物垃圾举措的自主权。

4.提供良好的能量

所以会发生什么的吃剩的食物不可避免地被扔出去？宜家的2020年目标还指出，90％的所有食品垃圾将被回收或变成资源，如堆肥和沼气。

这非常适合宜家的宽2020可竞彩足球app怎么下载持续发展的愿景，最明显的是完全成为能源独立在可再生能源，产生尽可能多的清洁能源，因为它消耗和热销500万个LED灯泡给客户。

虽然8.05亿人谁挨饿，每天可以从捐赠中受益的饭菜，有大规模的挑战为企业追求食物捐赠。

“我们宁愿把在第一时间浪费，找到一个好归宿之后，通过生物消化和堆肥作为一种资源来使用，例如，”麦卡利斯特说。“[我们的目标是]没有我们的垃圾进行填埋;它将在一些描述中可以改变用途。”

5.民主设计

宜家的“民主设计”帮助五大原则确保效率低下避免在设计过程的开始，无论是创建家具或食物。这些原则是功能，形式，质量，可持续性和低廉的价格。竞彩足球app怎么下载

“废物避免的第二天性的业务”由于这些原则，麦卡利斯特说。

例如，第一次描述了食物垃圾目标2016年末报告还介绍了建立一个新的菜单项背后的基本原理。新拉三文鱼三明治来源鱼的脂肪腩肉，当鱼片被切断它通常被丢弃。

出人意料的是宜家声称是食品服务公司在全球提供最海洋管理委员会和水产养殖管理楼认证的可持续海鲜。

6.渔具的用后废料

控制消费后废物，或者发生了什么食物就离开商店后，是一个完全不同的障碍。据麦卡利斯特，在西方国家和其他发达国家，大多数食品浪费发生在家里，所以该公司在为消费者创建，以防止食物垃圾超越存放不易解决方案的过程。

“在后两年[倡议]至2020年将使我们也地址的用后废料，”她说。“这将是更加棘手和复杂的地址，因为它与消费者行为的交易。”

“我们已经做了用后废料的测试，但也有很多与它的挑战，就像当人们花太多食物或订单太多了，”麦卡利斯特继续。“我们仍然发现了，看着用后废料飞行员和测试阶段。”

7.应对全球性挑战硬碰硬

如前所述，IKEA是世界资源研究所的冠军对12.3食物垃圾联盟在全球范围内的成员。这是结束全球饥饿和茎腐烂的食物，去垃圾填埋场，在那里它释放的温室气体如二氧化碳和甲烷的努力。

该计划的目标是在零售和消费水平减半全球粮食浪费，降低食品沿着生产和供应链的损失，其中包括在2030年收获后损失。

对齐内部的运营目标与切割食物垃圾更大的承诺让公司如宜家，开发独特的解决方案，业务问题和整个孤立的组织共享。

“找出我们可以采取当有对粮食生产有限的资源地址的可持续发展问题的有效措施，”麦卡利斯特建议。竞彩足球app怎么下载“飞跃这一点，是透明的，并显示有强烈的商业案例，这方面的工作。”