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陆地保存和再生有机农业实践对解决粮食不安全和打击气候变化至关重要。问题是，根据John Church，Co-Head的说法，我们只有这么多的土地HSBC USA的食品和饮料。这就是为什么本领域的创新者一直在开发新技术，如室内和垂直的农场，旨在补充户外养殖。
室内农业允许全年闭环环境中的某些食物在闭环环境中生长。“这些系统经常再循环水，这比水用于其他类型作物的作物更有效，”教会解释说。“光和温度也可以控制，并且由于没有暴露于害虫，因此不需要化学。”
然而，也许这些农场最重要的好处之一是他们可以建立任何地方。这意味着叶状蔬菜等食物可以更接近人口中心。因为它向板上行驶较少，所以室内农场的输出的味道和质地通常比常规种植的生产更好。
“喜欢获得最新鲜农产品的高端厨师对这一趋势也非常感兴趣，”教堂说。
虽然室内和垂直的农业不会喂世界，但教堂相信它可以补充供应链。一室内农业领导者例如，最近开始在阿联酋阿布扎比的研究中心建设。“这是垂直室内农场的完美场所，”他解释说。由于其干旱的环境，条件不适合户外生长，因此该国历史地进口产品。最近，阿联酋的政府公开表示，它希望变得更加可持续 - 这一解决方案将在帮助它实现这方面走远。“将新鲜的食物带到可能无法以这种方式可以访问的人，对国家有利，对消费者有益，”教会说。
室内农业也有环境和社会益处。“除了可能降低碳的影响外，由于食物必须越来越少，因为食物较少以获得消费者，因此室内农场可以最大限度地降低我们在Covid-19大流行期间看到的供应链中断的风险，”教堂说。他们也可以为有限的机会的人带来工作。这是这种情况初创公司在肯塔基州建立了276万平方英尺的设施，在煤炭行业崩溃的困难中创造工作。
下一步是什么？
目前，室内和垂直耕作背后的技术是一个昂贵的主张 - 使得难以预测它在近期近期的可扩展性。然而，随着该技术的成本下降，商业模式将变得更有利可图。“我将它比较到今天所有商业农业设备的GPS系统，”教堂说“在发病，装备拖拉机和GPS结合成本昂贵，但它为新的，更具成本效益的技术建立了基础。我想我们会看到同样的事情会发生在这里。“
尽管如此，来自替代农场的产品的兴趣也在消费者中增加。“这部分地推动了环境，但再次 - 通过访问可能被视为更好品尝的美味食物，”教堂说。因此，人们可能愿意在杂货店和餐厅支付更多地为室内生长的食物支付。根据教会的说法，其他消费者趋势也正在推动粮食和农业创新，特别是那些旨在提供潜在更健康的选择的人动物蛋白质。