公共采购发挥了重要作用，使得气候技术如风和太阳能从利基到主流。它还可能是扩大植物的生态系统的关键，降低了食品生产的碳足迹。学校可能是公共基础设施即时启动这种发展。
环境团体如地球的朋友和无肉星期一多年来一直倡导转向可持续和健康的自助餐厅食品。现在，来自纽约的美国代表NydiaVelázquez和Jamaal Bowman介绍了健康的未来学生和地球飞行员计划法。新的账单 - 由100多个环境和社会正义群体认可 - 旨在为更健康，更具气候友好且更善于文化的基于植物的Entrée选项，而不是当前选择。
不可能的食物是一种植物型肉类公司，也在投注新一代可持续食物。它最近担保儿童营养标签为其汉堡，一个用于进入K-12学校食品市场的里程碑。仔细看待该法案表明其对碳排放，食品司法和基于工厂的供应链的潜在影响。
生长一代可持续的食物
"At the same time as we invest urgently in the transition to renewable energy, we must build sustainable food systems at every level of our society — and our public education system can lead the way," Bowman said in a press release in the bill’s announcement. The bill would create a voluntary grant program for school districts to help them address major challenges related to offering plant-based meals including the lack of culinary training, a dearth of supplier partnerships, higher procurement and labor costs and the need for marketing and student engagement.
飞行员拨款计划旨在为学校提供1000万美元，优先考虑提供高比例的自由或降价午餐的学校。它还将对学校计划提供与非营利，社区合作伙伴和农业生产国合作，提供相关课程活动，并制定文化适当的膳食的计划。此外，该法案还鼓励学校从头，退伍军人，社会弱势或当地农民采购植物的食物。虽然这种社会正义的重点是可观的，但我担心学校不会有人员资源开发这种复杂的膳食计划和采购计划。该法案可能试图用一块石头杀死太多鸟类。
简单地关注植物的成分，而不是试图建立新的供应链，膳食计划和课程已经是强大的。一种最近的分析由地球的朋友概述了气候观点的机遇范围：作为加利福尼亚州的学校午餐的一部分，肉类和奶酪占了95％的碳足迹。这个国家可以在这个国家讲述类似的故事。从芝士汉堡，热狗和意大利辣味辣椒的比萨饼切换到豆辣椒，素食意大利面和法拉塔拉三明治只有几次每周包装有很大的不同。奥克兰统一学区在2014 - 2015年制定了此类变化，并完成了减少其碳足迹的14％虽然节省了42,000美元并增加了学生满意度。
食物作为股票和教育
植物的学校用餐也可以使自助餐厅更健康，更包容。在学校吃得很好，对依靠学校早餐和午餐的颜色的学生数量尤为重要他们每日卡路里的一半。但营养指南不为其学校膳食最重要的营养来源提供一些最脆弱的顾客的需求。例如，指南要求牛奶成为学校饭的一部分，尽管有很多饭是奶酪沉重50％至95％的颜色患有乳糖不耐受或恶化的人。
该法案可能试图用一块石头杀死太多鸟类。
学校用餐还提供了在气候危机上实现青年的教育机会。在春天，不可能的食物发表了一个结果独立研究调查了1,200名国家代表性儿童5至18岁。相似成人统计，与解决森林砍伐，运输，能源或废物相比，较少数量的儿童观看饮食变化作为气候解决方案。好用的买球外围app网站与此同时，62％表示他们主要了解学校的气候危机。学校的自助餐厅不仅可以成为一个重要的学习中心，而且还可以帮助孩子在休息时代形成可持续的饮食模式 - 在生活后期更加困难。
基于植物的供应链
美国学校服务每年超过70亿餐。仅根据每周选择植物的选项，每年平均每年625万餐。这将创造一种可靠和一致的需求，可以降低投资，并为工厂的供应链提供前所未有的提升。它可以抑制成本，多样化的产品，提高质量和品味。
这不仅适用于更环保的替代肉类和乳制品，但不一定更健康。更重要的是，它可以帮助扩展各种规模的大型公司，这些公司的成长，包装，过程和分配植物的整个食物。美国脉冲制作人可以获得最大的奖励。许多其他机构食品服务提供商，如大学，医院和监狱可以捎带这一新市场。
纳税人资助学校食物的188亿美元每年都应与拜登政府的气候，健康和股权目标保持一致，加强刚刚开始的食品和农业行业的净零。其他六名代表已经加入Velázquez和鲍曼在共同赞助账单中，但共和党人支持缺乏。
地球朋友的高级计划经理Chloe Waterman仍然认为这是一个票据，或者至少有一些组成部分，在今年的儿童营养重新授权中有很大的机会，大概在国会举行了每五年。"It can often take several 'tries' to establish a new pilot program like this, but given Congress’s focus on climate change, addressing hunger and advancing racial equity, we are hopeful that the Healthy Future Students and Earth Act can advance in some form this Congress," she told me in an email.
