米勒康胜是如何用更少的水酿造更多啤酒的

“液体黄金”是对一杯清爽啤酒的流行描述。但就米勒康胜(MillerCoors)在加州欧文代尔(Irwindale)庞大经营的啤酒厂而言，这句话最适用于水——或者说水的缺乏。

这家啤酒厂位于南加州干旱的圣加布里埃尔山谷的中心地带，每年生产约600万桶啤酒考虑到它的用水量。

“我们在这个山谷生活了50年，在这个地方生活了35年，但我们仍然记得20年前的那场干旱，”米勒康胜负责能源和水项目的技术服务经理爱德华?

即使在当前历史干旱该设施的水对啤酒的比例远低于工业平均水平。Gharavi说，该工厂生产一桶啤酒要消耗三桶多一点的水，而行业平均水平是六到八桶。

现在，干旱已经是第四年了，而且丝毫没有缓和的迹象，这家啤酒厂正在加大力度。

米勒康胜本周成为最新一家加入Ceres的公司。连接水滴活动- Ceres组织的一项由企业主导的努力，寻求更大胆的措施和共享的解决方案，以实现加州未来的可持续用水。

每天，公司都在重新评估水在各个方面的使用情况。

过滤掉水的使用

穿过227英亩的房产的正门，游客会看到15英亩茂盛的绿草最近被拔地而起，取而代之的是布满仙人掌的干燥景观。

他们还将看到超过10,000块太阳能电池板去年冬天安装这有助于啤酒厂在需求高峰时段减少38%的能源消耗。占地10英亩的太阳能电池板还可以节约用水，因为它们消除了当地发电厂对冷却塔用水的需求。

但最大的节约用水的地方在啤酒厂内部，该酒厂生产超过24种啤酒标签。

21天的啤酒酿造过程中的每一步——从啤酒花的烹饪，到在60英尺高的塔中发酵，再到最后装瓶和包装——都被仔细检查。

交流专家安妮塔·赫尔南德斯(Anita Hernandez)在参观这个庞大的啤酒厂时说:“一旦你知道水往哪里流，就更容易减少。”这个酒厂主要由发酵罐、老化罐和快速装配生产线组成，每分钟要处理2100罐或1200瓶啤酒。

埃尔南德斯说，在啤酒厂的大型啤酒缸(每个啤酒缸都有98个过滤器)中使用新的清洗方案，每年可以节省数十万加仑的水。使用塑料传送带移动啤酒瓶也有额外的好处;旧的金属传送带必须不断清洗，以防止罐头或瓶子粘在上面。

总用水量减少26%在过去的五年中,酿酒厂已经能够保持全面生产,即使其本地水供应商,圣盖博谷市政水地区,其储层水平和进口国家水利工程供水大幅下降。

Gharavi非常清楚潜在的水资源削减对经济的影响，这也是为什么Irwindale啤酒厂努力在年底前将每生产一桶啤酒的用水量减少到三桶以下的原因之一。

Gharavi说:“如果我们到了这里没有水供应的地步，我们将不得不在(更昂贵的)开放水市场上购买。”“我们希望避免额外的成本，同时改善我们的环境足迹。”