如何投资可持续的食物未来
2050年喂养90亿人口的呼吁是食品行业领导人的普遍避免，作为终极，如果难以捉摸的，生产和可持续性的目标。竞彩足球app怎么下载不幸的是，目前解决这一挑战的目前的方法是不可持续的 - 来自经济，生态和社会观点。
今天的投资美元正在朝着商业模式，这是根据他们的方法引人注目的，基于增加消费是经济增长的关键的信念。然而，众所周知，我们的地球的自然资源是有限的，而且降解速度比我们补充它们。因此，我们需要从“更多消费”转移到“更好的消费”模型。我们需要一项前瞻性思维策略，将帮助我们在我们的生态系统中建立弹性和再生，因为我们为增加人口增长。
通过重新考虑我们的投资和开发新的解决方案，我们不仅可以确保90亿的足够的食物，而且还可以提供一种提供清洁水，肥沃土壤和丰富的生物多样性的行星 - 以及2050年和2050年的消费者和更强的社区。
农业发展
在过去的几十年里，农业系统发生了巨大变化。第二次世界大战后，农业部门接受了化学革命，德特是第一个广泛使用的农药之一。许多农民都将其与控制不受欢迎的害虫或杂草的一种方式，但它以人类和野生动物的成本为。到20世纪60年代，它与神经系统和肝脏损伤，乳腺癌，流产，发育延迟和男性不孕有关。
虽然DDT现在被禁止在美国，但其他化学品同样有关。草甘膦是蒙斯纳圆形除草剂的活性成分，在全球范围内广泛使用，但已与之相关出生缺陷和癌症．另外，一个2009纸在欧洲农业学杂志上发表发现它会妥协植物的防御机制，使其更容易患疾病，最终导致产量降低。
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美国农场规模也有所增加，这在很大程度上是由于上世纪70年代的联邦政策推动了农田整合和单一种植。根据经济研究服务报告截至2007年，截至2007年，现有5000英亩的农场占美国耕地的60％以上，占美国农业生产价值的40％以上。虽然农场规模并非本质上存在问题，但农场的管理方式可以是：有毒，持久的化学应用程序以人体健康和环境的成本，而且较少的多样化会在系统中创造脆弱性。
最近的农业发展是以基因工程为中心的。在转基因作物(通常被称为转基因生物，或gmo)商业化养殖的近20年里，他们专注于为作物增加两个主要性状:一种抗除草剂特性使作物在除草剂被破坏的情况下仍能在化学药剂的喷洒下存活;另一种抗虫特性使作物具有内在毒素，因此农民可以使用更少的杀虫剂。尽管在玉米、大豆、油菜籽和棉花等作物上使用更少的化学物质，但根据美国农业部的一项研究，这两个特性实际上导致了美国农业化学物质的使用量增加了4亿磅研究从1996年到2011年的农药使用于2012年在环境科学欧洲发表。
为了进一步复杂化问题，近年来的证据表明，通过“超级奶酪”的演变，对化学喷雾的性质表明了自然。这些杂草是耐化学性的;24杂草物种对草甘膦有抗性。这导致需要使用更多或更多毒性化学品来对抗它们的农民，这污染了我们的土壤和水域，为人类创造了已知的风险，最终没有帮助农民。
最后，A研究由忧患科学家联盟进行的一项研究发现，没有一种转基因玉米或大豆作物能提高美国的内在产量(在“理想”条件下生长的产量)。在实际操作中，那些在田间条件下生长的产量也没有提高耐除草剂玉米和大豆作物的产量。从1996年到2009年，只有玉米的内在毒素特性显示出每年大约增加0.2- 0.3%的产量。相对于传统育种的产量增长——过去几十年玉米产量平均每年增长1%——看来转基因作物的影响充其量也只是适度的。
总之，这不是一个响亮的投资回报。基于迄今为止的表现，我们需要跳出单一的转基因生物框架，投资于广泛的工具来应对当前的挑战。
走向更好的道路
为了养活我们不断增长的人口，食物群落必须重新思考该系统并加速对更可持续的未来的投资。创新已经在那里。现在我们需要改进并在全世界复制它们。And we need to get to critical mass, because it’s not just one company that needs to invest in these innovations in order to feed 9 billion by 2050. Rather, it’s all of us who must think about where we invest our resources — be it the financial sector, the food sector, the government, nonprofit organizations or simply ourselves, the eaters.
我们可以通过走向更广泛的大图形系统的思考来实现这一目标，这告诉我们，我们无法通过仅查找个别部分来了解问题。相反，我们必须了解零件如何与彼此相互作用。作为自然主义者John Muir着名，“当我们尝试自己挑选出来时，我们发现它占据了宇宙中的一切。”
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下面是一系列的想法，探索如何开始以不同的方式思考我们的食物系统，考虑到这个复杂网络的各个方面。
反思:我们如何耕种
农业是我们食物系统的基础，所以从这里开始至关重要。我们需要创新，不仅要增加粮食产量，还要创建充满活力的农村社区，保护健康的生态系统。
投资农业生态农业- 虽然许多农民严重依赖化学投入来增长作物，但一些农民正在通过农业生态实践找到平衡生产力和生态系统健康的方法。农业生态学是通过了解其建造的自然生态系统的结构和功能来管理农业土地的科学方法。
肯尼斯·米勒(Kenneth Miller)是美国北达科他州的一位农民，他通过种植覆盖作物和饲养牲畜来实现农业生态学，以促进土壤健康。与他的许多邻居不同，米勒把他的田地分成易于管理的部分，重新饲养牲畜，并设计了一种他称之为“覆盖作物鸡尾酒”的东西。混合种植的作物种类各不相同，但其目的是混合不同的物种和植物类型，每一种都有自己的生根模式，有助于在生产一种谷物作物后促进多样性和微生物和土壤物理功能的恢复。米勒正在构建土壤有机质，这是可持续土地管理的关键组成部分。他还看到作物产量增加，同时成本降低，从而实现了净盈利。
同样，Marsden Farm学习从爱荷华州立大学出发，突出了一个2012年文章《纽约时报》的马克·比特曼(Mark Bittman)描述了包括玉米、大豆、燕麦和苜蓿在内的4年轮作，加上综合牲畜管理，比严格的玉米和大豆轮作或玉米、大豆和燕麦轮作产量更高的玉米和大豆产量。在这项研究中，氮肥和除草剂减少了88%，土壤中的毒素减少了200倍，而利润保持不变。这是农业生态学原理的另一个例子。
明智地应用农用化学品-农业生态农民可能仍然想使用农用化学品，但它们应该作为最后的手段，而不是第一道防线。我认识一些农民，他们一直在与一种名叫旋花的恶性杂草作斗争。旋花可以存活30年，它的根能深入土壤30英尺，对农田造成严重破坏。其中一些农民使用除草剂，但这是在多年来试图通过非化学方法来对付缠结草之后。
为了远离污染物并更好地支持农民，农业化学公司应该将他们的投资转移到与无毒和无恐惧的产品创新，并更加注重消除过量的废物和污染的生物的解决方案。
此外，我们需要精确地测量我们在土壤中种植了什么以及以什么速度种植。目前，我们还没有一个全面的、公开的数据库来跟踪农药(活性和“惰性”成分)以及它们在土壤中存留的时间。这是必须创建的。更重要的是，我们需要对这些化学物质如何长期影响环境、人类和动物进行更多的独立研究。
发展农民知识网络-就创新而言，来自农民和公开研究的共享信息至关重要。这种农业转移必须得到知识网络的支持。就像软件工程师利用“开源”共享代码实现了跳跃式的创新一样，如果农民能够获得关于在何种条件下、在何种地理环境下何种做法适用于何种作物的信息，他们的创新速度将会快得多。
一些前瞻性的农民已经在这条道路上移动了。1999年，一群与北部平原可持续农业社会有关的农民形成农场养殖俱乐部。他们的目标是分享种子储蓄和作物育种的知识和种子库存。FBC向农民提供信息，因此他们可以直接参与公共植物育种努力。今天他们有13韩元受到农民的研究，包括土豆，燕麦和甜玉米。
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反思:我们如何移动食物
除了农业，我们需要重新思考我们的食物是如何从农场到盘子的。每一步都有充足的机会来改善这段旅程。
过渡到更加区域化的系统- 专家长期以来，喂养饥饿的人不是生产的问题，这是一个分布的问题。在一个2012年5月报告联合国粮农组织发现，即使我们到2050年将农业生产率提高60%，仍然有3亿人挨饿，因为他们得不到食物。
通过区域化全球农业，社区可以自己养活并少依赖进口。应基于其生态维度来定义一个地区 - 该地理区域占生态参数，例如水和土地资源，以及喂养附近人口所需的条件。
区域化并不意味着必须消除出口。毕竟，大部分的农业都是为了应对自然灾害——干旱、冰雹、季风等等——而且产量会随季节而变化。但是，在向更区域化的体制过渡的过程中，农民也需要依赖当地市场。
减少浪费- 根据粮农组织在美国，每年全球大约三分之一的粮食产量都在减少浪费了介于农场和盘子之间。这相当于13亿公吨的食物。在美国，废品的比例是40%。如果美国的粮食损失能减少15%2012年8月报告由国家资源国防委员会，每年可以喂食超过2500万美国人。
随着敏锐的眼睛，我们可以开始解决这个问题。In wealthier countries, we can raise consumer awareness about reducing food waste at home, create incentives for municipal composting systems, improve post-harvest handling and storage, and find ways to market products that aren’t “perfect,” such as fruits and vegetables with cosmetic blemishes. In lower income countries, improvements in harvesting techniques and low-cost storage and cooling facilities can make a significant difference between spoiled and edible foods. Regardless of where the losses occur, businesses should work to address the challenges. Losses like these are equivalent to throwing money away, and no one can afford to do that.
授权给员工-重新思考食品如何从农场转移到消费者，需要与员工的互动达到一个新的水平。在他的书中驾驶这本书的作者丹尼尔?平克(Daniel Pink)借鉴了40年来有关激励人们的科学研究成果，强调了三个要素:掌握力、自主性和目的性。虽然传统的奖励和薪酬仍有作用，但这些更无形的元素是实现高绩效和创新的关键。创新来自于最了解自己工作的人——基层和车间的员工。
Morning Star Company, based in Woodland, Calif., is the world’s largest tomato processor, managing 25 to 30 percent of the tomatoes processed each year in the U.S. It created a business model where employees are empowered to achieve goals through collaboration, and no one holds titles or hierarchy. As one person at the company said, “没有人是你的老板，每个人都是你的老板。“该模式导致了许多好处，包括增加的倡议，专业知识，灵活性和忠诚度。
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重新思考：我们如何吃饭
关于改变食品系统的对话是不完整的，除非它包括消费者的角色。尽管改变我们的饮食习惯并不容易，但我们必须更加意识到我们吃的东西和土地之间的联系。引用作家温德尔·贝里的话:“吃是一种农业行为。”
少吃肉，但吃得更好- 美国人占世界人口的4.5％，但我们大约吃15％全球生产的肉类。根据美国农业部的数据，这相当于170磅每年肉每年。许多这些动物消耗谷物，导致很多致力于生长饲料的土地 - 事实上，全球谷物作物生产中的三分之一被送往动物。
虽然肉类可以是健康饮食的一部分，但太多会导致健康问题，如高胆固醇和心脏病。如果动物的饲养方式污染了我们的环境，这只会加剧问题。例如，圈养动物的粪便和尿液可以渗入水和土壤，释放出危险的温室气体浓度。
相反，动物可以提升以使我们的生产系统受益。它们是高效的食草线，可以是作物旋转的一个组成部分。将动物作为牧场而不是密闭的住房会减少他们的数字，但它们会随着更多的空间漫游而且没有常规抗生素，而且可以直接喂养更多的土地。因此，我们可以通过使简单的选择少吃肉来期望多种益处。
提供食品教育-获得好的食物只是发展新的饮食习惯的一部分;我们还需要知道如何处理它。通过教人们如何种植食物，阅读食谱，训练味觉和培养烹饪技巧，我们可以极大地改变食物系统。食物队-一个国家组织，安排领导人在资源有限的社区从事一年的公共服务，向孩子们介绍食物教育，并将他们与食物来源联系起来。再过几年，这群人推动变革，惠及超过29,000名儿童。
无论是通过提供蒸食品等整体食品的整体食品，如通心粉和奶酪等加工食品，或在学校和社区支持食品教育的情况下，都是通过提供整体食品的例子。毕竟，对我们下一代成员的健康产生了更深刻的影响，而不是教他们如何吃饭？
为了一个美好的未来
为了养活我们不断增长的人口，我们需要食物共同体加速对更可持续的食品系统的投资。创新已经可用，现在是投资和改进它们的时间。系统变化不能来自一家公司，政府或个人;每个人都需要参与其中。是否应该考虑其他因素？当然。这些是复杂解决方案的复杂问题。我们会在一年内到达那里吗？不可以。但我们需要唤醒我们如何做事的范式转变，以便让我们在2050年到2050年喂养90亿的可持续途径。这个星球上的人民和我们依赖的自然资源买不起在线性路径上取得进展。 Instead, we need to rethink the system.
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本文最初发表于ensia.com.．
