对于对可持续食品系统的更大分析，请注册每周食物，我们的免费电子邮件时事通讯。
我最近聊天了一场经验丰富的战略，无论是世界对脱碳的口吃进展。发电是早期的重点。最近，运输部门开始远离化石燃料。但食物和AG怎么样？对于运输和电力而言，农场到叉子排放量令人难以置信，但进步令人悲观地缓慢。
这是真的：食物和ag迟到了这个派对。但我越来越多地发现自己在这些部门的进步速度下面。它不受任何一种方式统一 - 事实上，一些食品系统玩家正在积极抵制改革。尽管如此，技术，策略和政策的创新是显着的。这是三个发展 - 刚刚从过去一周 - 与有时眩晕的变化速度交谈。
价格（差不多）对
几年后，我访问了一个美国启动，看到了球队在实验室种植的鸡肉块。我问我是否可以尝试一些。他们说没有机会。这块耗费数百美元的盘子。
本周，未来的肉类技术，以色列启动，宣布它可以7.50美元生产养鸡乳房。这是许多倍数比当地超市中的鸡更昂贵，但它代表了甚至几年前的价格令人惊讶的降低。例如，在2013年的演示中，科学家们展示了一名实验室生长的汉堡，耗资325,000美元。
纽约时报是一个“奇怪的食物未来观”当时写道。现在这个想法不再是奇怪的，未来几乎是在这里。未来的肉类技术刚刚为包括泰森食品的大型名称的名册中筹集了2700万美元的新资金，弓箭手丹尼尔斯米德兰和S2G Ventures。公司希望今年晚些时候开始试点生产。
“我们仍然非常乐观，即替代蛋白质食物将在未来几年内与动物蛋白达到价格平价，最终价格优势，”扎克斯顿说良好的食品学院是一项非营利组织，促进替代蛋白质，以回应宣布。
为什么这件事？动物产品负责食品系统排放和我们投入农业的土地的超出比例。将一些生产转移到实验室可能导致两端的大量节省。
碳中性，利润阳性
去年，一个领导美国乳业组织据说它将将行业转变为2050年的“碳中性或更好”。这是必要的目标，但我发现该公告令人沮丧地亮起了细节。从现在开始改变三十年的承诺并不意味着没有详细计划如何到达那里。
好吧，本周有一些细节 - 他们令人鼓舞。世界野生动物基金市场中市场的数据看待当今乳制品农民可用的排放减少选项的潜在影响，包括减少甲烷充满牛奶的饲料添加剂和使用挖掘机技术从粪肥生产天然气。大奶粉，结束了大战，可以在五年内达到净零排放，并在此过程中产生近200万美元的返回。
这对一个负责美国排放量的2％的行业来说，这是显着的潜力。然而，如果没有政府帮助，这不会发生。许多乳制品运营商无力推进消化器的前期成本，无法轻松访问设备生产的天然气可再生补贴。这是新的美国政府应该看的东西，这将我们带来了一周的第三次发展......
击中地面跑步
在总统初选之前倒退。回来后，很少有环境倡导者将为总统或汤姆瓦斯克选择Joe Biden，他作为他的AG秘书领导巴拉克奥巴马下的农业部。在气候中，既不是霍基什。
确实，拜登对气候的记录静音。然而，他作为政治家的商标之一是他感受到他党的情绪的能力。而且，现在，许多民主党都要求激进的气候行动。这就是为什么拜登的执行命令闪电战包含几项专注于气候的措施，包括指导Vilsack开始磋商，开始磋商“气候智能农业实践，以产生可验证的碳赎回和职位。”
这个过程的结果很可能是今年在可持续食品中最大的故事。正如预期的那样，Vilsack本周在他的确认听证会上收到了Bipartisan支持。经过一些分析他的自行决定有30亿美元。这绰绰有余，可以大大加速再生农业的吸收，如果实践的工作希望，可以在美国农田中开始汇集碳。
我希望现在对食品系统发生的事情感到希望。该部门可能比其他行业慢，以应对气候，但毫无疑问，事情正在迁移。
