绿色密封长期以来，我们一直在制定标准，在我们经济的许多部门中发展环境领导能力。然而，虽然可持续发展计划已经成竞彩足球app怎么下载为大企业的标准，但这还不是美国小企业的情况。

我们如何让“超越常规”成为小企业的主流?餐馆是关注的好地方。食品服务业务是能源和水密集型的，充满了提高效率和快速回报的机会。

有意识的消费者愿意为绿色选择付出更多——为精明的餐馆老板提供了一个优势，他们希望在竞争非常激烈的行业中脱颖而出。此外，餐馆是非常显眼的小企业，而且绝大多数的美国餐馆是单单元操作。

对餐馆来说，即便是一切如常的想法也能大幅提高能效，因为许多公用事业公司都提供了回扣和激励措施。如果你正在翻新你的厨房，购买一个节能的炸锅或排气扇可能是有经济意义的，并把你旧的白炽灯出口标志换成led灯。

然而，更好的做法是将这些明显的赢家与其他不可能发生的环境改善结合起来。例如,汉娜的Bretzel这是一家位于芝加哥市中心的速食餐厅，它已经在经营中完全取消了塑料袋，而使用了可生物降解的容器、器皿、冷热饮料杯和盖子，这只是其中的几项成就。

第三方认证项目，如LEED-Commercial Interiors, the环保食肆协会标准现在，绿色印章餐厅的新标准是让独立餐厅采取这些额外措施的一个重要途径。

这就是为什么绿海豹新餐厅的标准很有价值的。GS-46，作为它们的统称，形成了一个全面的框架，以解决食品服务运营的各种环境和社会影响。餐厅可以获得铜牌、银牌或金牌认证。铜奖的目的是“在尽可能少的资金投入下，体现有意义的环境绩效”。

尽管如此，获得绿印章铜牌仍然是一笔不小的时间和金钱投资，特别是对于没有专门的可持续发展专家的小型食品服务业务。竞彩足球app怎么下载很多时候，大部分的研究和计划都是父母自己做的。设备要更换，能源和水管理计划要写，包装政策要重新制定，供应商要评估，员工要接受培训，菜单要重新设计，还要安装恒温器和照明控制装置。认证过程本身是昂贵的，需要数千美元的评估费用和监测费用。

除了他们最初(而且是有价值的)投资之外，“铜”餐厅还被要求在三年内升级为“银”餐厅，否则他们的“绿章”认证将被完全吊销。这一规定将使潜在的小餐馆领导者从一开始就对青铜餐厅穷追不舍。

如果我是一家餐厅的老板，我会选择成本最低、回报最快的方法，完全放弃认证。我们的小餐馆该怎么办呢?回到正常的商业决策，没有任何额外的绿色。

绿色印章的部分使命是帮助发展行业领袖和影响市场转型。如果他们不能吸引更多的小餐馆，这一进程将会受阻。绿色印章还可以通过其他方式继续实现持续改进的重要目标，例如，绿色餐饮协会认证标准年复一年地逐步提高维持认证所需的分数。通过积分或其他方式，Green Seal应该考虑降低其增加的供应，并允许餐馆享受他们应得的吹嘘权利多一点时间。

凯特琳·多尔西(Caitlin Dorsey)是e-One,有限责任公司这家芝加哥公司为行业协会和其他组织设计、实施和管理可持续发展项目。竞彩足球app怎么下载